Atiya Maka onye nnabata

Utoojoo bu ihe di iche iche na-adọrọ mmasị nke nkwadebe nke ose uto. A na-eji anụ na-ekpo ọkụ kpọrọ nkụ. Ọ zuru oke maka nri na kebabs, na ihe ọ bụla ọzọ ọkụ anụ efere. N'ụlọ nri, a na-eji ose dị na efere na pịkụl ndị ọzọ. Enwere ike itinye ya na ụfọdụ salads, a pụkwara iri ya dị ka pịkụl, na-ejide akụkụ nke egwuregwu egwuregwu.

Nnukwu Bulgarian Pickled bụ nri siri ike ma dị ụtọ. Ụdị salting zuru oke maka nri ọ bụla. Iji kwadebe ngwaahịa a, a na-etinye ihe oriri ahụ na brine, nke gụnyere mmiri, sugar, nnu, herbs na ụdị nri dị iche iche. Achịcha nwere ike iri ya n'onwe ya na dịka akụkụ nke ihe nchịkọta nri.

Site na njedebe oge okpomọkụ, oge owuwe ihe ubi amalite maka oyi. Ma n'otu oge ahụ ị na-achọ mgbe niile ịchekwa uru bara uru nke ngwaahịa ahụ. Ka anyị nyochaa usoro tomato na-amịkọta na tomato. Nke a bụ usoro dị mfe ma jide n'aka na ọ ga-echekwa uru nile nke akwukwo nri a. Ịsụ ude bụ ụzọ iji chekwaa akwụkwọ nri, site na lactic fermentation.

Mkpụrụ osisi Pickled na mkpụrụ osisi dị mma maka ahụ anyị. Ọtụtụ mgbe, mgbe ha na-agbọgharị ọchị, ha na-eji tomato green, n'ihi na ha dị mfe ịmịnye mmiri maka oyi na echekwa, ha mara mma, dị ezigbo ụtọ ma na-esi ísì ụtọ. Kwadebe tomato maka tomato n'oge oyi kwesịrị ọbụna n'oge okpomọkụ. Ha ga-enye aka wusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ n'oge ọrịa dị iche iche nke ahụ.

Pickled green tomato bụ nri na-atọ ụtọ nke ọtụtụ, nke dị mfe ịkwadebe n'ụlọ. A gaghị atụfu tomato na-adịghị edozi, n'ihi na ọ bụ site n'aka ha ka a na-eme ka pickles dị ụtọ. Gịnị bụ gbaa ụka, olee otu o si baa uru? Kedu efere kacha mma maka usoro a? Ihe a niile ị ga-amụta na isiokwu anyị.

N'ụwa nke oge a, mkpụrụ ndụ ntutu esiwo n'ihe oriri mmadụ, ma ọtụtụ narị afọ gara aga, a na-ewere ihe ọkụkụ a dị ka otu n'ime ihe ndị bụ isi n'etiti ndị ogbenye na n'etiti. Turnips ji ụdị dị iche iche: fermented, sie, stewed, pickled. Ma, ọ bụ akwụkwọ nri mgbọrọgwụ nke kachasị ewu ewu, ebe ọ nwere ọtụtụ ọnụọgụ bara uru.

Ejikọtara Radish na obodo Russia, ịda ogbenye na ụfụ na-egbuke egbuke, obi ilu. Mana akwukwo nri na Japanese, Korean, Kazakh na nri nke oge a bu ihe akaebe na obu ihe di oke nma na nke bara uru. Iji mee ka radish dị mgbe niile, ọ dị mkpa ka ị mụta otu esi echekwa ya, ụzọ kachasị mma maka nchekwa bụ ịgba ụka.

Na mbido nke mgbụsị akwụkwọ, oge eruo maka iwe ihe na sauerkraut na apụl maka oyi. Mkpụrụ osisi maka ụdị nchebe a na-eto eto n'oge a. Enwere otutu ntụziaka dị iche iche maka pickling kabeeji na apụl. Ma nwunye nwanyị ọ bụla nwere usoro nke aka ya, na-eme ka ọ nwee ọmarịcha pụrụ iche na àgwà crunch.

Akuru Pickled bụ ngwaahịa pụrụ iche. N'oge na-adịbeghị anya, ọtụtụ ndị nwunye nwanyị hụrụ mmasị ịme osisi apụl, karịsịa n'ime obodo na obodo. Ka oge na-aga, aha a na-eji efere a adịghịzi. Ma, ọtụtụ ndị na-arụ ọrụ ụlọ na-esi nri nke a na-adịghị ahụkebe n'ụlọ ma na-azụ ezinụlọ ha n'oge oyi.

Horseradish, bụ onye a ma ama na Gris oge ochie, Rom, Scandinavia na Northern Europe. Nkwenye na ike maka ịkụ mkpụrụ ngwa ngwa na-enye ohere ka ọ na-eto eto na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ n'akụkụ nile nke mbara ala, nke mere ka horseradish na-arụ ọrụ, ọ bụghị nanị na nri, kamakwa na nkà mmụta ọgwụ. N'okwu asụsụ Scandinavia kachasị, aha ahụ bụ horseradish (piparjuuri - Finnish, pepparrot - Swedish, oserot - Norwegian) nwere ihe jikọrọ ya na ihe a na-akpọ "ose mgbọrọgwụ".

A na-ekesa anụ ọhịa dogwood na Crimea, na Caucasus, na Carpathians, Moldova. Ọ na-eto na ọtụtụ mpaghara Russia, na Poland, Bulgaria, Czech Republic, Italy, na Ukraine, ma na ụlọ ọrụ ndị ọkachamara na ụlọ ezumike, na ubi ubi. Site na ọka na nkume na-enweghị akwadebe jam, jams, gụnyere tinye apụl, sloe, mkpụrụ osisi ndị ọzọ na tomato.

Septemba bụ omenala "na-arụ ọrụ" maka ndị na-egwupụta ọka. "Ndị dinta" jupụtara n'ọhịa juru bọket na nkata dị iche iche nke mushrooms. Oge nke "ichu nta nke oma" adighi adi anya, ma ndi mmadu apughi ime ka ha di ohuru, ya mere, mgbe ha si n'osisi ahu laghachi, i ghaghi imezi ha ozugbo.