Ụzọ aghụghọ nke nkwadebe maka oyi nke pickled green tomato. Ntụziaka dị ụtọ na ngwa ngwa

Mkpụrụ osisi Pickled na mkpụrụ osisi dị mma maka ahụ anyị. Ọtụtụ mgbe, mgbe ha na-agbọgharị ọchị, ha na-eji tomato green, n'ihi na ha dị mfe ịmịnye mmiri maka oyi na echekwa, ha mara mma, dị ezigbo ụtọ ma na-esi ísì ụtọ.

Kwadebe tomato maka tomato n'oge oyi kwesịrị ọbụna n'oge okpomọkụ. Ha ga-enye aka wusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ n'oge ọrịa dị iche iche nke ahụ.

N'isiokwu a, anyị ga-ele anya nchịkọta kachasị ụtọ nke akwụkwọ nri fermented maka oyi na foto ma mụta otú e si esi na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nke na-atọ ụtọ ruo n'ókè ị ga-egbu mkpịsị aka gị!

Kedu ihe bụ usoro a?

Ịkwa ụta bụ otu ụzọ owuwe ihe ubi maka owuwe ihe ubi oyi., mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi, n'ihi nke a, n'oge usoro physico-chemical, a na-egosi lactic acid, nke bụ ihe nchebe anụ ahụ. Green tomato nke kvass na brine (dum ma ọ bụ na mpekere), ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ onwe onye (a na-egwepịa ha, chopped, chopped), a na-agbakwunye nnu tebụl, na gbaa ụka (ọgwụ) na-eme n'okpuru mmetụta nke bacteria lactic acid.

A dịghị ele nnu anya dị ka ihe dị mkpa, ọ na-emetụta uto ahụ ma gbochie nchịkwa nke nchịkwa. Nnu maka brine were na pasent 5% nke ọnụ mmiri mmiri, nakwa maka gbaa ụka n'ime ihe ọṅụṅụ onwe onye na 1.5-2% nke nnukwu akwụkwọ nri.

Kedu ihe dị iche na salted na marinated?

Ịkwa ụda, dị ka pickling, bụ ụzọ nke iwe mkpụrụ tomato na akwụkwọ nri ndị ọzọ na mkpụrụ osisi maka oyi. Ọ bụ ezie na ụdị nchekwa ndị a ma rụọ ọrụ ahụ, ya bụ, iji chekwaa ngwaahịa ahụ, ha dị nnọọ iche n'etiti onwe ha. Na enyemaka nke souring na-na ngwaahịa na brine. A na-eme nke a ka emit lactic acid, nke bara ezigbo uru maka ahu.

Kedu otu esi ahọrọ ihe oriri?

A na-eji ogbugba agba aja aja na oke dị mma maka ịmị ọchị. Kwesịrị ekwesị na-acha akwụkwọ ndụ. Ọtụtụ mgbe, usoro ntụziaka na-eji ụdị tomato dị ogologo dị ka obere osisi, ebe ọ bụ na ha siri ike, ha agaghịkwa efunahụ ha. Jiri tomato kacha mma nke otu ụdị. Edebela ya n'ime ite nke tomato di nma, nakwa ka o chara acha ma ghara ikpocha.

Ọ dị mkpa! N'ime ihe oriri ekwesịghị ịbụ mkpara nwere agba ọcha.

Ikike dị iche iche

Ya mere, olee otu na nke kachasị mma na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'ụlọ: na mmanya ma ọ bụ mkpọ? Ihe dị iche n'etiti ikike ndị a bụ na:

1. Okpokoro ahụ kwesịrị ịnwụ, na mgbọm ahụ na-asacha.
2. Na mgbọm kwesịrị ekwesị tomato karịa ite ahụ.
3. N'ime ite, a na-esi nri karịa tomato.
4. Echekwaara ya na mbadamba ogologo karịa n'ụlọ akụ.

Uru na nsogbu

Mkpụrụ tomato nwere ọtụtụ mineral na vitamin. Isi nke akwukwo nri a bu na ha nwere lycopins. Ha na-enyere aka na kansa.

Ihe ndị dị mkpa maka mmadụ ga-echekwa ya na tomato, dị ka:

1. Iodine
2. Zinc
3. Ígwè
4. Potassium.

Ịsụ ude ga-enyere aka ịchekwa ọtụtụ vitamin maka oyi na tomato. Ihe dị mma abụghị kalori. Ikike zuru oke na nri nke ndị na-eri nri.

Ọzọkwa, ihe oriri a nwere eriri - eriri mma mgbaze. Ghichaa mmetụta mmanya na-aba n'anya na ahụ.

Erila tomato maka ndị na-eri nri nnu.

Otutu canning

Ọ bụrụ na e nwere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ha dị mma maka gbaa ụka. Ọ ka mma iji obere aja tomato. Green tomato nwere:

1. Ihe nchọta
2. Macroelements.
3. Vitamin.
4. Acid acid.
5. Antioxidants.
6. Flavonoids.

Ntuziaka Nri

Na garlic na gbọmgbọm

Ya mere, esi esi ya ya?
Efrata maka ihe nri kacha mma maka pickled green tomato na garlic maka oyi:

• 20 kilogram nke tomato.
• 1 kilogram nke gram 800 nke nnu.
• 10 cloves garlic.
• Nri ose na-atọ ụtọ ma ọ bụ otu.
• Horseradish - 10 sheets.
• Alaka iri nke tarragon (tarragon).
• 30 epupụta nke nwa currant.
• 30 epupụta udara.
• 50 grams nke mkpụrụ osisi dil.
• 15 lita mmiri.

Na mgbakwunye na ngwaahịa, ị ga-enwerịrị:

• Barrel nke 30 lita.
• Mmiri na-agba ọsọ
• Mbadamba atọ ma ọ bụ ite ọzọ iji gbasaa nnu.
• Uwe ma ọ bụ gauze.
• Na efere ahụ.

Efrata maka brine:

• 15 lita mmiri.
• 0,9 kilogram nke nnu.

Nri ngwa ngwa nri pickled green tomato:

1. Akpa, ị ga-asacha tomato, sachaa ma bee garlic. Na-asa ngwa nri na inflorescences nke dil. Na-asa ya na mmiri mmiri mmiri dị lita 30.
2. Dina akwukwo nri di n'igwe:
   • Nkịtị nke mbụ: ọkara nke otu horseradish, ọkara nke clove nke galik, atọ epupụta nke nwa currant, atọ epupụta cherry, otu alaka nke tarragon, a na-egbu ilu ilu, 50 mkpụrụ nke dil.
   • Nkeji nke abụọ: tinye akwụkwọ nri ndị dị nso na ibe ha.
   • Ogwe nke atọ: ọkara otu mpempe horseradish, otu akwa nke garlic clove, abụọ epupụta nke nwa currant, abụọ epupụta cherry, otu alaka nke tarragon, a eriri ilu ose.
   • Igbe nke anọ: tomato.
   • Ihe odide ndị a na-edozi dị ka okpukpu atọ na nke anọ.
3. Ọzọ, wụsa tomato pịkụl.
4. Kpuchie ya na mbadamba nkume.
5. Tinye efere na akwa ahụ.
6. Mechie efere ahụ na ihe oriri.
7. Barrel mechie mkpuchi.

Na ederede. Mkpụrụ ahụ kwesịrị ịnọ n'ebe dị jụụ. Ọ bụrụ na okpomọkụ dị n'ebe a dị na refrjiraeto, mgbe ahụ, tomato ga-adị njikere na 14-21 ụbọchị.

Lelee vidio banyere otu esi eme tomato na-acha akwụkwọ ndụ na tomato. Nri uz o onye oka:

Na ụlọ akụ

Ya mere, tụlee otú e si esi na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na ite.

N'okpuru ebe a bụ ihe ndị dị mkpa maka ịkwadebe tomato maka tomato n'oge oyi na anoghi n'ulo oba, dika ihe uto na mbadamba:

• Pasili
• A nnukwu isi garlic.
• Nri atọ nke nnu.
• Dill.
• Na epupụta nke horseradish.
• Mmiri
• Tomato na liter atọ nwere ike.
• Celery stalks.

Usoro Nkwadebe:

1. Gri ma tinye elu na ala nke ite ite.
2. Bee ma kesaa galik n'ime mpekere ma webaa mpekere nke ọ bụla.
3. Na-agbasa ọbụna n'elu ala nke ite garlic.
4. Obụpde mmiri mmiri na nnu.
5. Kwe ka kpoo ntakịrị ma gbanye akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
6. Saa tomato ma tinye ha na ite ahụ.
7. Wunye mmiri a na-eme ka mmiri sie ike n'ime ite tomato ma mechie mkpuchi okpu.
8. Tinye ite ahụ na ebe oyi na ụbọchị iri na tomato ga-adị njikere.

Site na vidiyo ị ga-amụta uzommeputa maka sourdough green tomato n'ime ite:

Ezi ntụziaka

Na ose na-ekpo ọkụ

Tụlee otu n'ime ntụziaka kacha mma maka pickled tomato akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ maka oyi.
Efrata maka liter abụọ nwere ike:

• 8 tomato.
• Dill.
• Nri pasili.
• Otu ose na-ekpo ọkụ.
• 30 peppercorns.
• Epupụta atọ nke lavrushka.
• Ugbo anọ nke garlic.

Efrata maka otu liter nke brine:

• Otu liter nke mmiri sie.
• Otu tablespoon nke nnu.
• Efere abụọ tablespoons shuga.

Usoro Nkwadebe:

1. Kewaa tomato n'ime mpekere abụọ ma gbanye garlic.
2. Na ala nke pan tinye ọkara: garlic, Lavrushki, elu, ose, peppercorns.
3. Na nso nke ọ bụla tinye tomato na pan.
4. Kwadebe brine, ime nke a, mix mmiri, nnu na shuga na obụpde.
5. Wunye osisi pịkụl na-acha ọkụ ma tinye nke fọdụrụ.
6. Tinye efere na tomato na mmiri n'ime ite na efere ahụ.
7. Na-ekpuchi na gauze na ebe ruo awa 48 n'ime ụlọ ọkụ.

Na udara na elu

Efrata:

• Kari otu udara udara.
• Otu liter mmiri.
• 33% nke ngwakọta dill.
• 33% nke pasili ụyọkọ.
• 33% nke osisi cilantro.
• Achịcha ose.
• Nri abuo.
• Ugbo anọ nke garlic.
• Otu akwukwo laurel
• Nhọrọ nnu.
• Otu tablespoon shuga.
• Nri okpukpu anọ nke ihe ọṅụṅụ lemon.

Usoro Nkwadebe:

1. Na-asa tomato ma tụọ onye ọ bụla nkwụ.
2. Kwadebe pịkụl. Iji mee nke a, gbanye mmiri na nnu, sugar, tinye ihe ọṅụṅụ lemon, laurel na ose. Obụpde mmiri kwesịrị ịbụ nkeji ise.
3. Tomato na garlic na herbs ka ịgafe na ite ahụ. Wunye marinade n'otu ite ahụ. Mechie ma hapụ ụlọ ahụ maka awa 24.
4. N'abalị, tinye n'ime nju oyi ma n'ụtụtụ ha ga-adị njikere. Ọ bụghị ruo ogologo oge.

Foto

Lee n'okpuru maka foto nke osisi green tomato maka oyi.

Kedu ihe ọzọ iji gbakwunye?

Pickled tomato zuru okè maka ụdị akwụkwọ nri na mkpụrụ dị ka:

• Kukumba.
• Cabbage
• Carrots
• Mkpụrụ vaịn

Esi eweputa oge nchekwa?

A gaghị enwe ike ịgbatị ndụ ndụ tomato. Mana nke kachasị mma, ha na-echekwa na mmanya maka pickling.

Nsogbu na nsogbu

1. Maka mmetụta ka ukwuu, a na-egbutu tomato na iberibe dị ka ndị dị otú ahụ.
2. Ọ dịghị mkpa ichegbu onwe gị banyere iji nnu dị ukwuu mgbe ị na-agbọgharị tomato: ekele maka akpụkpọ ahụ, tomato ga-enweta nnu dị ka ị chọrọ.
3. A pụkwara itinye tomato green na herbs na ngwa nri, bee na ọkara.
4. Na-echekwa tomato salted na okpomọkụ nke 1 ruo 6 Celsius C n'ime friji ma ọ bụ okpuru ulo.
5. Ọ bụrụ na enweghị ọnọdụ dị otú a, a ga-echekwa tomato salted. Emere ya otú a. 3-5 ụbọchị mgbe mmalite nke gbaa ụka, a na-asacha brine, a na-asacha tomato na ihe ndị a na-ekpo ọkụ na mmiri ọkụ ma tinye ya n'ime ite dị ọcha. A na-eweta brine na obụpde. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-awụnye tomato na brine, mgbe ụfọdụ ugboro ugboro (usoro pasteurization), na akpọrepu.
6. Ya mere na ngwaahịa ahụ agbanweghị ma mee ka ọ dị ọcha, a ghaghị iji vodka tụgharịa ntụpọ mọstad ma wụba n'ime brine. Ị nwekwara ike tinye nsị akwa na vodka ma ọ bụ nchara nke fesara mkpị ọnụ mọstad n'elu tomato.

Ebee na otu esi edebe ya?

Ị nwere ike ichekwa tomato ndị a ọnwa asatọ. Ọ kacha mma ka ha nọrọ na okpuru ulo ma ọ bụ refrigerators.

Kedu ihe a ga-eme n'ọdịnihu?

1. Osisi
2. Stew.
3. Na ihendori.
4. Ofe

Kedu ihe ọzọ iji chekwaa maka oyi?

A naghị echekwa tomato ọhụrụ maka ogologo oge. Mkpụrụ tomato ga-adịte aka. Enwere ike ịchekwa ya na friji, ebe ị nwere ike ijide okpomọkụ dị ọkụ. Mana ebe a ka a ga-echekwa ha karịa 120 awa.

Tomato Pickled bụ otu n'ime nri ndị kacha atọ ụtọ na mba anyị. Achịcha a ga-eji okpokoro ọ bụla chọọ ọmarịcha ma nwee obi ụtọ na ndị ọbịa na ezinụlọ. Ọ kacha mma ịmịchaa tomato na mmanụ na ụlọ ahịa na okpuru ulo. Ọ bụrụ na ịnweghị okpuru ulo, mgbe ahụ, ị ​​nwere ike na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na nnukwu ụlọ ọ bụla. N'elu mmanya ndị dị otú ahụ, ị ​​nwere ike ịmịnye ọ bụghị naanị tomato, kamakwa akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi ndị ọzọ.