Uru nke nsụgharị na-esi ike na nri nri

N'ụwa nke oge a, mkpụrụ ndụ ntutu esiwo n'ihe oriri mmadụ, ma ọtụtụ narị afọ gara aga, a na-ewere ihe ọkụkụ a bụ otu n'ime ihe ndị bụ isi n'etiti ndị ogbenye na nke etiti. Turnips ji ụdị dị iche iche: fermented, sie, stewed, pickled.

Ma, ọ bụ akwụkwọ nri mgbọrọgwụ nke kachasị ewu ewu, ebe ọ nwere ọtụtụ ọnụọgụ bara uru. N'isiokwu anyị, anyị ga-ekekọrịta ndụmọdụ kachasị mma maka ịtụkọta ihe oriri a. Anyị ga-agwa maka uru nke pickips turnips, nakwa dị ka inye nzọụkwụ-site-nzọụkwụ ntụziaka maka na-eme turnips na ndị ọzọ na akwụkwọ nri.

Kedu ihe bụ pickling?

Inye bụ usoro nke na-emepụta akwụkwọ nri na-eji usoro lactic fermentation, bụ nke e ji kee lactic acid, nke, na-eme ihe ndị ahụ, na-emepụta mmetụta nke canning.

N'ọnọdụ ọ bụla, ị ga-enwe mgbagwoju anya site na ị na-amị mkpụrụ ma ọ bụ na-egwupụta ihe, n'ihi na ụzọ ndị a nke nkwadebe dịgasị iche iche dị elu nke acidity. N'otu oge ahụ, n'oge a na-agbanye ngwaahịa ahụ, a na-agbakwunye acid dị njikere mee ya, nakwa n'ihe banyere pickling na pickling, a na-emepụta acid ahụ site na ọrụ nke microorganisms bara uru.

Kedu ihe eji?

Uru nke ntụgharị turnips bụ na akwukwo nri a kwadebere n'ụzọ dị otú a na-ejigide vitamin niile dị n'ime akwụkwọ nri ndị ọhụrụ, nke ga-aba uru ma ọ bụrụ na a na-esi ihe oriri sie na oyi mgbe enwere vitamin. A na-achọpụta na a na-atụgharị ụfụ na-emegharị ọnụ dị ka otu n'ime ihe kachasị mma nke eriri ma nwee vitamin nke òtù PP, E, C, B1 na B2. Tụkwasị na nke ahụ, ngwaahịa ahụ nwere ihe ndị na-esonụ:

• beta carotene;
• acid succinic;
• calcium;
• sọlfọ;
• Ntu;
• ígwè;
• manganese;
• iodine;
• magnesium.

Ihe kachasị mkpa nke ihe ọkụkụ a na-esite na ya bụ ọnụnọ ya na ihe dị ka glucoraphanin, nke nwere mmetụta dị ike nke ịrịa cancer. Ọzọkwa, ihe a na-emepụta na-ebelata ka ọ bụrụ na ọ gaghị adị mfe ịmalite ịrịa ọrịa shuga.

Kedu otu esi ahọrọ ihe oriri?

Na-ahọrọ ihe mgbọrọgwụ maka ihe ọkụkụ ọzọ, a na-atụ aro ịkwụsị nhọrọ na nwa na-eto eto nke obere nha. Na nke a Akpụkpọ anụ nke ihe oriri ahụ ga-adị ezigbo mma na-enweghị ntụpọ. Ọ bụ ihe na-achọsi ike na ntụgharị ahụ dị arọ, ọ ga-echebe gị site n'ikike ị nweta akwukwo mgbọrọgwụ na ihe ndị dị n'ime ya.

Nyere! Lezienụ anya n'elu turnips, ọ ga-abụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-enweghị akwụkwọ doro anya nke wilting, mgbe ahụ, ihe mgbọrọgwụ ga-enwe ụtọ dị ụtọ.

Nhọrọ dị mma nke efere

Na-ewere efere maka ihe iko achịcha, ọ bara uru ịkwụsị nhọrọ n'elu osisi ma ọ bụ iko iko, nnukwu nha. Ọtụtụ ndị nwunye nwunye na-eji coxae. A ghaghị ịhapụ ọkwá ígwè, n'ihi na n'oge a na-ewepụta ferment acid, nke, na-emeghachi ihe na ígwè, nwere ike iweghasị uto nke ngwaahịa ahụ. Ụdị ọkwá ma ọ bụ mkpọtị na-adabere kpọmkwem na ọnụ ọgụgụ ndị na-edozi esiji.

Nzọụkwụ Nzọụkwụ site Nzọụkwụ

E nwere ọtụtụ ntụziaka maka ịmị mkpụrụ na-egbu egbu, ma na ụdị dị ọcha na ngwaahịa ndị ọzọ. Onye ọ bụla n'ime ntụziaka ndị a nwere uru ya.

Na kabeeji

Maka nkwadebe nke akwụkwọ nri mgbọrọgwụ na kabeeji ga-achọ ihe ndị na-esonụ:

• isi nke kabeeji;
• otu nnukwu tonip;
• carrots - 2 iberibe;
• liter mmiri;
• tablespoon nke nnu;
• cumin cumin.

Mgbe ị kwadebere mmiri niile ị chọrọ ịgbaso atụmatụ nri a:

1. Ịkwesiri iburu obere ihe ọṅụṅụ, wụsa mmiri na ya ma mee ka obụpịa dị ọkụ. A na-atụba nnu na cumin n'ime mmiri. Mgbe mmiri esi mmiri, a na-ewepụ ya na stovu ahụ, jikọtara ya kpamkpam (iji kpochapụ nnu) ma hapụzie jụụ kpamkpam.
2. A na-ehichagharị mkpụrụ osisi na-acha na-acha ma ọ bụ na-etinye ya n'ime iko.
3. A na-ata nri Carrots, a na-egbutu kabeeji.
4. A na-etinye turnips, carrots na kabeeji n'ime akpa dị iche iche ma jikọta ya.
5. A na-ebunye ngwakọta ndị ahụ na ite na compacted.
6. A na-awụsa mmiri ahụ dị mma n'ime ite turnips, nke mbụ ị ga-achọ ịgbanye mmiri ma tụfuo cumin ahụ. Enwere ike iji akwukwo ihe siri ike maka usen 5 n'ime ebe oyi. Mgbe ụfọdụ, a ga-emegharị ndipụ mmiri na, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, gbakwunye mmiri, dịka akwukwo nri akwukwo nri ga-ejupụta na brine. Mgbe ụbọchị ise gachara, ọ dị njikere iri nri.

Na carrots

Iji mee ihe dị otú a, ị ga-achọ ihe ndị na-esonụ:

• 1.5 pound carrots na turnips;
• isi abụọ nke garlic;
• 100 milligram nke nnu;
• 5 lita mmiri.

Na-akwadebe ihe ndị ahụ, ị ​​ga-aga n'ihu nkwadebe ahụ:

1. A na-asacha ntipụ n'okpuru mmiri na-agba agba ma jiri brush ma bee n'ime akụkụ anọ. Carrots na peeled na bee na ọkara (lengthwise). A na-egbutu garlic na ọkara.
2. Ọ dị mkpa ịwụsa mmiri n'ime ite ma wụsa nnu n'ime ya. Mgbe mmiri esi mmiri ọ dị mkpa ka a gwọọ ya ogo ogo 40.
3. A na-etinye akwụkwọ nri niile dị na nnukwu efere na wụsara ya na brine n'elu. A na-agbanye mgbọrọgwụ site na ibu ma hapụ n'ụdị a maka 20-25 ụbọchị.

Na apụl

Iji kwadebe uzomume dị otú ahụ ị ga - achọ ihe ndị na - esonụ:

• 400 grams nke carrots;
• 4 apụl;
• 70 grams nke nnu;
• 70 grams shuga;
• 5 bay doo;
• 20 peas ojii oji;
• 10 peas allspice;
• 2 nnukwu turnips.

Mgbe ị kwadebere ihe niile dị mkpa ị chọrọ ịgbaso atụmatụ ntụrụndụ na-esonụ:

1. Carrots na-ede akwụkwọ na grater. A na-eji mkpụrụ osisi ma ọ bụ na-ede akwụkwọ na graip. A na-agbakwunye carrots, sugar, nnu na akwụkwọ nri, mgbe nke a gasịrị, eji nlezianya kpoo ihe ndị ahụ na-eme ka ihe ọṅụṅụ na-eme ka ihe ọṅụṅụ. Mgbe nke ahụ gasịrị, a gbakwunyere akwụkwọ ose na akwukwo akwukwo, ihe niile ka agwakọta.
2. A na-asacha ezigbo osisi ma bee n'ime ebe, mgbe e mesịrị, a na-etinye ha na ite. Akara nke tonip na apụl ọzọ. E kwesịrị ijupụta ite ahụ n'ụzọ zuru ezu, na-ahapụ ihe dị ka sentimita 4 ruo n'elu, n'ihi na n'oge mmiri ahụ, akwụkwọ nri ga-ebili wee tinye ihe ọṅụṅụ.
3. A na-ahapụ ite ahụ maka ụbọchị atọ na ụlọ okpomọkụ, mgbe ahụ ọzọ 7-8 ụbọchị na ebe dị jụụ.

Nri ngwa nri ngwa ngwa

Ntụziaka a na-emepụta kwesịrị ekwesị maka ndị na-enweghị oge maka nri ogologo oge, ma ịchọrọ ịnwale turnips na-egbuke egbuke.

Ya mere, maka nkwadebe nke uzommeputa mbụ ga-achọ ụdị ngwaahịa ndị ahụ:

• 500 grams nke turnips;
• 20 grams nke beets;
• otu teaspoon nke ose na-acha uhie uhie;
• 800 milliliters mmiri;
• 2 tablespoons nke nnu.

A na-eme nkwadebe dị ka atụmatụ a si dị:

1. Na-asacha ntipụ nke ọma ma bee n'ime iberibe.
2. Nkpọrọgwụ akwukwo akwukwo nke a tinyere n'ime ite di okpukpu abuo ma wukwasi ya na ose uhie.
3. N'ikwekọ na nke a, a ghaghị dilu nnu n'ime mmiri. Ihe nchikota di otua: n'ihi na milliliters mmiri bu tablespoon nke nnu.
4. A na-ejupụta mmiri na-atụgharị na mmiri. Bee obere mpempe akwụkwọ ole na ole iji nye efere a agba.
5. A na-ejikọta ihe niile dị na ya, a na-emechi ite ahụ na mkpuchi ma tinye ya n'ebe gbara ọchịchịrị maka ụbọchị 3.

Mgbe ụbọchị 3 gasịrị, efere dị njikere iji.

Kedu akwụkwọ nri ị nwere ike iji akwagharị?

Akwụkwọ nri ndị kasị ewu ewu na-eme na turnips bụ ndị na-esonụ:

• kabeeji;
• carrots;
• beets;
• cucumbers;
• Tomato

Nsogbu na nsogbu siri ike

Nsogbu kachasị na-ebili mgbe ntanetị ntụrụndụ bụ ihe oriri nke efere ahụ. Nke ahụ bụ, n'oge oge dum nke ntụrụndụ, onye nnabata ahụ adịghị abịarute akpa ahụ na mgbanaka, ọ bụ ezie na ọ dị mkpa ka ịkwaa ite ahụ ugboro ugboro n'ụbọchị ma ọ bụ iji mee ka ọkpụkpụ osisi rụọ ọrụ ahụ. Nke a ga-enye ohere ịhapụ gas ndị na-esi na ya pụta ma ghara ịkụda uto ngwaahịa a.

Ọ dị mkpa! Ọtụtụ ndị na-arụ ọrụ ụlọ n'oge ịgba ụka nke turnips na-akwụsị ịhọrọ ha na efere ọla, nke, dịka e kwuru n'elu, na-emeghachi na mmiri acid, nwere ike ime ka ngwaahịa ahụ ghara ịdị irè.

Ọnọdụ nchekwa dị mma

Maka nke ahụ nke mere na a na-edebegharịgharịgharị mmiri na-egbuke egbuke dị ka ogologo oge o kwere mee, a ga-edebe ya na okpomọkụ site na 0 Celsius C ruo + 2 Celsius C. N'okwu a, ịkwesịrị ịchekwa efere ahụ na iko ma ọ bụ akpa osisi.

Nri ọka na efere ndị ọzọ

Akụkụ pụrụ iche nke mkpụrụ osisi na-amị mkpụrụ bụ na mgbe ọ na-esi nri, a ga-eri ya ọ bụghị nanị na ụdị ya dị ọcha, ma tinyekwa ya na salads. Ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ndị mmadụ na-eji redips dị nro dị ka mgbakwunye maka borscht ma ọ bụ pịkụl, ya mere, efere ahụ na-aghọkwu ọnyá.

N'ihi ihe ọmụma e natara, ọ ga-ekwe omume ịpụ na nsụgharị na-emepụta nri bụ ihe dị oké ọnụ ahịa, nke ị na-ekwesịghị ichezọ, n'ihi na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na akwukwo nri adịghị enwe ọtụtụ vitamin na ihe bara uru.