Kedu esi esi nri kabeeji na kabeeji n'ụlọ?

Na mbido nke mgbụsị akwụkwọ, oge eruo maka iwe ihe na sauerkraut na apụl maka oyi. Mkpụrụ osisi maka ụdị nchebe a na-eto eto n'oge a.

Enwere otutu ntụziaka dị iche iche maka pickling kabeeji na apụl. Ma nwunye nwanyị ọ bụla nwere usoro nke aka ya, na-eme ka ọ nwee ọmarịcha pụrụ iche na àgwà crunch. N'isiokwu a anyị ga-akọwa n'ụzọ zuru ezu usoro pickling na ịkekọrịta ụfọdụ ntụziaka. Na-elekwa vidiyo bara uru na isiokwu ahụ.

Kedu ihe bụ pickling?

Nkọwa nke okwu gbaa ụka pụtara usoro biochemical nke canning. Ihe kpatara ya bụ ịmepụta ihe nchebe anụ - lactic acid. Nke a na-eji nwayọọ nwayọọ na-agbakọta n'oge oge ịgba ụka na soaks na ngwaahịa, na-enye ha a pụrụ iche uto na okpukpo.

N'oge a na-agba ume, a ga-eme usoro ihe omume na usoro ọgwụ ndị a:

• ịbanye n'ime sel saa n'ime brine;
• ntanye nnu n'ime sel.

Atụmatụ

Maka ndị kpebiri ịgba mbọ mkpụrụ a maka oge mbụ maka oyi, ị ga-ahọrọ ha n'ụzọ ziri ezi. Ọ bụghị ụdị apụl nile dị mma maka ụdị canning a. Ọtụtụ mgbe maka gbaa ụka jiri mkpụrụ nke oyi ma ọ bụ n'oge mgbụsị akwụkwọ.:

1. anise;
2. Lithuanian;
3. saffron;
4. nhazi;
5. ọlaedo

Ka owuwe ihe ubi wee pụta ọ bụghị naanị na-atọ ụtọ, kamakwa iji nọgide na-adịte aka, ịkwesịrị ịdabere na paragraf ndị a na-esonụ:

• ụtọ na utoojoo apụl na iche okpukpo;
• zuru oke, enweghi ike starch na oke;
• apụl ga-enwe ntụpọ zuru oke n'enweghị ihe ọ bụla mebiri emebi;
• tupu uda uto ya na kabeeji, mkpuru osisi ahu bu agadi n'ime ochiri na oyi n'ihi ub och i 14.

Mgbe gbaa ụka, a na-echekwa uru bara uru nke ngwaahịa.. Usoro ịgba ụka ahụ na-enye ohere maka vitamin na ihe niile dị na apụl na kabeeji. Ihe ndị a na-enweta ahụike nke akụkụ niile nke usoro mgbaze, nakwa ka ọ na-eme ka mmeri dịkwuo elu.

Nkà na ụzụ nke pickled kabeeji na apụl dabeere na fermentation shuga. Oge nke usoro a sitere na 21 ruo 28 ụbọchị. Ọ dị mkpa ka obụpde naanị na ụlọ okpomọkụ. Mgbe ọchichiri ahụ rutere ya, ọ na-akwaga ya n'otu ebe dị nro. Okpomọkụ dị na ya ekwesịghị igafe ogo 0.

Uru na nsogbu

Dika nmuta nke omumu ugboro ugboro, enwere ike ighota nkpuru osisi apple na kabeeji. A na-erekarị efere a n'oge oyi, mgbe mmadụ na-enweta ụkọ vitamin, anyanwụ na okpomọkụ.

100 g ngwakọta uto nwere ọtụtụ vitamin C na Pole onye ọ bụla ga-eri kwa ụbọchị. Akwukwo vitamin abuo a jikotara. C, vitamin nke na-adịghị agwakọta ma kwesịrị inye ya ahụ mgbe nile, na P, nke na-enyere aka emetụta ihe gara aga.

Mkpụrụ osisi Pickled bụ ezigbo isi iyi nke carbohydrates dị mgbagwoju anya maka mgbaze, metabolism kwesịrị ekwesị, mkpochapu ngwaahịa ngwaahịa na igbochi ọrịa ọrịa na-ekesa. Iji efere a na-abara akụkụ ndị na-esonụ nke ahụ mmadụ uru:

1. usoro obi;
2. usoro nchịkwa;
3. usoro nchịkwa;
4. usoro ụjọ.

N'iji uru ya niile, ndị dọkịta na ndị ọkachamara nwere ahụmahụ mara ya. Sauerkraut na apụl nwere ọtụtụ ihe dị njọ:

• Ntọala glycemic dị elu. Emere site na-agbakwunye sugar na apụl mkpụrụ obi ụtọ.
• Ọ dị mma ịbawanye agụụ ahụ, bụ nke a na-eme ka ndị mmadụ nwee ụtụ.
• Nnu dị na ntukwasi-obi dị elu na nri a gwakọtara na brine na-eduga ná mmụba nke ọbara mgbali na ibu uru.
• Mkpesa na ọnụnọ nke eriri dị ukwuu na-eduga n'ịmalite ịmalite ikuku gas - bloating.

Ọ bụ nditịm iwu iji sauerkraut na apụl ndị mmadụ na-arịa ọrịa ndị dị otú ahụ:

1. urolithiasis;
2. oge nke nnukwu gastritis;
3. ọnya afọ;
4. pancreatitis;
5. ụdị ụbụrụ;
6. oke acidity nke afo;
7. nkwụsị aka;
8. ọbara mgbali;
9. ọfụma kpatara ọrịa obi.

Ahịa na ike

Maka nkwadebe nke ngwakọta achịcha na-eme ka a gwọọ ya, tinyekwara iko osisi. Iji kabeeji sie nri na apụl na 3 l nwere ike, ihe ndị na-esonụ dị mkpa:

• oge mgbụsị akwụkwọ mgbụsị akwụkwọ, ọcha - 2 n'arọ;
• apụl - 3 n'arọ;
• carrots - 500g;
• ose, peas - 5-10 iberibe;
• 3-5 n'ọnụ mmiri epupụta;
• shuga - 2 tablespoons;
• nnu - 2 tablespoons.

Mbụ ịkwesịrị ịkwadebe ngwaahịa maka ihe iko achịcha:

1. Site na kabeeji a ga-ewepụ akwa akwụkwọ. Wepụ isi ma kewaa isiokwu ahụ n'ime akụkụ 4. Maka slicing, ịnwere ike iji ụlọ pụrụ iche maka ịkwanye ma ọ bụ mma. Otú ọ dị, ịkpụ ya na mma kwesịrị ịdị ezigbo mkpa.
2. Na-asa carrots na apụl. Wepu elu akwukwo akwukwo nri ma bee n'ime obere ibe. Ọ ka mma ịghara iji grater, n'ihi na naanị ahịhịa na-enye obere agba ma ghara agba ihe ndị ahụ. Apịghị ehichapụ apụ, ha na-ebipụ n'ime mpekere.
3. Na-esote, jikọta kabeeji na carrots n'ime nnukwu akpa ma fesaa ya na shuga na nnu.
4. N'ime ite anyị dị ọcha, anyị na-etinye kabeeji akwụkwọ ọhụrụ. Mgbe anyị na-etinye kabeeji-karọt ngwakọta na ya na oyi akwa nke 3-4 cm.
5. Ọzọ, tinye mkpụrụ osisi apụl, akwukwo laurel na obere pea ose. Ya mere, anyị jupụta ite ahụ, na-ahapụ ihe dịka 5 cm na nsọtụ olu. Ọ dị mkpa maka usoro nsị, nke a na-ahapụ ihe ọṅụṅụ ahụ.
6. Na-esote, kpuchie ike na akwa akwa akwa ma hapụ n'ime ụlọ ọkụ maka ụbọchị 5.

Ebe ọ bụ na olu dị obere, usoro ịgba ụka ga-adị ngwa ngwa. N'ime ụbọchị ise, ọ dị mkpa ịkwanye ngwakọta na ike ahụ na osisi osisi iji mee ka ọ baa ọgaranya site na ikuku oxygen. Mgbe otu izu gasịrị, kabeeji na apụl nwere ike iri.

Lelee vidiyo banyere isi nri sauerkraut na apụl:

Ntụziaka, otú e si esi na-emepụta oge oyi na gbọmgbọm n'ụlọ

Nkà na ụzụ nke nkwadebe maka ichebe dị otú ahụ dị ka nke dị n'elu maka mkpọ. Naanị mkpụrụ edemede ngwaahịa dịgasị iche iche. Usoro nke ịkwadebe akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi bụ otu ihe ahụ maka nsị. Na-etinye ihe niile dị na gbọmgbọm ahụ ka ọ bụrụ na ọ ga-ahapụ 10 cm ruo n'elu mgbọm maka brine.

NDỤMỌDỤ: Ọ bụrụ na e nwere ọtụtụ brine - ọ ga-agwụ ike. Ma awụpụla ya, ma debe ya na akpa dị ọcha n'ebe dị jụụ, n'ihi na mgbe ụbọchị ole na ole gasịrị, a pụrụ ịwụnye brine n'ime mgbọm ọzọ.

N'elu ngwakọta agwakọta na-etinye ihe ruru pasent 15 nke ngụkọta ngwaahịa. Ọnọdụ okpomọkụ nke ime ụlọ ahụ kwesịrị ịdị na 17-23 degrees. Mgbe ụbọchị 3-6 gachara, kabeeji na apụl ga-amalite nsị. Mkpụrụ mbụ na-apụta, mgbe ahụ, ụfụfụ na-adị n'elu. Ọ dị mkpa ịhapụ gas na mkpanaka osisi maka ihe iko achịcha niile. Ịdị njikere nke brine ga-egosi na njikere nke efere maka iji.. Ọ ga-abụ ihe uto, ma na-enweghị obi ilu.

Ime ka ọnụ ụlọ ahụ dịkwuo ala, ogologo oge nke ịgba ụka ga-adịru. Mgbe ụfọdụ, ọ na-ewe ihe karịrị ụbọchị 35.

Lelee vidiyo banyere sauerkraut na apụl na gbọmgbọm:

Nchekwa

A na-echekwa sauerkraut na apụl ruo ọnwa 6-8. Iji nwee nchedo ọ dị mkpa maka ogologo oge:

• nọgide na-enwe okpomọkụ okpomọkụ dị 0-3;
• chọpụta na kabeeji adịghị ada n'ime brine;
• wepu ihe ọ bụla ozugbo;
• a na-asacha mmegbu n'oge ụfọdụ ma jiri mmiri esi mmiri eme ihe.

Ọ bụrụ na ọ gaghị ekwe omume ịchebe nchebe a na nnukwu akpa, mgbe ahụ, ị ​​nwere ike ịghọ aghụghọ ma gbasaa ihe iko achịcha a kwadebererịrị na paịtị ma tinye na friza. Ọzọkwa, ọ bụrụ na ọ dị mkpa, banye na ngwugwu ahụ ma mebie ya. Sauerkraut na apụl agaghị agbanwe ma ọ bụ uto, ma ọ bụ ísì ụtọ, ma ọ bụ agba, ọ ga-anọgide na-aba uru.

Mmechi

Technology na usoro pickling kabeeji na apụl bụ nke mbụ. Ọ bụkwa nhọrọ ego maka nchekwa, nke na-achọghị ego ego pụrụ iche. Ihe kachasị mma bụ ikike ịmeghachi vitamin nke ahụ n'oge oyi na nri dị ụtọ na nke dị oke egwu.