Nri oriri maka nnụnụ maka ihe dịgasị iche anaghị eme ka ọ bụrụ ọrụ dị elu. Ya mere, ndị ọrụ ugbo na-agbalị ịkwalite nri site na ịgbakwunye ihe oriri dị iche iche. A na-eji nri yist na-emepụta ihe oriri anụ, nakwa dị ka ihe ntinye ihe oriri na isi mmiri nke hens. Anyị ga-ekwu maka ma ọ bụ ihe iko achịcha dị irè na otu esi enye ha ka ha dakwasị ụkwụ.
Kedu ihe bụ yist
Yiri bụ otu mkpụrụ osisi a na-eme ka ọ bụrụ nke a na-eme ka ọ bụrụ nke a na-eji eme ka mmiri dị na ngwaahịa. Nwunye na-eri nri bụ ntụ ntụ na-acha aja aja, jiri mee ka nnụnụ na-eto eto. Yiri bụ usoro nke gbaa ụka nke ọka ala na ihe na-eko achịcha. N'oge nhazi, a na-ejikọta ngwakọta na vitamin na insulin. Mkpụrụ ndụ nke ngwaahịa na-amụba, yana digestibility nke nri. 
Nzube nke ihe iko achịcha bụ iji mee ka agụụ ọkụ ọkụ dịkwuo ọkụ, mụbaa mmepụta anụ, meziwanye uru dị arọ site na ụdị anụ. Nri kacha mkpa na iji nri bara uru n'oge oyi, n'ihi na eme ka ihe oriri nke ọkụkọ na-eri nri na vitamin na-adịghị efu na ihe ndị na-achọpụta. Yiri nwere ike ịbụ ọka, ọka, ihe sitere na osisi. Mgbe ị na-eri nri, ị nwere ike itinye anụ na nri ọkpụkpụ ka iwelie uru bara uru.
Ị ma?Yist - bụ microorganism kacha ochie nke mmadụ. A na-eji arụ ọrụ ndị a bara uru maka afọ 6000 BC. n'Ijipt oge ochie n'igbu biya.
Anumanu
A na-eji ihe oriri na-eko achịcha mee ihe n'ime ihe oriri maka ọtụtụ puku afọ. Ha onwe ha na-echekwa taa taa, e nwere ihe karịrị otu narị puku na narị ise. Ị nwere ike inweta ha site n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe ọ bụla dị n'ime ihe ọkụkụ, yana esi na mmiri ara ehi. N'ụlọ ọrụ nri, ọtụtụ n'ime ha na-eji ya eme ihe. Aha yist na-egosipụta isi ihe ha ji eme ihe.
- eme achịcha - eji mee ihe. A na - etolite na gburugburu ebe obibi jupụtara na ikuku oxygen, sugar na nitrogenous complex. A na-enweta ya na akọrọ na mmiri.
- ndi ozo - nwere ike na-ahụ n'ụdị akara n'elu mkpụrụ vaịn. Ha na-enye aka iji meziwanye ihe ọṅụṅụ mmanya.
- mmiri ara ehi - guzobere na sourdough. Eji ya maka nkwadebe nke ngwaahịa lactic acid.
- ụlọ biya - kwadebere site na wort fermenting, nke a na-enweta site na elu-hops hops.
- mmanya - Ndị a bụ nsogbu ndị e kere kpọmkwem maka ụlọ ọrụ mmanya. Ọrụ ha bụ iji ngwa ngwa gbaa ngwa ngwa.
Nri yist nwere ike ịbụ:
- hydrolysis - nke sitere na osisi na ihe mkpofu ahihia nke akuku;
- kpochapu - sitere na mkpochapu mmanya;
- protein-vitamin - toro na ahihia na-abụghị ihe oriri.
Ị ma?Nwunye achịcha nke Brewer malitere ịmalite ma jiri ya rụọ ọrụ ụlọ ọrụ biya "White labs" kemgbe 1995. Na nke mbụ ha nwetara ha n'ọfụ ọhịa n'ọhịa na-emepụta onye na-akpa anụ ọhịa Danish bụ Emil Hanson na narị afọ nke XIX.
Kwesịrị m inye
Yist dị elu na protein. N'ime ndụ ha, ha na-oxidize glucose na carbon, na-eme ka ha ghọọ ike. Ọnụnọ ha na nri na-eme ka uru oriri dịkwuo ukwuu, na-enye ya protein na vitamin. Ihe ejiji na-etinye 40% nke ume natara n'aka nri maka mmepụta nke àkwá. 
Emepụta mmepụta mmiri na-adabere na enweghi ike, nke na-abanye n'ime obere ahụ, ya mere yist dị ezigbo mma na nri nke ịtọ hens. Ha na-eme ka ahụ dịkwuo mma nke anụ ahụ ma na-enye aka na-eme ka anụ ahụ na-eme ka ahụ sie ike. Ha na-ebu ibu nke àkwá na ihe ndị ha ji emepụta ihe, tinyekwara 15%.
Mee nri anụ ọkụkọ n'ụlọ, ma mee nri nri.
Nri bara uru
Nri oriri nwere ike inwe site protein 40 ruo 60%. Site na vitamin na ihe ndeputa bu choline, thiamine, biotin, acid nicotinic, riboflavin, folic acid. Ha bụ ihe ndị dị na B nke vitamin. Na Riboflavin emetụta ụbụrụ anụ na mkpokọta metabolism, nakwa dị ka nsị. Lecithin, nke bụ akụkụ, na-emetụta cell metabolism. Site na lecithin, ihe iko achịcha nke baker bụ nke abụọ na akwa nkochi. 
Nchịkọta nke vitamin na ihe ndị dị nro nwere ike ịdị iche site na ụdị nsị, ọnọdụ ha na-akọ na ihe ndị ọzọ. Ọmụmụ ihe pụrụ iche na mgbanwe mgbanwe dị na ihe oriri na-edozi ahụ mgbe achichaghi ihe. Anyị na-amụ ọnụọgụ quantitative nke mmepụta nke nnụnụ nri nri - bara ọgaranya na nkịtị.
Uru ndị dị
Uru nke ngwa ahụ:
Maka àkwá:
- mmụba ọmụmụ;
- abawanye ụba;
- a na-emepụta ihe ọkụkọ ọkụkọ na ọkụkọ dị na pasent 23.4% n'oge oyi;
Na-aguta banyere otu esi enye anụ ọkụkọ, anụ na ọkpụkpụ nri na nri.
Maka anụ:
- achikota uto nke oke akwara (maka ọkụkọ, ọnụ ọgụgụ a bụ 15.6%);
Maka nnụnụ:
- eme ka agụụ gụkwuo gị;
- egbochi vitamin erughi;
- enwekwuwanye digestibility nke ndepụta;
- na-akpali mmepụta nke mkpụrụ ndụ na-adịghịzi ahụ;
- edozi protein metabolism;
- enwekwu protein digestibility;
- Uzo nke vitamin bara uru na ichota ihe na abawanye.
Ọ dị mkpa!A ga-akwụsị usoro ịgba ụka ahụ ma ọ bụrụ na ndị na-aṅụ shuga na-esi ike. Ya mere, ọ bụrụ na yist anaghị eme ma ọ bụ dị ngwa. - naanị tinye ihe dị ka pasent abụọ shuga na ndepụta.
Ọghọm
A na-enye nnụnụ nnụnụ nri nanị n'oge ahụ site na November ruo Eprel. mgbe enweghi elu na nri. Ọnụnọ nke ahihia na anyanwụ na okpomọkụ dị mma iji debe usoro niile n'ime anụ ọkụkọ. Egwuregwu dị na nri nke okpomọkụ na-eduga ná njupụta nke protein na nitrogen ogige. Ihe nchịkọta ndị a na - ebili site na njupụta nke ndị na - edozi ahụ:
- afọ ọsịsa na ọkụkọ;
- mmerụ nke cloaca n'ihi ọrịa metabolic;
- mbufụt nke nkwonkwo;
- cannibalism na mkpọ.
Iji zere ọnọdụ ndị na-egbu mgbu, a na-ewebata nri nri n'ọtụtụ ọsọ, malite na obere dosages - 5-7 g kwa ọkụkọ. Ọ bụrụ na ọrịa ahụ gosipụtara onwe ya na mberede, ọ dị mkpa iji belata ọnụ ahịa nri bara uru site na 50-70%.Ụzọ yist
A na-egwepịa mkpụrụ ọka mbụ. Maka usoro ziri ezi, ọ dị mkpa ka akụkụ ahụ dị ntakịrị ka o kwere mee.
Ụzọ nnu bụ:
- njikọrịta;
- nhazi kachasị;
- mmalite.
Chọpụta ihe vitamin ndị dị mkpa ka ị na-etinye.
Atụmatụ:
- Mmiri mmiri ekwesịghị ịba ahụ okpomọkụ i. 36-38 Celsius C. N'elu okpomọkụ dị elu, nsị ahụ anwụọ.
- Uzo nke uka a kpaliri kwesiri ibu 2/3 karia olu nke uzo ajuju, ebe obu na n'oge gbaa ụka olu na-abawanye.
- A ga-agbaze yist kpamkpam, na-enweghị nhazi nke lumps. Iji mee ngwa ngwa, i nwere ike tinye 1-2 teaspoons shuga.
Ogbo ogbo
Usoro nkwadebe nke ogbo ji mejuputa uzo abuo:
- ngwakọta ntụ ọka;
- yist nri.
Na ime biya na-akwadebe site na 200 g ọka uka na 10 g nke yist diluted ke 0,5 l nke mmiri ọkụ. Ada opara n'ime awa 4-5. Mgbe ahụ, ọ na-agwakọta ya na ọka ndị ọzọ - 800 g na liter nke mmiri ọkụ. Nagide ọnwụ 4 awa.
Ọ dị mkpa!Ụfọdụ ụdị yist bụ ihe nchịkwa nke na, mgbe gị na ahụ na-emekọ ihe, mee ka usoro ntinye ọkụ. Ya mere, jiri naanị yist nke a na-enweta site na isi nri dị na nri maka ịtọ hens.
Ụzọ na-enweghị ogbo
Ntụziaka: 1.5 l nke mmiri ọkụ na 0,2 g nke yist na-ewere maka 1 n'arọ nke ọka uka. Ikpokọta ihe na-eko achịcha na ọka, jikọta na ịhapụ ferment maka 6-7 awa. Na usoro nke gbaa ụka, a ghaghị ịgbakọta ọnụ ọgụgụ n'oge ahụ, ebe ọ bụ inweta ikuku dị mkpa maka ọrụ. Ọ bụrụ na n'oge usoro ịgba ụka ahụ, mmiri mmiri na-etinye ya kpamkpam n'ime ngwakọta, ịkwesịrị itinye 1-2 iko mmiri ọkụ. Enwere ike inye uka na ọkụkọ mgbe awa asatọ gachara, na ọnụego 20 g kwa 1 ọkụkọ. A na-enye ya yist ụbọchị ọ bụla ma ọ bụ ụbọchị ọ bụla. Ị nwere ike ịchekwa nri a kwadoro nke ọma maka ihe karịrị ụbọchị 1. Enwere ike ikpochapu akụkụ nke ndepụta ahụ ruo ọtụtụ ụbọchị, ma uru nke iji ya dị ntakịrị belata. 
Usoro mgbochi
10 g nke yist na-agbaze n'ime 0,5 l nke mmiri ọkụ. Tinye 0,5 n'arọ nke ọka ọka. Nyesie ike ruo awa 6. Mgbe ahụ, tinye ọka fọdụrụ - 0,5 n'arọ na 0,750 lita mmiri, nwuo ma hapụ maka otu ụbọchị. A na-enye nnụnụ nnụnụ na ọnụego 20 g kwa 1 ọkụkọ.
Ọfụ dị irè karị
Iji mee ka usoro ọ bụla nke yist dị irè ma dị mma, ị nwere ike melite ngwugwu nke ndepụta nri site na nba ụba:
- A pụrụ iji mmiri mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ dochie anya mmiri ọkụ. Whey ga-agbakwunye uka ahụ na mmiri ara ehi shuga, protein whey, casein, nakwa ihe ndị e ji amata - potassium, magnesium, phosphorus, iron. Na mgbakwunye, ọgwụ ahụ nwere vitamin nke ìgwè B, ascorbic acid, tocopherol, choline na ndị ọzọ.
- Ịgbakwunye shuga na-eme ka ọnụ ọgụgụ nri maka mmepe nke yist na-eme ka ọnụọgụ nri nke oriri na-abawanye site 15-20%.
- Itinye ihe oriri akwukwo nri - sie beets, poteto, pumpkins enwekwu otutu ihe di na vitamin.
- Itinye mkpụrụ ọka sprouted na mma nri. Mkpụrụ ọka germinated bụ biostimulants. Ha nwere antioxidant Njirimara, normalize metabolism, beneficially emetụta usoro digestive ma na-eme ka mmepe nke uru intestinal microflora.
Ọ ga-adọrọ mmasị ịmara ụdị ndepụta maka ọkụkọ.
Ọ dị mkpa iji ihe iko achịcha mee ihe. Iri nri na-eme ka nri oriri na-abawanye uru, na-ebelata ihe ndị na-eri nri, na-emepụta arụmụm anụ ụlọ, si otú ahụ na-abawanye uru nke ugbo ahụ.
