Ngwakọta mushrooms maka oyi n'oge obibi ... E nwere ihe ezughị ezu iji mee nke a. Na otu ncheta nke ihe oriri a na-adọrọ adọrọ, onye ọ bụla gọọmet na-asọba na mmiri. A sị ka e kwuwe, nri dị ụtọ dị otú ahụ ga-akwado nke ọma na ịmegharị menu nke ememe ọ bụla. Ma ịkwadebe onyinye nke oke ọhịa, ị ghaghị ịrụ ọrụ ntakịrị.
Anyị ga-ekpughe ụfọdụ ihe nzuzo nke nkà nke nri nri a ma mụta otú e si esi ghaagwu mushrooms n'ụlọ.
Atụmatụ ndị dị na pickling mushrooms
Onye ọ bụla na-ahụ n'anya hụrụ ọhụụ n'anya ndị ikwu ya na ndị ọbịa na-eji efere ụlọ. N'ebe a, ọtụtụ ndị na-ajụ ịzụta na nnukwu ụlọ ahịa ndị ngwaahịa ndị nwere ike ịkwado onwe ha, karịsịa ma ọ bụrụ na onye nwe ụlọ maara ihe nzuzo nzuzo nke amoosu na kichin. 
Ka anyi kpughere ihe omimi na ihe ndi ozo nke isi nri ndi ogwu na-eme ka ha di oyi n'oge oyi, n'ihi na nri di otua bu nri ajuju.
Ị ma? Ruo ogologo oge, enwere mkparita ụka banyere ala eze a iji tinye ngwaahịa a: osisi, ma ọ bụ anụmanụ. N'ihi ya, n'afọ 1960, ha kpọrọ mba dị iche iche - alaeze nke ndị na-eri anụ. Ndị nnọchianya ya nwere protein (nke na-eme ka ha bịaruo anụmanụ) ma, carbohydrates na mineral (ihe ndị a bụ ihe dị iche iche na osisi).
- A ga-ahọrọ efere maka usoro a naanị na enameled, ma ọ bụ tinned, n'ihi na mmanya na-adịghị eri nri dị otú ahụ.
- Banyere mmanya maka marinade ahụ, ị ga-ahọrọ ka mma ịkwụsị achịcha ahụ, ma ọ bụ mkpụrụ osisi ahụ. Nke kacha mma - Rhine (ozuzu) na aromatic mmanya.
- Obere mushrooms marinate dum, na-ebipụ naanị akụkụ ala nke ụkwụ. Nke a ga-agbakwunye na efere ahụ.
- Ọ bụrụ na n'oge "ichu nta nke ọma" ị na-ahụ nnukwu onyinye nke oke ọhịa, a gwara ha ka ha belata ya n'ime 3-4 iberibe.
- A na-atụ aro ka ịchekwa okpuru nke na-acha ọcha mushrooms na aspen mushrooms iche site na mgbọrọgwụ.
- Mmanụ aṅụ nwere ike ịbụ na enweghị akpụkpọ anụ.
- Nkwadebe maka uru maka usoro nri dị iche iche bụ ịmịkọrọ maka ọtụtụ awa.
Kedu ihe ndị na-egwuru egwu dị mma maka pickling?
Maka ndi na-akpo ogwu maka oge oyi na anoghi n'ulo okwesiri ndi ozo nke ndi ochichi di iche iche, ma obughi nsi.
Ị ma? A na-atụle ndị na-eri anụ dịka ndị bi na mbara igwe dị iche iche. E nwere ihe dị ka nde mmadụ abụọ, nke bụ nanị 100,000 ka a mụtara, ọbụlagodi obere ka nkewa.Mgbe ị na-achọ ụdị ihe nchekwa maka nchekwa, ị ga-ahọrọ gị na ọcha mushrooms, greenfinchs, chanterelles, butterflies, mohovikov, ryadikakh, ryzhikakh, boletus mushrooms, boletus mushrooms, goatlings, russules, anụ ezi na-apụta, mushrooms, wdg.
Ụzọ ịmegharị mmiri
Nri nri nri pickled mushrooms maka oyi karịa ezu. Ma, e nwere nanị mmadụ abụọ, bụ ndị ndị nnabata niile nwere ike inweta.
Ghota onwe gi na esi eweputa mmiri ara ehi, boletus, na-acha ọcha mushrooms maka oyi.
Sie mushrooms na marinade
Usoro a dị oké mkpa, n'ihi na nri na-atọ ụtọ na usoro nke nri na-emetụta akụkụ niile nke marinade ahụ, na-enweta ụdị àgwà ekpomeekpo karịsịa. Iji mezuo usoro a, ị ga-achọ:
- 1 n'arọ nke mushrooms;
- 0,5 tbsp. mmiri;
- nke atọ nke iko mmanya;
- 1 tbsp. salts;
- 1 tsp shuga;
- 5-6 iberibe allspice;
- kloo, akwukwo akwukwo ka o rie;
- citric acid (na ọnụ nke mma).
Ọ dị mkpa! Oge nri na-adabere n'ụdị isi ihe: ihe na-acha ọcha mushrooms na aspen mushrooms, yana chanterelles na ndị ọkachamara na obụpde nkeji 20-25, ụkwụ ha - 15-20 nkeji, na mmanụ aṅụ-mushrooms - minit 25-30. N'oge isi nri, ọ dị mkpa ịnakọta ụfụfụ na onye na-ese ihe ka mmiri marinade ghara ịbụ nke igwe ojii.Ọ bụrụ na ndị na-eri gị adaala na ala nke pan ahụ, ụfụfụ ahụ apụtaghị mgbe ị na-esi nri, ị nwere ike wepu ha ọkụ ahụ. Ịnwere ike ịgbakwunye dumspice, shuga, cloves, citric acid na akwukwo akwukwo ka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri. A ga-apịa efere ndị dị mma n'ime ite ndị ahụ, wụsa mmiri mmiri na-esi ísì ụtọ n'elu ma jigide lids.
Achịcha dị iche iche na-esi na marinade
Ntụziaka a maka ịchekwa anụ ndị dị na oyi n'oge oyi bụ na a na-esite na marinade dị iche iche na-emepụta ihe ndị dị n'oké ọhịa. Usoro nchịkọta ahụ yiri nke ahụ gosiri na usoro gara aga. 
A na-etinye mushrooms n'ime akpa jupụtara na mmiri salted (30-40 g nke nnu kwa 1 liter mmiri) ma sie ya ruo mgbe ngwaahịa ahụ na-adaba na otu ma mmiri na-aghọ nke na-agagharị, n'echezọghị iwepu ụfụfụ ahụ. Mgbe ahụ, ihe oriri na-atọ ụtọ na-anọdụ n'ime colander iji wepụ mmiri mmiri. N'oge a, ọ dị mkpa ịkwadebe marinade na nke yiri ya, nke a ga-achọ ihe ndị na-esonụ (usoro a na-egosi maka 1 l):
- Ihe dị ka pasent 80%: 3 tsp, ma ọ bụ 9% mmanya (iko nke otu faceted);
- sugar granulated - 2 tbsp.
- nnu - 1 tbsp;
- n'ọnụ mmiri epupụta - 4-5 iberibe;
- nwa ose - 10 peas;
- allspice - 6 peas;
- ara - 2-3 buds;
- akọrọ dill - 2-3 g
Ọ dị mkpa! Ụfọdụ ndị nwunye na-etinye acid citric na marinade (n'ụzọ nkịtị na ọnụ nke mma). Akụkụ a bụ ụdị ọgwụgwọ ịgba ọgwụ megide botulism. Maka otu nzube ahụ, a na-adụ ọdụ mmiri ka ha ghara imechi lids.
Usoro nke pickling ịhọrọ
Ma ntụziaka pickled mushrooms maka oyi bụ otu, n'ihi na n'ikpeazụ, ị na-enweta unrivaled efere. Ma ọ bụrụ na ị nweta akara nke nkewa, mgbe ahụ, a pụrụ ịkpọ ụzọ mbụ dị ụtọ, na nke abụọ - nnọchiteanya. 
Nke bụ eziokwu bụ, marinade, nke a na-esite na ya sie ya, ga-emecha gbaa ọchịchịrị ma mee ka ọ dị ntakịrị, ọ ga-abụ ihe nlezianya. Ma, ihe uto nke oke ohia di iche iche ga-abu ihe uto ma o bu ihe di nma.
Na usoro nke abuo, marinade ga-ebu uzo ma na-egbuke egbuke. Ya mere, ị na-ahọrọ otú ị ga-esi bulie mushrooms maka oge oyi na anoghi n'ulo oba, ọ dị mkpa ịmepụtara onwe gị nzube nke usoro a: ịkwadebe efere magburu onwe ya maka tebụl nri, ma ọ bụ kaadị maka "oge pụrụ iche".
Na-akwadebe mushrooms maka pickling
Ịchụ nta nke ọma maka onyinye ọhịa bụ naanị ọkara agha, ọ bụ ezie na a chọrọ nlezianya pụrụ iche ebe a, ebe ọ bụ na ụdị dịgasị iche iche nke ụdị ero nwere ike iduhie ọbụna onye na-ebu ihe na-ahụkarị. Ị kwesịrị ịkwụ ụgwọ nlezianya pụrụ iche na nsị ọ bụla nke mere na nkata enweghị nsị.
Mgbe owuwe ihe ubi, a ga-akwadebe mushrooms maka ichebe n'ụlọ.
Tọọ
A ghaghị ịhazi onyinye anụ ọhịa site na ụdị, n'ihi na ụdị ọ bụla nwere àgwà nke ya (uto, ísì, oge na omume n'oge nri). A na-adụkwa ụmụ anụmanụ ka ha kee ha. N'ebe a, usoro nlekọta ahụike na-abanye n'ike: n'elu tebụl oriri, mushrooms nke dịka otu nha ahụ na-adọrọ mmasị karị. 
Ọ dị mkpa! Ọ bụrụ na ịchọrọ ịkwado ero, cheta na, n'agbanyeghị ozi e nyere na ntụziaka maka ịkwadebe mushrooms ndị a na-atụ egwu maka oge oyi, ụfọdụ ụdị ekwesịghị ka esi ya. Ya mere, boletus ga-agba ọchịchịrị ma ọ bụrụ na ha na-etinye n'otu akpa ahụ na aspen mushrooms. Nri na otu ite nke ọcha, aspen na boletus na-agwụ na boletus na-agbaze, ebe ndị ọcha na boletus na-emehie.
Sook na sook
Usoro ndị a dị mkpa maka ụdị dị ka mmanụ aṅụ mmanụ aṅụ, walruses, svinushki, na ụdị ụzọ nhicha. Ya mere, dịka ọmụmaatụ, agarics mmanụ aṅụ na-enye ndụmọdụ maka tetara maka otu awa na mmiri salted, wee kpochapụ ha n'okpuru mmiri jupụtara na mmiri. Usoro a ga-azọpụta gị ọtụtụ oge na ị ga-achọ maka nhichapụ ntanetị. 
Banyere uru na pigs, tupu ha ebute mmiri, ha ga-etinye ya maka ụbọchị abụọ na mmiri oyi nnu. Mmiri kwesịrị ịgbanwe n'ọ bụla awa 10-12.
Ihe ndị ọzọ fọdụrụ (ọcha, aspen, milky, boletus, wdg) adịghị agwa ha ka ha gbanye, n'ihi na ha na-aṅụbiga mmiri ókè. Ọ dị ha mkpa ka a saa ha na mmiri iyi.
Nhicha
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mkparịta ụka ọ bụla chọrọ nyocha ọ bụla na nhicha. Ya mere, na nchịkwa na bọta, a ga-ewepụ akpụkpọ ahụ site n'úkwù ahụ, a ga-adụkwa ndị nke mbụ ọdụ ka a tinye ha n'ime mmiri esi mmiri maka nkeji 1 iji kwado usoro a. Na-acha ọcha, aspen, boletus, syroezhek na ụkwụ ndị ọzọ na-ekewapụ site na ọkpụkpọ, chanterelles na-ehichachasị ájá na nsị n'okpuru mmiri na-agba agba. 
Ọ dị mkpa! A na-edozi mushrooms na ngwọta nke mmiri, nnu na citric acid na ruru 1 liter mmiri / 1 hl. nnu / 2g acid iji gbochie njo.
Ntụziaka a na-agbanye n'ọkụ
Na mgbakwunye na nke a, e nwekwara usoro nhazi nke ụwa maka ịkwadebe mushrooms choro n'ụlọ.
Iji mee nke a, a ghaghị ihichapu onyinye anụ ọhịa na-ekpochapucha, nsị, wormy na saa. Obụpde dị ọcha ma hichaa mushrooms maka minit 15-20, n'otu ihe ahụ iji dozie ite ndị mgbochi mmiri, lids na efere ị chọrọ na usoro ahụ.
Nri ọka abụghị nanị ihe tọrọ ụtọ, kamakwa ngwaahịa dị mma. Mụta banyere uru nke mushrooms, boletus, mmanụ aṅụ agaric, mushrooms, porcini mushrooms.
Sterilize ite ndị a na-atụ aro na oven, ọ ga-etinyekwa lids, tinyere ngaji maka edemede.
Iji chọpụta ego nke marinade ahụ, a na-etinye mushrooms n'ime mmiri na mmiri ka a wụsara n'ime Mkpọ. A ghaghị ịwụ mmiri mmiri ruo mgbe ọ na-ekpuchi ngwaahịa ahụ site na ihe dị ka 3 cm. N'otu oge ahụ, tụlee: ole a na-eji mmiri mee ihe, ọ dịkwa mkpa ka mmiri marinade. 
Iji kwadebe mmiri mmiri pụrụ iche, ị chọrọ nnu, ngwa nri na mmanya, nke a na-agbakwunye na mmiri kwesịrị ekwesị. Nke a ga-eme ka brine dị ihe dịka nkeji ise, emesia ka agbakwunyere mushrooms na ya. Ihe oriri niile na-esi nri ọzọ ruo nkeji ise. 
A ghaghị itinye nri a na-emecha n'ime ite, jupụta brine ma kpọchie. Tinye ihe nke "ichu nta" n'ile anya na ebe di mma ma chere maka ezi ihe kpatara iri nri. 
Enwere otutu ntụziaka maka ịkwanye mushrooms, onye ọ bụla nnabata nwere ogwe aka nzuzo ya. Ma, isi iwu nke onye ọ bụla n'ime ha abụghị iji rie nri na-adọrọ adọrọ, ọbụna mgbe ị na-esi nri.
Ọzọkwa, na usoro ọ bụla nke nchedo, ọ dị mkpa iji na-agbaso ntụziaka na ntụziaka niile, na-agakwuru ịkwadebe na nri nke mushrooms, n'ihi na nri a dị nnọọ mma. Ma, ọ bụrụ na esiri ya n 'ịgbaso usoro niile, ihe dị ụtọ ga-enye ekele maka mbọ nile ahụ.
