Achịcha na-egbu nri dị anya site na mkpuru ihe na-adịghị ahụkebe, mana n'ihi nsị ya ọkụ-tart ọ na-eme ka mmadụ ghọta ụzọ abụọ n'ime ndị na-akụ ihe. Gourmets ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Ụwa na-atụle ya na ọ dị njọ na, dị ka ụfọdụ akwụkwọ akwụkwọ, ọbụna nsị. Na Russia na Belarus, a na-anakọta ihe ndị dị otú ahụ na-ekpo ọkụ maka pickles. Kedu ihe bụ ero a, ebe ọ na-etolite na ihe ịrịba ama ndị na-adịghị njọ, ma ọ nwere ike iji ya maka ihe oriri - anyị ga-akọ banyere ya mgbe e mesịrị.
Ebube
Aha ndị bitters na-etu ọnụ ha. Ndị na-ahụ maka mmiri na-eche na ha bụ ndị nnọchiteanya kachasị njọ nke anụ ahụ. Ka o sina dị, nke a anaghị egbochi ndị na-achọ ịchụ nta iji chịkọta ụdị a maka blanks oyi.
Ị ma? Ndị ọkà mmụta sayensị kwenyere na okwu ahụ bụ "ero" sitere na okwu ochie Slavic "gyryb", nke pụtara "mkpụmkpụ", na mbụ, ọ bụ naanị ụdị ndị ahụ ka a na-akpọ hamịhị, isi ya bụ nke yiri ya.
Ndị ọkachamara na-ekwu na ịbịakwute onye nnọchianya a nke alaeze nchịkọta anụ ahụ ga-abawanye na ya. Kwa afọ, n'ọnọdụ niile ihu igwe, bitters dị ọtụtụ mkpụrụ osisi, nke na-enye ndị na-egwupụta ihe ọkụkụ ndị nwere obi ike n'ọtụtụ nchịkọta nke oké ọhịa. N'ezie, ma e jiri ya tụnyere mmiri ara ehi na saffron mushrooms, mmiri ara ehi mushrooms na ndị ọzọ dị oké ọnụ ahịa mushrooms, ha na-anọgide na-efu. 
Ndị ọkachamara na-ekwu na ọ na-ewute na ọ bụ ihe oriri nke ụdị IV. Nke a pụtara na anaghị eji ero na-eji ya eme ihe. Ọtụtụ mgbe, salting ma ọ bụ marinade na-esi na ngwaọrụ mgbe pretreatment.
Na-agụkwa banyere mushrooms mushrooms: bara uru ma na-emerụ ihe onwunwe, owuwe ihe ubi maka oyi; ụdị aspen na mmiri ara ehi ara ehi ara ehi.
Synonyms
N'ebe sayensi, a na-akpọ ozu ndị a na-akpọ bitters, na ndị mmadụ maara ha dị ka:
- acha ọbara ọbara;
- ilu grudge;
- Goryanka;
- gorchak;
- gruzd-gorchak;
- Putuk, onye njem.
Ọ dị mkpa! A na-emechi ọnụ na ndị na-achọpụta ọnyá afọ, ọrịa gastritis, pancreatitis, imeju cirrhosis, ịba ọcha n'anya, ọrịa obi na akụrụngwa. Ọzọkwa, a naghị akwado ngwaahịa ahụ maka ụmụ, ime na ịkọ ụra.
Kedu ka o si ele anya
Ụdị dị iche iche dị iche iche n'ile anya dị iche iche. Ma enwere ọtụtụ nchịkwa na-egbu egbu dị otú ahụ site na ụdị ndị dị egwu, nke ha na-enwekarị mgbagwoju anya, ya mere, ka anyị lebakwuo anya n'ihe ịrịba ama nke bitters. 
Okpu
Akara nke akụkụ a nke ero nwere ike ịdị iche site na 4 ruo 11 centimeters. Ná mmalite, ọ na-etolite n'ụdị mgbịrịgba, ka oge na-agakwa, ọ na-aghọ ihe dị nro na ntolite. N'otu oge ahụ, a na-ahụ nnukwu oghere dị na etiti, nke bụ ihe dị mkpa nke bitters. Akụkụ nke okpu ahụ dị iche iche site n'àgwà ọma ha ma na-atụgharị n'ime. Akpụ n'elu n'elu bụ ezigbo, edo edo-acha aja aja na agba, na obere pubescence. N'oge mmiri ozuzo, ero ahụ na-adị nro.
Ịga na ichu nta nke ọma, kpachara anya: lelee nri (na-eto eto na May na mgbụsị akwụkwọ) na ụdị nsị dị egwu.
Pulp
A na-eji ezigbo njupụta mara ya, ma na-emebi emebi. Na-eto eto ndị na-eto eto, agba nke anụ ahụ na-acha ọcha-na-acha ọcha, na nke ochie - ya na nwatakịrị brownnut-brown tinge. N'okpuru akpụkpọ ahụ, ọ na-eme ka pigmenti nke okpu ahụ na-emekarị. 
N'ebe mpekere, mkpụrụ mmiri milky na-enweghị mmetụ na-ezo ezo na nzuzo, nke na-egbu egbugbere ọnụ ma ghara ịgbanwe agba mgbe a na-ekpughe ya na ikuku oxygen. Anwormhole na-adịghị anụcha anụ ahụ, ọ nwere ụda dị ala, nke ọtụtụ na-eche na ọ na-adighi mma.
Ị ma? Na ihe odide a chọpụtara nke oge ochie Novgorod na-agwa banyere ọgwụgwọ nke frostbite mịrị amị porcini mushrooms.
Ụkwụ
Ọ na-egosipụta ọdịdị ikuku ndụ, ogologo ogologo ruo 7 centimeters na ụda ụda ọkụ nke kwekọrọ na okpu. Na isi mgbe enwere mmetụta nke mycelium. Na-eto eto na-eto eto, akụkụ dị n'ime ụkwụ ya siri ike, ebe ọ bụ na ochie ọ bụ oghere. Mgbe ufodu, o nwere ike ime ka ocha di oji ma obu uhie.
Ihe ndekọ
N'ebe ụmụaka na-eto eto, efere ndị ahụ na-enwu mgbe niile, ebe ha na-eme ka ha dị ka okpu. A na-ahụkarị, dịka warara, na-arịgo na ụkwụ ụkwụ. 
Ebee ka eto eto, mgbe agiri
Iji chịkọta iko dị ilu, ọ dịghị mkpa ịmara ebe ndị pụrụ iche. Ha na-etolite ebe nile, n'ime oke ohia, karịsịa n'okpuru pines na birches. Hụ ịhụnanya n'anya nke ukwuu Mmiri na-aṅụrị ọṅụ n'alaebe akpa na lichen na-etolite.
A pụrụ ịchọta ụdị ịgba chaa chaa n'ụdị otu ma ọ bụ n'ìgwè. Oge nke ọtụtụ mkpụrụ na bitters na-amalite na June ma na-adịru n'etiti oge mgbụsị akwụkwọ. Mgbe ufodu ndi choro ichu nta nke oma nwere ike we ihe ubi dika ntu oyi mbu.
Ọ dị mkpa! Ndị ọkachamara na-eri ihe na-atụghị anya na-enye ndụmọdụ na-achịkọta mkpụrụ osisi n'akụkụ ụzọ na ebe mmepụta, karịsịa na ebe Chernobyl fallout. Nke bụ eziokwu bụ na ndị bitters nwere oké ike na-etinye ihe ndị na-egbu redioji na gburugburu ebe obibi.
Twin Mushrooms
Ụyọkọ nwere ọtụtụ iṅomi ha na llechnikami ha ọzọ, ya mere ha dị mfe ịmegharị. Iji nwee obi ike, ọtụtụ ndị na-atụ egwu ero na-adụ ọdụ mgbe ha na-anakọta iji lekwasị anya na mkpọtụ na etiti okpu ahụ na ihe ọṅụṅụ na-adịghị mma nke a napụtara site na mkpịsị anụ ahụ. Otú ọ dị, ndị a bụ ihe ịrịba ama dị mkpa, ma ka ị ghara inwe obi abụọ na ị na-etinye ero a chọrọ n'ime nkata, ọ gaghị afụ ụfụ ịmata ndị ọzọ. ndị yiri ibe ha:
- A na-atụle ọnyá ọrịa na-agwọ ọrịa (Lactarius hepaticus). A na-ahụ ihe na-acha odo odo ya site na ndo edo edo nke na-egosi mgbe ya na oxygen na-emekọ ihe. Na anụ ahụ bụ creamy ma ọ bụ odo-agba aja aja.
- Marsh milch (Lactarius sphangnei) - na - ahọrọ ebe ndị na - agba mmiri na oke ọhịa.
- Campanic milch (Lactarius camphoratus) bụ obere ero oriri na-adịghị ewu ewu n'ihi ụda ya. Ọ dị iche na ihe ilu na ihe na-esi ísì ísì ụtọ, obere ihe ọkpụkpụ na okpu na mmiri ndị ọzọ, na-ejighi ụtọ caustic milky na-atọ ụtọ.
- Mlechnik na-egbu egbu (Lactarius theiogalus) - dị iche iche na-acha odo odo milky n'ime ikuku na agba agba nke okpu.
- Gladysh (Lactarius badiosanguineus) bụ mlechnik na-eri nri nke nwere okpokoro na-egbuke egbuke na-enweghị tubercle nke nwere ụcha akpụkpọ anụ-acha ọbara ọbara, mkpụmkpụ dị mkpụmkpụ na uto dị ilu.
Ị ma? Afọ 300 gara aga, ndị nna nna anyị zukọtara naanị ụdị atọ nke mushrooms: mushrooms, mmiri ara ehi na-acha ọcha.
Na-eri
Dị ka ndị ọkachamara si kwuo, mmiri ara ehi mmiri ara ehi dị ilu, ọ bụ ezie na ha nwere ekpomeekpo dị mma, ma na ahụ dị mma na-abara ahụ ahụ uru. A chọpụtala na pulp nwere mkpụrụ ndụ nke sitere na Staphylococcus aureus, yana eriri afọ na hay. Ma maka nri nri, ero dị mma naanị n'ụdị mpempe akwụkwọ ma ọ bụ pickled. Na ikpochapu oke obi ilu na-adighi nma, a ghaghi itinye ya. 
Ego ole ka ọ dị
Ezigbo ụlọ ọrụ, ndị na-akwadebe ihe dị na oyi na-atụ site na iko ilu ruo ọtụtụ afọ, na-adụ ọdụ ka ebipụ osisi na akpa na ọhịa, ma jiri nlezianya tinye ha n'ime nkata ahụ. N'ụlọ, a ghaghị ịchachachaa ihe ọkụkụ ma nyochaa maka mmebi. Ụdị ụdị mma ahọpụtara wunye mmiri oyi ruo ụbọchị atọ (ma ọ bụrụ na a ga-eme nkwadebe ọzọ na ụzọ ọkụ).
Ọ dị mkpa iji igbapu mmiri mmiri, mgbe ọ na-agbatị ya site na ọkụ na-egbu ọkụ. Ọ bụ ihe amamihe dị na ime nke a ma ọ dịkarịa ala ugboro 2-3. Na mgbe mgbe ị na-agbanwe mmiri, mma. Mgbe usoro ahụ gasịrị, ihe ndị ahụ ga-akwụsị ịdị ilu. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ nnu mushrooms n'ụzọ dị jụụ, ntanye kwesịrị ịdịru ruo ụbọchị isii.
Na-agụkwa banyere owuwe ihe ubi nke mushrooms: pickling (mushrooms, mushrooms), pickling (boletus, ryadovki, mmiri ara ehi mushrooms, mushrooms, chanterelles), caviar si mmanụ aṅụ agaric.
Kedu ka esi esi pịkụl
Mgbe ị tụfuru anụ ahụ, kpochapu ọzọ, belata ụkwụ ruo 2 centimet ma tọọ ha dị ka okpuru. Na ụdị a, ihe dịka nkeji iri atọ na-esi n'elu mmiri dị nnu salite. Echefula ka ị na-ebido nwuo ma wepu ya ụfụfụ. Mgbe ahụ, efere kwesịrị ịdị jụụ, mgbe ahụ, a ga-atụfu mushrooms na colander iji kpochapụ mmiri. Ka ọ dị ugbu a, ị nwere ike ịme ọgwụ mgbochi. Ọ ka mma ime nke a na oven, jide n'aka na ị na-etinye ihe akọrọ n'ime. Bọket a na-ejighị n'aka, akpa na pans dịkwa mma maka pickles. 
Mgbe ị gwụchara manipulations, mmiri mmiri, tinyere akwụkwọ nke nwa currant, horseradish, nwa na ose dị ụtọ, cloves, na chopped chopped chopped na-etinye na ala nke kwadebere akpa. A na-awụnye ọka mushrooms na chopped garlic na nnu. Ejiri jupụta na ilu ilu na mmanụ si ísì mmanụ wụsara site na n'elu ma ọ bụ mọstad ntụ ntụ.
Kwa kilogram nke sie mushrooms oriri nke ngwaahịa na-agbakọ dabere na oge gboo n'ike:
- 5 tablespoons nke nnu;
- 50 ml nke mmanụ ihe oriri;
- ihe ndị ọzọ - nụrụ ụtọ.
A na-ekpuchi igbe ndị a kwadebere ma na-eziga ha ebe dị jụụ maka ụbọchị 50 maka nkwụsị. Mgbe ị na-eji enamelware, jide n'aka na ị na-eji ibu ahụ ka nsị na-adị mgbe niile na brine. A na-etinye ya n'elu efere faience.
Ọ dị mkpa! A gaghị ahapụ nnu na okpomọkụ n'elu +7 Celsius. Ma ọ bụghị ya, ngwaahịa ahụ ga-adabere n'oge dị mkpirikpi.
Vidio: ndị bitters na-achịkwa
N'agbanyeghị usoro nkwadebe, ị ga-etinye ezigbo ilu na-adọrọ mmasị na tebụl ọ bụla. Ihe kachasị mkpa - iji ụgbọ mmiri na-agagharị nke ọma n'oké ọhịa, na-enyocha ero ahụ n'ụzọ ziri ezi, ma na-eme ya nke ọma na usoro nri. Anyị nwere olileanya na isiokwu a ga-enyere gị aka.
