Ezumike ọ bụla na mba ahụ enweghị ike ime na-enweghị na -eme ụtọ na-atọ ụtọ, fragrant na incredibly delicious kebabs. Kedu ihe nwere ike ịdị mma karịa ihe na-atọ ụtọ, a ṅara n'ọkụ anụ ahụ, fesa ya na osere osere? Azịza ya dị mfe - Anụ ọkụbec na-esi nri na a tandyr - oven oven Oriental, site na nke ị nwere ike ime ọtụtụ nri ụtọ. Ya mere, anyị na - enye gị aka iji aka gị wuo tandoor, karịsịa ebe ọ bụ na ịdị mfe nke owuwu ya bụ ihe ịtụnanya.
Kedu ihe bụ tandoor na ihe mere o ji dị mkpa?
Tandoor bụ stove-stove pụrụ iche nke nhazi pụrụ iche, nke e mere maka isi nri. Dị ka a na-achị, ọ bụ ụrọ, nke nwere oke okpomọkụ na ikpo ọkụ. N'ihi nke a, oven na-amalite ịmị nwayọọ nwayọọ, na-enyefe okpomọkụ maka nri zuru okè. 
Ị ma? Nwunye mbụ ahụ pụtara na narị afọ nke 10 AD na ókèala Central Asia. Igwe ọkụ ọkụ ahụ bụ ụrọ - a gwuru olulu na ala nke ịdị elu nke 0,5 m na ịdị elu 0.35 m, e mere ndokwa ụgbọ elu n'akụkụ.
Tandoor nwere uru dị ukwuu ma e jiri ya tụnyere ngwaọrụ ndị ọzọ yiri ya:
- usoro nri na-ewe obere oge: dịka ọmụmaatụ, a ga-esi nri maka anụ ezi anụ maka ihe dịka minit 20;
- ọ dịghị mkpa ijikwa usoro nri mgbe nile, n'ihi na ihe niile dị mkpa bụ ịtọba ihe oriri na oven wee wepụta ya mgbe ụfọdụ;
- nke kacha nta nke osisi chọrọ maka nri;
- egosipụta na ojiji, n'ihi na na oven a, ị nwere ike esi nri dịgasị iche iche: anụ, pastry, akwụkwọ nri, ọzọ, ị nwere ike esi nri porridge n'ime ya ma mee ọbụna tii.
Mụta otú e si eme brazier-eme-ya-onwe gị nke ígwè na brik.
Ihe bara uru nke tandoor bụ ikike nke esi nri n'ejighị mmanụ na abụba, nke dị mkpa karịsịa maka ndị na-agbaso ụkpụrụ nke iri nri. 
Kedu ka tandyr si arụ ọrụ
Ụkpụrụ nke ọrụ nke ọrụ ebube-na-adabere n'akụkụ abụọ: ụdị atụmatụ nke tandoor na ihe e ji mee ya.
A na-ekpo ọkụ ọkụ nke ụrọ, ụrọ ma ọ bụ ihe ndị ọzọ yiri nke ahụ na-eme ka ọ dị ọkụ site na n'ime ya wee malite iji nwayọọ nwayọọ nye okpomọkụ, na-eme ka ọkụ na-ere ọkụ.
Ya mere, nri adịghị e ghere eghe, dịka na ọkụ, mana ọ na-esi na ya esi nri. Ọ bụ n'ihi ihe ndị a na tandoor dị nnọọ iche na brazier.
Ị ma? Eji ọkụ mee ka oven nke ihe ndị na-eme ka ị ghara ịkwado ihe oriri n'ime awa 6 mgbe ọ gbasịrị ya. Ihe ndị dị otú ahụ nwere ezigbo nchebe ọkụ na-ekpo ọkụ ma kwe ka ikpo ọkụ dị ọkụ + 400 ° C.
Ụdị tandoor
Dabere na saịtị ntanetị nke tandoor, e nwere ọtụtụ ụdị ya. Tụlee onye ọ bụla n'ime ha.
Maka ndokwa nke ebe ime obodo ị ga-enwe mmasị ịmụta otú ị ga-esi jiri aka gị rụọ mmiri iyi, nkume a na-achọsi ike, akwa ifuru nke nkume, olulu mmiri, isi iyi a na-achọ mma, nzọ ụkwụ, ụzọ ịhọrọ ihe nsị ubi, esi esi na pallets, ịsa mmiri mmiri.
Kpochapụ ala
Nkụzi nke ala na-ezo aka n'ụdị kpụ ọkụ n'ọnụ, n'oge a na-ewu ya na-etinye ya na akwa pụrụ iche nke ụrọ, n'elu ala. Iji hụ na ike dị elu nke ihe owuwu ahụ, a na-ekpuchi mgbidi dị mpụta na akwa oyi akwa nke ụrọ.
A na-eji ụzọ abụọ eme ihe maka ịmepụta ihe dị n'ala:
- Na-achọpụta - mgbidi ọkụ ahụ ga-adịkarịa ala cm 5 cm, na isi nke ngwaọrụ ha na-eme ka ndigide nke ihe dị ka 10 cm, na n'okpuru ha na-eme ka oghere nke 15x15 cm, nke na-eje ozi maka ikuku nke ikuku na nbịakọta nke uyi. Uzo nke atumatu a bu: elu - 55 cm, dayameta - 60 cm.
- Usoro Belt - n'oge a na-ewu ya, a na-ejikọta ụrọ na atụrụ ma ọ bụ ajị kamel iji wusie mgbidi ahụ na ọkụ ọzọ. Ọzọ, a na-atụba ụrọ n'ime rollers ruo 6 cm ma gbasaa na ndị ọzọ, site na ịpị na tucking. Na elu tandoor nwere ike iru ruo 70 cm.
Earthy
A na-ewere tandyr ma ọ bụ olulu mmiri dị ka onye kachasị ochie na nke kachasị mfe. E ji ụrọ ma ọ bụ chamotte mee ya site na ụrọ.
Enwere uzo abuo nke uzo uwa:
- Maka ụdị mbụ, ha na-egwu olulu nwere omimi nke 50 cm na dayameta nke ruru 35 cm, nke a na-eji brik. N'okpuru ụlọ ahụ, a na-emepe oghere abua iji hụ na ọkụ dị ọkụ.
- Ụdị ọkụ nke abụọ bụ ụyọkọ tandoor. A na-emikpu akụkụ ndị dị otú a n'ime olulu e gwuru na mbụ, ọ bụkwa naanị akpịrị ka fọdụrụ n'elu. N'okpuru ebe a, ikuku ahụ dị iche iche, nke gosipụtara n'elu.
E nwere ihe àmà na-egosi na a na-eji olulu ahụ eme ihe tupu oge anyị. 
Ngwa
Tandoor dị mkpụmkpụ ahụ apụtawo n'oge na-adịbeghị anya, ma ugbu a, ọ gbasiri ike inweta nnukwu ewu ewu. O nwere ọdịdị nke nnukwu akpa ma jiri chamotte na-ekpo ọkụ ma ọ bụ ụrọ kaolin.
Maka uzo nke ojiji na uzo, ihe eji eme oku nke di n'akuku abuo bu ndi ejiri aka abua. N'elu, a na-ekpuchi olu na akwa mkpuchi abụọ dị iche iche, na ala, enwere mpempe akwụkwọ dị mkpa maka ịkụnye ọkụ na iwepu coal. 
Tandyr ewu
Nhazi nke tandoor dị nnọọ mfe, yabụ onye na - abụghị ọkachamara nwere ike ịnagide ya. Iji malite ịmalite, ị ga-akwadebe ihe ndị kwesịrị ekwesị na ngwaọrụ.
Ọ ga-abara gị uru ịmụta ihe ị ga-esi jiri aka gị rụọ ọkụ na Dutch, nleta na nbata, ụzọ isi kpuchie ntọala nke ntọala ahụ, lee ka o si maa mma ịhazi ogige oyi, otu esi esi rụọ bat, ebe ị ga-esi rụọ ya, otu esi eme ka ịgha ogige, ebe ị ga-ahụ.
Ngwaọrụ na ihe dị mkpa
Ị nwere ike iji aka gị mee tandoor na saịtị ahụ n'otu izu ụka ọ bụla, ọ bụrụ na ị kwadebe ihe niile dị mkpa na ngwa ngwa. Na usoro nke oru ga achoro:
Ngwaọrụ:
- ikike maka ịgwakọta ngwakọta ụlọ;
- trowel ihe dị ka 12 cm n'obosara;
- onye na-egwunye ya maka ịkpụ brick na wiil diamond;
- nhazi ụlọ na nchịkwa.
Ihe onwunwe:
- mmiri na tebụl na tebụl;
- ụrọ chamotte;
- fireclay, brik brik;
- waya nchara.
Ihe owuwu
N'okwu a, ọ ga-abụ maka ịmepụta tandoor na-emepụta akwa. Iji mee nke a, ị ga-ebu ụzọ wuo otu ikpo okwu gburugburu igwe na wiil, nke ga-abụ otu nhata nke ọkụ ọkụ n'ọdịnihu.
Tandoor eme-ya-onwe gị: vidiyo
Dịka usoro ọ bụla a na-ewu, iwu nke bandy tandyr nwere ọtụtụ akụkụ:
- Na-emepụta template osisi. Na mgbidi nke ọkụ ahụ dị mma, mee ka a na-edepụta ụgbọ mmiri pụrụ iche nke osisi, akụkụ nke ya na-adaba na otu geometry nke ọkụ: elu - 75 cm, elu nke dị n'ime - 40 cm, ime ala - 60 cm.
- Nkwadebe maka ngwa agha maka owuwu nke ọkụ ahụ. Elu nke tandoor si n'ala bụ nanị brik atọ na-emegharị ihe dị mkpa ka a kụọ na ngwa agha ahụ. Iji mee nke a, mix: mmiri, chamotte ụrọ na tebụl nnu nnu. Ihe ngwọta nke a na-agwakọtara ya nke ọma ma ọ bụrụ na a ga-ejikọta ya, nke dị oké ọnụ, nke na-emejupụta ude mmiri.
- Brick ịtọ. Na ngwugwu a kwadebere na mbụ na wiil dị na etiti setịpụrụ template ahụ. Na-esote, mee brick masonry: ọ na-arụnyere na nsọtụ, na gburugburu, otu mgbe ọzọ. Mgbe e mechara gburugburu gburugburu ebe a, lelee ọkwa nke ịdị mma ahụ. Nke mere na ọ dịghị akwa, ọ na-ejikọ ya na waya.
- Walling Site n'otu ụkpụrụ ahụ, ịkwado mgbidi dịka ụkpụrụ ahụ si dị, a na-etinye nke abụọ na nke atọ nke brik. Mgbe ị na-edozi oyi akwa nke atọ, nke nwere ọnụ ọgụgụ kachasị elu, a na-egbute brik mbụ n'akụkụ abụọ n'akụkụ ọdịdị trapezoid ma tinye ya n'okpuru ntakịrị mkparị na usoro ahụ. A na-ewepụta brik ndị na-esote ya n'otu akụkụ naanị.
- Na-eche tandyr ihu. Iji gbochie okpomọkụ na okpomọkụ ka ha ghara ịgbapụ, a na-ekpuchi mgbidi nke ọkụ ahụ na akwa akwa nke ụrọ chamotte na spatula, si n'ala ala.
- Ntucha ihe. Iji kpoo stovu, tinye obere ọkụ n'etiti. Ugbua mgbe ụbọchị ole na ole gasịrị, tandoor dị njikere ịrụ ọrụ.
Ọ dị mkpa! Ọ bụrụ na ọkpụkpụ ahụ na-akpọnwụ n'oge ọkọchị, ọ dị mkpa iji moisturize ya elu iji gbochie nhazi nke cracks na ibe.
Nri ndị nwere ike esi nri
Tandoor bụ stovu ọrụ ebube dị iche iche nke ị nwere ike isi na-eri nri dị ụtọ ma na-esi ísì ụtọ: site na nri nye kebab omenala. Ntuziaka maka tandyr abụghị nanị n'ụdị ọ bụla, ebe ị nwere ike zuru nri anụ, azụ, akwụkwọ nri, na-eme ihe oriri na-edozi ahụ ma na-eghe mkpụrụ osisi.
Nri nri na oven dị ezigbo mma n'ihi na ọ dịghị achọ nyochaa mgbe niile banyere ala nke ngwaahịa ahụ, ihe bụ isi bụ iji nlezianya na-amụ ntụziaka maka nri nke a ma ọ bụ ngwaahịa ahụ.
Ngwakọta ọdịnala nke emere na oven, n'ezie, bụ nri. Churek - nri mba, nke bu ihe achicha nke nwere obosara. 
Ihe ndị dị mkpa maka nkwadebe ya:
- mmiri - 300 ml;
- ntụ ọka - 500 g;
- Yist - 1 tbsp. l.;
- shuga - 1 tsp;
- nnu - nụrụ ụtọ.
Kpoo mgwakota agwa n'ime ihe ndi a ma wepu ya na ebe di nma maka awa 1 iji mee ka odi nma. Na-esote, mee achicha nke ruru 500-600 g wee ziga ya na oven. Emere achicha achichachara ya na akwa ma jiri ya na cumin kpue ya, nke na enye ya ihe uto na uto.
Ọ dịghị obere ihe tọrọ ụtọ, kemmiri ihe ma na-esi ísì ụtọ samsa na nwa aturu. 
Maka nkwadebe ya ga-achọ:
- mmiri - 550 ml;
- ntụ ọka - 1.5 n'arọ;
- abụba mutton - 100 g;
- nnu - nụrụ ụtọ;
- 1 nkochi ime akwa;
- anụ (mutton) - 1 n'arọ;
- sesame - 2 tbsp. l.;
- eyịm - 4-5 pcs.
- ngwa nri maka ndochi - nụrụ ụtọ.
Ọ dị mkpa! Iji mee ka mgwakota agwa ahụ dị mkpa, ọ ga-agwakọta ya maka ọ dịkarịa ala minit 15, na-atụgharị ihu n'akụkụ elekere anya.
Technology nke isi nri samsa:
- Site na ntụ ọka, mmiri, abụba na nnu gwakọta ya. A na-egbutu ya n'ime obere obere, wee banye n'ime cubes, mgbe e mesịrị, a na-emepụta achicha na nke ọ bụla.
- A kpochapụrụ achicha a na-egbuke egbuke n'ime obere oyi akwa, n'etiti ha na-enye nri nke anụ ndị a na-egwupụta anụ, ngwa nri na eyịm, na-atụgharị n'ọnụ ya n'etiti.
- A na-etinye achịcha na nkochi ime akwa na fesa na sesame.
- Ha na-ezite samsa na nkuzi ma na-akpọọ nkụ ruo mgbe eriri akpụkpọ anụ.
Tandoor bụ ngwaọrụ zuru ụwa ọnụ nke ga-enye ohere itinye oge na ụlọ ọ bụghị naanị na-atọ ọchị ma na-atọ ụtọ, mana ọ tọrọ ụtọ. Na oven nke dị n'ebe ọwụwa anyanwụ, ị nwere ike ịzite nri dị iche iche nke ga-amasị ma ụmụ ma okenye.
Ị nwere ngwaọrụ dị otú ahụ ma? Ọ dịghị mkpa iji ọsọ na-ere ahịa na ụlọ ahịa ka ị nweta ya, ị nwere ike ngwa ngwa ma jiri aka gị rụọ ọrụ ọkụ ọkụ, mezuo ihe niile chọrọ na ndị ọkachamara.
