Anu anu ohia: ole calorie na protein bara uru

Ruo ọtụtụ puku afọ, anụ ọhịa anụ ọhịa na anụ ụlọ na-ejere nwoke ozi n'ikwesị ntụkwasị obi na n'eziokwu, na-azọpụta ya na agụụ na oge ndị siri ike ma na-eje ozi dị ka ihe ịchọ mma maka okpokoro nri na oge bara ọgaranya. Na taa, a na-ede anụ anụ ezi ihe dị ka ihe kacha mkpa ma na tebụl iri nri kwa ụbọchị na nchịkọta nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ kachasị mma n'ụwa.

Calorie, uru oriri, vitamin na mineral

Anu ogwu bu oke calorie, nke nwere n'ime 100 gram 248 kilocalories, nke a bụghị ihe mgbagwoju anya na nnukwu ntutu nke abụba na protein na ya. Eziokwu a na-ekpebi uru ahịa nke ngwaahịa ahụ si na duck. A na-agụnye akwara ya nke akọrọ, nke dị okpukpu atọ n'ime ha karịa mmiri.

Dị ka ndị na-egosi na-egosi na ihe bara uru dị na ya bụ otu ngwaahịa, ọbọgwụ anụ dị n'iru pasent 20%. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ndị na-edozi ahụ (98%) bụ nwa okwute bụ protein.

Ihe ọzọ dị mkpa nke na-achọpụta uru bara uru nke ọbọgwụ, bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ izu okè amino acids bara uru na ya.

Dịka ọmụmaatụ, acids fatty unsaturated na ngwaahịa ahụ, nke na-arụ ọrụ dị ka antioxidants ma belata ọkwa cholesterol ọjọọ n'ime ọbara, na-aga n'iru na nke a nke ọkụkọ, anụ ezi na anụ ehi.

Na-aguta banyere uru bara uru, nchekwa na nkwadebe nke anụ nnụnụ.

Enwere ọbọgwụ na vitamin, karịsịa vitamin A, na-atụnye aka n'ile anya anya. Ọnụnọ nke choline na ihe ndị ọzọ nke vitamin B otu dị ike na ya. E nwekwara ihe bara uru vitamin PP na E. Ọbọgwụ ahụ bara ezigbo uru na mineral. Ọnụnọ kachasị ọnụ macro na micronutrients:

• zinc;
• ígwè;
• molybdenum;
• cobalt;
• manganese;
• chrome;
• fluorine;
• iodine;
• ọka;
• ọla kọpa;
• chlorine;
• sọlfọ;
• potassium;
• Ntu;
• calcium;
• magnesium;
• sodium

Ị ma? Ọ bụ ezie na ọbọgwụ ahụ dị anya site n'olu olu, ma e nwere ọtụtụ vertebrae karịa ụra olu.

Ire

Ọ bụghị nanị na uru dị oké ọnụ ahịa nke ọbọgwụ ahụ na-enye ya ohere ruo ọtụtụ narị afọ iji nweta otu n'ime isi ebe na-amasị ụmụ mmadụ, ma ya na-enwekwa obi ụtọ. Anụ anụ ọjọọ ya abụghị ụdị nke nri, mana maka ebumnuche gastronomic a na-eji ya gburugburu ụwa ma kwadoro maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ akụkụ nile nke ndị ahụike. Anụ anụ ahụ, n'agbanyeghị usoro nke nkwadebe ya, na-enwekarị uto dị iche iche, ihe ọkụkụ dị iche na ihe na-atọ ụtọ. Esemokwu kachasị mma na ngwaahịa duck na-adabere n'ụdị nnụnụ na afọ. N'okpuru ọkara afọ, anụ ahụ dị nro na abụbaghị abụba, ọ bụrụ na ọ bụ ndị toro eto, ọ na-esikwu ike ma abụba, ma o nwere uto dị ụtọ ma na-enwekwu nkwonkwo na odighi ọkụ na-enweghị ike ịme ihe ọ bụla.

Na-aguta banyere ihe mejupụtara na ojiji nke àkwá duck.

Kedu uru anụ ọbọgwụ

Ntuchi nke duck na vitamin, mineral, acid acids, ndi na-edozi na umu anumanu choputara uru ya nye aru mmadu.

E kwesiri ka e dokwuo anya ọbọgwụ abụba bara urunke a na-ewere dị ka ndị na-edozi ahụ bara ezigbo uru karịa bọta, ma àgwà ha na mmanụ kwekọrọ na ya. O nwere ọtụtụ ihe jupụtara, mono- na polyunsaturated Omega-3 na omega-6 abụba acids, bụ ndị dị irè antioxidants.

Ihe ọzọ pụrụ iche nke ọbọgwụ abụba bụ ya ebe dị ala, nke dị ala karịa okpomọkụ nke ahụ mmadụ. Ihe onwunwe a na-enyere ahụ aka iji nkwụsị ya kpamkpam. Banyere ọbọgwụ ahụ n'ozuzu ya, ọ dịwo anya a kwadoro na ọ nwere ike ịrụ ọrụ onye na-echebe mmadụ dị ka:

• ezigbo antioxidant n'ihi akwa ọdịnaya nke selenium, nke na-echebe mkpụrụ ndụ site na mmetụta ọjọọ nke free radicals. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkara nke iwu kwa ụbọchị nke mmewere a bụ 100 g anụ anụ ọhịa;
• ego na-ebute anemia. Otu ihe oriri site na phosphorus, ígwè na vitamin B12 jupụtara n'anwụ na-eme ka ọbara ha dịkwuo ọbara;
• pụtara ịkwado usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ. Ọnụnọ nke acid fatty acids, yana zinc na selenium, na-eme dị ka ndị dị ike dị ka antioxidants, na-eme ka mmerụ mmadụ dịkwuo mma;
• njikwa nke usoro usoro ụjọ ahụ. Ihe vitamin kacha mkpa B na ngwaahịa ahụ, yana ọla kọpa, normalize ọrụ nke usoro ụjọ ahụ na ahụ;
• onye agha na oke ibu. Vitamin si n'otu otu B, yana polyunsaturated Omega-3 na Omega-6 abụba acids na-arụ ọrụ metabolic usoro n'ime ahụ ma na-egbochi ịta nke abụba na ahụ mmadụ. Ebumnuche ahụ na-arụ ọrụ site na nsonye zinc, na-enye aka na mmepụta mmepụta nke enzymes ndị na-arụsi ọrụ ike nke na-arụ ọrụ dị mkpa na usoro mmezi. Ke adianade do, nnukwu pasent protein na ngwaahịa a ruo ogologo oge na-eme ka enwe mmetụta nke zuru oke n'anụ ahụ, na-egbochi oriri nke ihe oriri na-ezighi ezi ma si otú ahụ na-efulata;
• pụtara ịkwalite ntutu isi na akpụkpọ ahụ. N'ihi ọnụnọ nke niacin, riboflavin, omega-3 na Omega-6 acid fatty acids, akpụkpọ ahụ na ntutu na-enweta ezigbo nri kwesịrị ekwesị ma ghọọ ahụike ma mara mma.

Na mgbakwunye, ọbọgwụ anụ na-enyere ahụ aka ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa tufuo:

• cholesterol ọjọọ n'ime ọbara;
• ihe ize ndụ nke nsogbu na usoro obi;
• osteoporosis na ọrịa ndị ọzọ ọkpụkpụ;
• ọrịa shuga;
• nsogbu metabolism;
• belata ụda ụda;
• na-ebelata ọrụ ahụ na mmepụta nke enzymes;
• nsogbu ndị metụtara ime ime;
• ihe ize ndụ nke omume nke etuto ọjọọ;
• nhụsianya nke ọhụụ anya.

Ị ma? Ọmarịcha ọbọgwụ nke ọmarịcha na-abụ nanị nwanyị ọkara nke ndị bi na ya, drakes na-ada ogbi ma ghara ịzaghachi. Tụkwasị na nke ahụ, nkwụsịtụ adịghị eme ka ihe ọ bụla na-ekwughachi, bụ nke na-eme ka ndị ọkà mmụta sayensị mara.

Enwere m ike iri

Ndị na-eri nri na-ekwenye na ọ bụrụ na enweghị onye na-ekweghị ekwe ka ọ bụrụ anụ anụ, ọ nwere ike na-eji ya mee ihe. Otú ọ dị, n'ọnọdụ ụfọdụ enwere atụmatụ dị iche iche n'iji ọbọgwụ eme ihe.

Ime

Ọrụ isi na nri nke nwanyị dị ime abụghị imerụ nwa ebu n'afọ ma n'otu oge ahụ echefula banyere ahụ ike gị. Ọbọgwụ anụ na-arụ ọrụ abụọ a, ọ bụrụ na, n'ezie, ime ahụ na-enweta n'enweghị ihe ọ bụla. Ihe kacha mkpa maka iji ngwaahịa a site na nne na-atụ anya ya bụ ya nri zuru oke. Nke ahụ bụ, anụ ọ bụla n'ọnọdụ ọ bụla ekwesịghị ịbụ ọkara ọkara. Ma o kwesiri iji ya mee ihe n 'uzo ahihia, ma obughi na eghe ma obu anwuru.

Ndị nne na-elekọta ụmụaka

Mana ndi nwanyi n'oge umuaka kwesiri ilezi anya banyere ahia a. Ihe kpatara ya bụ abụba ya, n'ihi ya, mgbe ọ nwụsịrị ọbọgwụ na nwa nwanyị nọọsụ, abụba dị na mmiri ara ehi na-aba ụba. Nke a anaghị adabara nwa ọ bụla. Ụfọdụ n'ime ha nwere nsogbu na usoro nsị, nke na-agba ụmụ ọhụrụ ume ịhapụ ara ha.

N'ebe a, anụ ahụ dị egwu nke ọbọgwụ anụ ọhịa dị mma karịa, ma n'ihi na enweghi ike ịgakwuru nne nne na-agba umuaka dị ka ihe ọzọ na anụ ụlọ, enweghi ike ịkwado ya, n'ihi ya, ị ga-enwe afọ ojuju maka ngwaahịa ọkụkọ. A na-atụ aro ya wepụ anụ ahụ ọbọgwụ si akpụkpọ ahụ na abụba dị n'okpuru. Mgbe a na-eri anụ dị otú ahụ, agbazere abụba ahụ. Otú ọ dị, na nri nke nne na-enye nwa ara, ọ nwere ike ịmalite anụ ahụ mgbe nwa ahụ dị ọnwa atọ. N'okwu a, akụkụ mbụ nke ngwaahịa kwesịrị ịtụle 50 g. Ọ bụrụ na n'ime ụbọchị mgbe nwa a na-enweghị nsogbu ọ bụla, a ga-eji nwayọọ nwayọọ mụtakwuo akụkụ ndị ahụ na-echefu iji gbakwunye anụ anụ ahụ na akwụkwọ nri na greens.

Ọ dị mkpa! N'ọnọdụ ọ bụla, ịnakwere nwanyị na-agba umengwụ na-abaghị uru.

Na-efu ibu

Banyere ma ọ na-emerụ ndị nwere oke oke ma ọ bụ, ọzọ, ọ na-atụnye ụda ọnwụ, echiche ndị a na-ahụkarị n'etiti ndị na-edozi ahụ adịghị aka.

Ụfọdụ ndị kweere na ọnụnọ vitamin nke otu B, yana Omega-3 na Omega-6 acid fatty acids n'ime anụ ọbọgwụ, na-eme ka usoro ahụ metabolic dị na ahụ ma na-egbochi abụba nke abụba n'ime ahụ mmadụ. A na-eme nke a site na ọnụnọ nke zinc, nke na-emepụta mmepụta nke enzymes nke na-arụ ọrụ dị oké mkpa na usoro mmezi. N'ihi ya, iji duck kwesịrị ịba ụba ọnwụ. Ndị ọzọ, n'ụzọ megidere, nwere obi ike na ngwaahịa abụba bara uru na-agbakwụnye calorie ndị ọzọ ma na-eduga n'ịchịkọta abụba na-achọghị na ahụ mmadụ, ya mere a na-atụ aro ya maka ndị chọrọ iwefu ibu iji zere ngwaahịa a.

N'ụzọ doro anya, dị ka mgbe niile, eziokwu na-anọ ebe dị n'etiti etiti echiche ndị a. O yikarịrị ka ndị na-atụle mmetụta nke ngwaahịa duck na onye ọ bụla nke na-achọpụta onwe ya n'onwe ya ma ọ bụ site na enyemaka nke dọkịta ga-aka mma.

Atụmatụ maka ndị na-azụ anụ ụlọ: lelee anụ ọhịa nke kpalakwukwu, ọkụkọ, pigs, cows, rabbits.

Ngwa nri

N'ime otu puku afọ na-eri nri anu ohia, mmadu achikota otutu uzo isi kpochapu ihe oriri ahu ma mepee uzomume uzo di nma maka okwute.

Ihe nwere ike ime

A na-edozi anụ anụ anụ ịcha, frying, mmiri, ise siga, salting, steaming na grilling. Ihe ka otutu ndi mmadu mara nke oma banyere okwute akpu na apụl, obu ezie na otutu ihe ndi ozo na-ejikwa ya mee ihe. Na mgbakwunye na iji mkpuru anu okpu, enwere ọtụtụ ntụziaka na-eji akụkụ ọ bụla nke nnụnụ ahụ mee ihe. Na ụdị a, a na-eji anụ ogwu mee ihe maka isi nri dị iche iche, ihe oriri na-esi nri, anụ na-esi nri. A na-eji arụ ọrụ anụ ọhịa eme ihe iji mee ka e nwee ihe ndị e ji esi nri nri, dịka ọmụmaatụ, mgbe ị na-eri nri foie gras. Na, n'ezie, anyị kwesịrị ịkpọ otu n'ime efere ọbọgwụ kachasị mma a na-eje ozi na ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ n'ụwa - Peking duck.

Ihe jikọtara

Ọbọgwụ anụ dị nnọọ nso na ọ fọrọ nke nta na ụdị ụdị nri ọ bụla, na akuru ozu nri kacha mma mere na utoojoo-ụtọ apụl, sie poteto, sauerkraut, roasted lingonberries, buckwheat porridge, osikapa, onyinye, mkpo, mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi mịrị amị na mkpụrụ. Ojiji zuru oke ma na-esi ísì ụtọ na-atọ ụtọ ngwaahịa ahụ. mkpụrụ pọmigranet na oroma saucesyana ginger, pasili, thyme, basil.

Mụta otú e si esi goozberị ihe oriri maka anụ ma ọ bụ azụ.

Otu esi choputa anu ohia mgbe ịzụrụ ihe

Ọ ka mma ịzụta ozuzu nwa na-eto eto site n'agadi ọ bụghị karịa ọnwa isii, ma ọ bụrụ na nke a bụ broiler breed, mgbe ahụ ọ ga-abụ ihe karịrị ọnwa atọ. N'okpo ochie, ọtụtụ abụba na-esiwanye na ísì na uto dị uto na-egosi na ọ bụghị mmadụ nile na-enwe mmasị. Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị na-ahụ anụ anụ duck, nke bụ kpọmkwem ihe bara uru na ọbọgwụ.

Afọ ole na ole ọ dị mfe ịchọta. Na ndị na-eto eto, ụkwụ na-acha odo odo, beak dị nro, abụba na-adịkwa nfe.

Tụkwasị na nke ahụ, e nwere ndị na-egosi na-egosi n'ụzọ doro anya na ọ dị ọhụrụ ngwaahịa ahụ:

1. Akpụkpọ anụ ahụ ga-egbuke egbuke ma gbaa.
2. Anụ n'ime anụ ahụ kwesịrị inwe acha ọbara ọbara na-acha ọbara ọbara. Brown ma ọ bụ ụcha uhie uhie na - egosi na ọ dị mma.
3. Anụ ahụ kwesịrị ịdị na-agbanwe na mgbe ị jisịrị mkpịsị aka gị pịa ya, weghachite ngwa ngwa ahụ.

Ọ dị mkpa! N'ọnọdụ ọ bụla, akpụkpọ anụ ọbọgwụ ga-adịgide adịgide.

Otu esi echekwa anu n'ulo

Enwere ike ịchekwa ozu anu mmiri nke si ogo 0 ruo -4 na friji maka ihe karịrị ụbọchị atọ. N'okpuru duck frozen, oyi na -25 ° C, anụ ahụ nwere ike ịdina na friza ihe dịka otu afọ, ma na okpomọkụ nke -15 Celsius ndụ dị ala ruo ọnwa atọ.

Onye nwere ike imerụ ahụ

Dịka ọ na-eme na ngwaahịa niile, anụ ọhịa anụ bụ, nke mbụ, na-emegide ndị mmadụ na-enweghi ndidi. Ihe kachasị ize ndụ maka iri anụ anụ ọbọgwụ na-ejikọta na afọ ojuju ya, ike siri ike, ọnụnọ cholesterol ọjọọ na ọdịnaya dị elu calorie.

Ya mere, a na-emepụta ngwaahịa a maka ndị na-

• nwere nsogbu na cholesterol dị elu na ọbara;
• enweghi nsogbu nke eriri afọ na imeju;
• nwere nsogbu na arụ ọrụ nke thyroid gland;
• enwe ọrịa shuga;
• buru ibu.

Nri nzuzo

N'ihi na ogologo oge akụkọ ihe mere eme nke anụ ọbọgwụ chịkọtara ụba ahụmahụ na nkwadebe ya. Lee ụfọdụ n'ime ihe ndị dị mkpa usoro ndị na-akwado usoro nri ma meziwanye ihe oriri na-esi nri nke ọbọgwụ duck:

• nke mere na ọ dịghị isi ísì ụtọ na efere, ọ dị mkpa iji wepụ akụkụ ahụ ike nke anu ahụ tupu frying ma ọ bụ mmiri;
• mkpụrụ osisi na beri na mgbakwunye n'ụdị nke ọma na mkpụrụ osisi apụl, yana oranges, cranberries, mkpụrụ vaịn, cranberries na prunes n'ụzọ zuru oke na-enye juiciness anụ;
• mgbe a na-ejikere anụ anụ duck, a ga-ewepụ ma ọ bụ aka uwe maka otu ụzọ n'ụzọ anọ nke otu awa tupu usoro ahụ ezuchaa, nke mere na anụ ahụ na-acha ọkụ;
• mgbe a na-aṅụ mmiri, ọ bara uru ka mmiri kpoo ozu ahụ site n'oge ruo n'oge na griiz gbazere na ya iji nweta crisp jikọrọ ọnụ;
• Nri ngwa ngwa nke na-achota elu okpomọkụ na-ezere ịmalite ngwaahịa;
• ọ bụrụ na ị na-esi na nnụnụ anụ ahụ ruo minit 20 tupu iberibe ma ọ bụ mmiri, mgbe ahụ, ngwaahịa ahụ agaghị adị ọcha;
• Na-arụ ọrụ, site na ihe ọ bụla e mere, na-enye gị ohere inye leck juiciness na ekpomeekpo;
• mgbe ị na-eji ọnyá oyi kpọnwụrụ akpọnwụ, ọ ga-ahapụ ya na ngwa nju oyi n'etiti etiti abalị iri abụọ na anọ tupu esi nri ma na-aga n'ihu na-emegharị ya na kichin;
• nke mere na anụ anụ ahụ adịghị abụba abụba, ọ dị mkpa ka ịghaa ozu ahụ maka ọkara otu elekere, nke ga-esi na abụba ahụ gbazee ma wepu ya;
• a na-enwe mmasị na-egbuke egbuke nke ọtụtụ ndị na ọbọgwụ, ma ọ bụrụ tupu ha ekpuo ya na mmiri esi mmiri, na-ezere mmiri esi esi n'ime mmiri ozuzo;
• anụ ga-abụ ihe na-adọrọ adọrọ mgbe ọ gwakasịrị ya nnu ma na-anọdụ na shelf nke friji maka otu ụbọchị.

Duck nri Video Recipes

Achịcha na-acha na apụl

Duck Dairy site Gordon Ramsay

Peking Duck

N'iji oriri na-edoghi oke, anụ ohia, na-enye ozu ahụ na oke nri dị oke mkpa, n'otu oge ahụ na-enye onye ahụ ihe gastronomic ụtọ site na ísì na uto nke ngwaahịa a kwadebere.