Mba ọ bụla nwere usoro nchịkọta nke canning nke oge ya. Dịka ọmụmaatụ, akwụkwọ nri, ma ọ bụ paprika. Ezi ntụziaka ndị a nile na-adịgasị iche n'etiti onwe ha site n'ọtụtụ ngwaahịa, nakwa site na ngwa nri na ngwa nri. Ọ dịghị ihe dị iche iche bụ nri Armenia, nke a na-eri nri ya nke ọma site na nsị na nri ụtọ. Dịka nchịkọta nke ndị nnabata nke Armenia, anyị ga-anwa ịkwadebe nri a na-esi ísì ụtọ na vitamin maka oyi.
Kitchenware
Nke mbụ, kwadebe ihe niile dị mkpa efere na arịana ọ dị anyị mkpa maka paprika:
- 1 liter mgbochi Mkpọ - 6-8 pc., Ọkara liter - kwa, ugboro abụọ ọzọ;
- enamel pan maka blanching mfri - 8-10 l;
- obere pan na nnukwu ala maka ebe ị na-agwọ ọrịa;
- mkpuchi maka ichebe;
- seamer;
- osisi maka igbutu akwukwo nri na ahihia;
- kichin kichin na obosara obula maka igbutu elu na ichikota akwukwo (ma obu ihe ozo gi nwere n'ugbo);
- plastic ma ọ bụ osisi ịcha osisi;
- nhazi;
- akwa akwa.
- akwa akwa akwa.
Ndekọ ahazi
Ihe nri akwukwo nri:
- osisi paprika kpochapuru nke osisi na peduncles - 5-7 n'arọ;
- cilantro - 150 g;
- pasili - 150 g;
- celery - 150 g;
- garlic cloves - 300 g
Ghota onwe gi na uzo di iche iche nke owuwe ihe ubi maka oyi, nakwa nkuzi maka ichebe pasili, celery, garlic.
Marinade
Maka marinade ahụ, anyị nwere ihe ndị na-esonụ:
- mmiri - 1.5 l;
- shuga - 1.5 iko (300 g);
- nnu - 0,5 iko (120 g);
- mmanụ sunflower, a nụchara anụcha - 200-250 ml;
- 9% okpokoro mmanya - 1 cup (250 ml);
- ilu uhie capsicum - 0.5-1 pcs. (na-adabere na mma nkọ);
- Bay doo - 5-7;
- Peas allspice - 15 PC .;
- nwa oji ose - 15 PC.
Nri uzom
Ugbu a gaa n'ihu site na ntinye site na nkwadebe uhie Bulgarian maka oyi:
- Ihe mbụ ị ga - achọ ịhọrọ mkpụrụ nke ihe dị ka hà, na-enweghị mmebi, ụdị ziri ezi. Ọ bụghị naanị na uto nke nri, ma ọdịdị nke efere agwụ na nke nwere ike ịdabere na ya.
- N'okpuru mmiri na-agba mmiri na-asacha mkpụrụ ahụ.
- Anyị na-egbutu mkpụrụ ọ bụla n'ime ọkara ya na nma, wepụ ya na osisi. Na-asa ọzọ.
- A na-ekewa ihe ndị ahụ na-ekwu na 2-3 efere.
- Anyị na-asa ose ahụ na-ekpo ọkụ, gbanyụọ osisi ahụ, wepụ ọka ma bee n'ime anụ ọhịa 3 mm.
- Ogwu akwukwo nri na-asacha ya, na-ekpochapu mmiri mmiri na mmiri na promakivaem. A ga-agbaji okpuru ala, a pụkwara ịkpụ ya n'ime alaka mkpụmkpụ - dị ka ịchọrọ.
- Bee na itucha garlic. Ọ bụrụ na ọ dị oke, belata ya na ọkara n'ogologo.
- N'ime ite ndị a na-eji esiji mmiri, gbasaa 1/3 nke galik niile, gbanye n'ime ntanaka nke ose na-acha uhie uhie na chopped elu.
Chọpụta ihe bara ezigbo uru ose.
Ugbu a bụ oge nri marinade. Iji mee nke a, anyị na-eme ndị na-esonụ:
- Ke saucepan (8-10 lita) wunye ọkara a liter mmiri. Tinye pan na nnukwu ọkụ. Anyị na-awụsa nnu, shuga na ngwa nri n'ime ya. Wunye mmanụ ihe oriri. Mgbe ahụ, nye obụpde mmiri, ka ị na-akpali ya.
- Kewaa paprika apata n'ime obere ihe ma tinye onye nke obula n'ime marinade mmiri na-ekpochapu nkeji 5-8.
- Jiri nlezianya wepụ cloves blanched ma tinye ha na mkpọ, jupụta ha na ọkara.
- Anyị na-ekesa 1/3 nke garlic na fọdụrụ na n'elu.
- Ihe ọzọ ga-edozi ọzọ na-ede akwụkwọ, bụ nke ị ga-etinye na garlic. N'ihi ya, anyị na-edegharị akwụkwọ na elu ruo mgbe mbupu jupụtara n'elu.
Ugbu a, dozie ịwụnye n'ụdị marinade. Maka nke a, ịchọrọ:
- Tinye na broth, ebe paprika na-agbanye, otu akụkụ mmanya na ka obụpde.
- Wunye ọkụ na-agbanye ihe dị n'ime ite ma were ya sie.
- N'okpuru pan nke nwere nnukwu ala tinye ákwà akwa, tinye ite ndị ahụ jupụtara n'elu. Juputa mmiri a na-ekpo ọkụ na pan n'onwe ya ruo n'ókè dị elu karịa etiti akpa ahụ ka mgbe sterilizing mmiri ghara ịba n'ime mmiri. Mgbe ahụ, ịchọrọ ịnye mmiri na saucepan ka obụpịa. Igwu nri nri a na-etinye na nri ekwesịghị ịbụ ọkụ ọkụ: liter - minit 20, ọkara liter - 15.
- Mgbe usoro ọgwụgwọ ahụ gasịrị, anyị na-ewepụ ite ndị ahụ na pan ma tụgharịa ha.
- Gbanye ite ọ bụla ma hapụ ka ajụkwa.
Ọ dị mkpa! Ọ dịghị mkpa ka ị na-eji ite mkpọ, ma na-ekpo ọkụ na-agbanye ite. Ma ọ bụghị ya, ị nwere ike ịchọta nri dị nro ma ọ bụghị nke ajuju.
Ihe ị ga-etinye na tebụl
Achịcha Bulgarian a na-agbanye dị ka usoro nchịkọta dị n'elu a na-enyo dịka tọrọ ụtọ, kemmiri ihe na keisi, na ose na ose. Na-enweghị ya, ọ bụghị otu oriri na Caucasus, ebe ndị ọbịa na-eje ozi igwe-anu, mmanya a rụpụtara n'ụlọ na ọtụtụ akwụkwọ nri na herbs. A na-efe efere a na tebụl n'agbanyeghị oge na ezumike. 
Ya mere, enwere ike iji ya dị ka efere dị iche iche, na ihe dị iche iche na efere dị iche iche: maka ọka wit, poteto na-esi ísì ụtọ, pasta. Achịkọta Pickled jikọtara ya na azụ na efere anụ, a pụkwara itinye ya na salads anụ.
Na-agụkwa banyere nkà na ụzụ nke pickling: mushrooms (mushrooms, ryadovki, mmanụ aṅụ agaric, chanterelles), zucini, tomato (green), plums, gooseberries.
Ebee ịchekwa
Ihe ndị a chọrọ maka nchekwa nke ose Bulgarian mkpọ nwere otu ihe ahụ maka nchekwa ọ bụla ọzọ:
- a ga-echekwa blanks na ebe dị jụụ (n'ime okpuru ulo, friji, na mbara ihu dị ọkụ);
- nchekwa nchekwa nchekwa ekwesịghị ị gafere + 20 degrees ma ghara ịdị n'okpuru 0 ogo;
- ọ gaghị ekwe omume ịhazi ìhè anyanwụ iji chekwaa;
- Mmiri mmiri n'ime ụlọ ebe nchekwa nri a na-echekwa ekwesịghị ịbụ pasent 75%;
- A na-echekwa ose nwere ike maka otu afọ, n'ihi ya, ọ dị ha mkpa iri tupu oge a agwụ.
Ị ma? Enwere echiche na Columbus wetara Paprika na Europe mgbe ọ rutere South America.
Atụmatụ nri
Lee ole na ole ndụmọdụ bara urunke nwere ike ịbara gị uru n'oge usoro ịkwadebe ose Bulgarian na ụzọ Armenia:
- iji chekwaa ngwaahịa mkpọchi ahụ karịsịa, a na-atụ aro ịhọrọ maka nzube a nanị iche na mkpụrụ osisi;
- Enwere ike iji nnu maka ichebe ya. N'oge ahụ, na ntin, a na-eji ihe eji eme ihe ọhụrụ maka mgbatị ya, nke na-adịghị emetụta ma ọ bụ uto nke efere ma ọ bụ isi ya;
- Ebe ọ bụ na mmanụ sesame na-ewu ewu na nri Armenia ma tinye ya na nri dị iche iche na nri oriri, na ntinye anyị ha nwere ike dochie mmanụ sunflower. Mmanụ a ga-enye nri dị ụtọ. Naanị na ọ dị mkpa iburu n'uche na mgbe ọ na-ewe ọkụ wee sie ihe niile antioxidant nwere ike ibibi;
- na Caucasus, a na-eji mmanya eme ihe maka nri, nke ndị ụlọ nwanyị na-akwadebe onwe ha - mmanya, apụl na currant. Ọ bụrụ na ị nwere ohere iji dochie mmanya mmanya na onye ọ bụla a kpọtụrụ aha ebe a, mgbe ahụ uru nke ngwaahịa mkpọ ga-abawanye ọtụtụ ugboro.
Ị ma? A na-akpọ Paprika "mgbịrịgba ose" nanị n'ókèala nke mbụ Soviet Union. O mere na n'ụbọchị ndị ahụ Bulgaria bụ isi ndị na-azụ ngwaahịa ndị a na USSR, ya mere aha dị otú a rapara na paprika.
Video: uzommeputa maka ime ka ndi Armenia choro nri nri
Pickled ose: reviews
Ya mere, n'iji uzom nke Armenia eji eme ihe maka akwadebe ose Bulgarian maka oyi a kọwara ebe a, ị ga-enweta ezigbo vitamin efere nke ga-atọ gị na ndị ọbịa gị ụtọ na-egbukepụ egbukepụ na uto dị mma n'oge ọ bụla.
