Enwere ọtụtụ ntụziaka maka sauerkraut, nke na-ewu ewu na mba dị iche iche nke ụwa, na ihe nzuzo na ụzọ aghụghọ nke nri nke a na-esi na ọgbọ ruo n'ọgbọ. N'isiokwu a, anyị ga-eleba anya na otu n'ime ihe ndị na-atọ ụtọ na Georger sauerkraut, bụ nke ndị na-arụ ụlọ ọrụ na-akwadebe dịka ndokwa maka oge oyi ma ọ bụ maka oriri ozugbo.
Banyere uto nke kabeeji na Guri
A na-akpọ kabeeji Georgian na Georgia "Mzhave", uzommeputa na-emepụta ihe dị iche iche, ekele nke efere ahụ dị ezigbo ụtọ. A na-akwado ya maka usoro ihe ọkụkụ na-emeghị nke na-enweghị ihe mgbakwunye nke mmanya, ya mere, uto nke nri ahụ dị nro ma dịkwuo ụtọ.
Ị ma? E nwere nhọrọ dịgasị iche iche maka sauerkraut, nke a na-ewere dịka nri mba na mba dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, na Germany, a na-eji sauerkraut eme ihe kwa ụbọchị ma tinye ya na efere dị iche iche, ndị Germany na-akpọ nri dị otú ahụ "Zauerkraut", na Korea ha na-akwadebe sauerkraut, nke a na-akpọ "kimchi".
Ịgbakwunye beets na-enye efere ahụ na-acha odo odo na agba ụtọ na-atọ ụtọ. Ọtụtụ mgbe, ndị na-ahụ ihe ụtọ na-egbukepụ egbukepụ na-egbuke egbuke na-agbakwunye kabeeji na ose na-ekpo ọkụ na Georgian. Ma ọ bụrụ na ị nweghị mmasị na nri osere, a na-atụ aro ka ị gbakwunye galik na isi nri, nke ga - enye ọ bụghị naanị na ose garlic, ma mee ka efere dịkwuo ihe. Celery na nri ndị ọzọ na-emesị mee ka foto ahụ dịkwuo mma, na-agwakọta ọnụ, ha na-emepụta mkpọtụ nke ísì ụtọ pụrụ iche. 
Naanị nnu ka agbakwunyere na efere, sugar anaghị esite na uzommeputa, ya mere, a na-ejikarị kabeeji dị nnu, na-enweghị ụtọ, ma, ka na-eme ka ụtọ ahụ dị na ya site na ihe ndị ọzọ.
Ọ bụrụ na a chọpụtala teknụzụ na-esi nri nke efere na ajụjụ, akwụkwọ nri na-adị nro n'èzí ma na-amagharị n'ime.
Anyị na-adụ gị ọdụ ka ị gụọ banyere ụdị kabeeji na uru ha bara uru: ọcha, ọbara ọbara, kọlịflawa, Peking, Savoy, broccoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, na sauerkraut.
Ngwa ngwa na ngwa ngwa
Iji dozie sauerkraut na Georgian, ịkwesịrị ịzụlite ihe ndị na-esonụ:
- a mma maka nri nri;
- otu osisi nke a ga-ebipụta ihe ndị a;
- akpịrịkpa iji tụọ ọnụ ọgụgụ nke ihe ndị na-edozi maka uto kachasị mma;
- saucepan maka esi agbapụta;
- a akpa na mkpuchi maka ịtọ ihe na-emepụta ebe usoro nchịkọta ga-ewere ọnọdụ;
- efere maka nchekwa nchekwa nke akụrụ akwụkwọ nri;
- efere, nke mere na ha na-agbadata ọdịnaya nke akpa ahụ n'ime usoro ịkwọ ụgbọ mmiri.
Ọ dị mkpa! Iji mee ka usoro ihe na-edozi ahụ dị mfe ma mee ngwa ngwa, ị nwere ike iji nhazi ihe oriri na ọkwá dị mma.
Ndekọ ahazi
Iji kwadebe nri dị ụtọ, ị ghaghị ịkwado:
- acha ọcha ọcha na oke 1 kg;
- beets - 400 g;
- garlic - 60 g;
- akwukwo celery - 50 g;
- ose na-ekpo ọkụ - 1 ibe (obere);
- nnu - 50 g;
- mmiri - 1 l.
Gụziekwa banyere ụzọ nke iwe mkpụrụ osisi: ọcha, ọbara ọbara, kọlịflawa, broccoli; esi esi ngwa ngwa na kporo osisi.
Nzọụkwụ Nzọụkwụ Nzọụkwụ
Ka anyi leba anya n'uzo nile nke nri sauerkraut na Georgian:
- Iji malite ịkwadebe afọ ojuju. Iji mee nke a, wunye mmiri n'ime saucepan ma gbakwunye nnu dịka nhazi. Mee ka mmiri ahụ dị jụụ ma debe na stovu nke mere na nnu na-ekpochapụ kpamkpam na ite.
- Ka ọ dịgodị, ọ dị mkpa ịmalite ịkwadebe ihe ndị bụ isi. Nke mbụ, lekọta kabeeji ahụ. Isi na-asacha, ehicha ya na akwa nhicha iji kpochapụ mmiri mmiri.
- Ekem, belata isi na ọkara, wepu ya ma bee n'ime uzo nke nkedo nke 7 site na 7 cm. Ka ihe nkedo we ghara ikpochapu, ma o dikariri ala, o bu aro ka igbue okara nke isi "Mpekere" site na nbata nke obia rue etiti n'azu. A na-ekewa "ibe" ọ bụla na mma na mpaghara atọ.
- Mgbe ebipuchara akwukwo akwukwo nri, i kwesiri ibido ikwadebe beets. A na-akpacha ya, saa ya nke ọma ma belata n'ime ihe yiri mgbaaka (1-2 mm thick) na mma ma ọ bụ ngwakọta ma ọ bụrụ na e nwere ederede dị mkpa.
- Ọzọ i kwesiri igbutu akwukwo celery akwukwo nke oma. Ọ dị mkpa igbutu nnukwu, nke mere na mgbe nri dị njikere, celery nwere ike iwepụ ya ngwa ngwa site na nri okiri.
- A na-egbutu ose dị ọkụ n'ime obere mgbaaka, ka e mesịa ọ pụkwara iwepụ ngwa ngwa na efere n'oge ọ bụla.
- A ghaghị ịkpụcha garlic na bee n'ime obere iberibe, obere mpekere ịkpụ na ọkara, nnukwu - n'ime 4 iberibe.
- Mgbe a kwadebere ihe niile a, ị nwere ike ịmalite ịtinye akwụkwọ nri n'ime akpa, ebe ụzụ ga-eme. Maka nke a, ọ bara uru iji obere ịwụ plastic tinye mkpuchi ma ọ bụ akpa plastik nke dabara na olu.
- N'okpuru nke ihe nchịkọta ahọrọ a na-ahọrọ na-adị na otu oyi akwa. Jiri nlezianya, ka ị ghara imebi iguzosi ike n'ezi ihe nke iberibe ahụ, a na-etinyekwa ihe oriri bụ isi n'otu akwa. Na-esote, tinye kabeeji obere garlic, ose na ose na celery. Ịga n'ihu ịtọpụ ihe ndị ọzọ dị iche iche dị mkpa ruo mgbe ihe ndị na-emepụta na-apụ. Ogwe ikpeazụ ga-abụ beets, ọ ga-eme ka akwa akpụkpọ anụ nke kabeeji, nke dị n'okpuru ebe a.
- N'elu nke akwụkwọ nri wunye esi wụsa. Emela ngwa ngwa, gbalịa hụ na a na-etinye nri niile na-esi nri.
- Na-esote, setịpụ efere ahụ n'elu ka enwere nsogbu dị na akwụkwọ nri ndị ahụ, na ịwụsa na-ekpuchi ha.
- Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-etinye nnukwu efere n'elu efere ahụ ka ọ bụrụ na ala ala ya na-emetụta mkpuchi ịwụ na akwụkwọ nri ahụ, enwere ike nrụgide na-adịgide adịgide. A naghị atụ aro mkpuchi iji mechie kpamkpam, n'otu aka, hapụ ya, ka akwụkwọ nri wee nweta ikuku. Nanị na nke a, usoro nke ripening ga-eme n'ụzọ ziri ezi.
- Na steeti a, hapụ akpa maka ụbọchị 4, n'oge a ka akwụkwọ nri ga-adị njikere maka oriri.
Ọ dị mkpa! Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmepụta usoro kabeeji na-akụ na Georgian, tinye 30 ml nke 9% mmanya na ya n'oge nri. Ya mere, a pụrụ iri kabeeji ahụ mgbe ụbọchị 2 gasịrị.
Ihe na-etinye na tebụl
Cabbage na Georgian bụ nri dị mma nke na-eme ka nri dị ụtọ ma na-enye aka n'inwe agụụ ka mma. A na-enye efere a na tebụl dị iche iche, na-etinye ya na mmanụ ma fesa ya na herbs iji detụ ya. Ejikọtara appetizer na anụ efere. 
Na Georgia, a na-ejikarị lobio na-eri nri a. A na-ejikwa azụ azụ na akwukwo nri jikọta akwụkwọ nri pickled. Ndị na-ahụ maka pickles nwere ike iri nri ndị dị otú a, na-enweghị ihe oriri ọzọ. Nyere uto uto nke kabeeji na Georgian, mgbe mgbe, a na-eri akụkụ nke billet ahụ ozugbo e risịrị nri.
Mụta otu esi esi tomato tumo (elu), cucumbers, mushrooms, mushrooms, mmanu abuba, ma dozie beets (ntu oyi, ihicha), horseradish na beets.
Ebee na ole ka a ga-echekwa
Mgbe agenizer dị njikere maka oriri, ọ dị mkpa iji dochie ya n'ime akpa dị mfe, nke a ga-ejigide na mkpuchi. Ị nwere ike ichekwa mkpụrụ osisi pickled na refrjiraeto ma ọ bụ okpuru ulo nke ọnwa 2-3. Nchekwa okpomọkụ agaghị echefe +8 degrees. Ka oge na-aga, kabeeji na-aghọ ihe na-emetụ ụtọ ma na-atọ ụtọ nke ihe ndị ọzọ na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mma.
N'oge nchekwa, akwụkwọ nri na-adịkwu nro, ya mere, ọ bụrụ na ịchọrọ nri nri siri ike, iwepụta ego iji rie ya n'ime izu 3-4.
Ị ma? Nchịkọta ihe ochie nke tomato ochie na-agụnye ihe mgbochi nzuzo - cranberries. Nke a beri bụghị naanị na-enye ihe pụrụ iche tartness ka efere nri, ma na-eme ka a ogologo nchekwa nke fermented akwụkwọ nri n'ihi na elu ọdịnaya nke benzoic acid - a na-echebe ihe.
Foto: Georgian kabeeji uzommeputa
Nhọrọ maka nri kabeeji na beets
N'ihi ya, ịkwadebe kabeeji Georgian n'ụlọ ga-esi ike. Iji mee ka efere ahụ dị ụtọ ma na-esi ísì ísì, ọkwesịrị ịkwanyere ụdị ihe ndị ahụ dị na ya ma soro ntuziaka maka nri.
