Na-adighi nma piquant ma na-ere ọkụ, nke na-egosi ihe na-esi ísì ụtọ na uto pụrụ iche - ndị a bụ akwụkwọ ndị kachasị akọwa galik. Ị nwere ike izute ngwaahịa a kpamkpam n'ụlọ ọ bụla, ma ọhụụ ma dịka akụkụ nke oge dị iche iche, ejiji na blanks. A ma ama garlic, nke mere na onye ọ bụla na-achọ okpomọkụ na-achọ ọ bụghị nanị ịkụ mkpụrụ n'ubi ya, kamakwa ịme ihe ubi maka oge oyi, mgbe garlic ọhụrụ ghọrọ ezigbo nri.
N'ụzọ dị mma, na oge anyị enwere ntụziaka dịgasị iche iche maka ịkwadebe ngwaahịa a n'ụdị dị iche iche. Ndị a na-agụnye isi galik salted, uzommezi kachasị mma, pickled, fermented, nke a mịrị amị, ọbụnakwa esiri ya mpe. Site n'enyemaka nke mgbanwe ọ bụla nke nkwadebe ahụ, ị nwere ike ịchekwa garlic na uto ya na ihe ísì ụtọ maka iji ya mee ihe maka nkwadebe maka efere ụlọ.
Ị ma? Njirimara galiki na-eme ka ọtụtụ ihe dị iche iche ma marakwa ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ onye ọ bụla. N'ihi uru ndị bara uru dị na ngwongwo nke ngwaahịa a, a na-ejikarị ya eme ihe, ọ bụghị nanị na nri, kama ọ bụkwa na nkà mmụta ọgwụ.
Kedu ka esi tichaa garlic isi
Ntụcha ọka garlic bụ otu n'ime ụzọ ndị kachasị ewu ewu maka owuwe ihe ubi maka oge oyi. A na-akọwa nke a n'ụzọ dị mfe n 'nkwadebe, nnweta nnweta na ọnụ ala ha. Akwukwo uzo na-acha uhie uhie, uzo esi eme ka amara ya ruo otutu afo, zuru oke na-echekwa ihe uto na uto ya.
Salty garlic maka oyi - a uzommeputa maka salting dum isi
Maka nkwadebe nke ngwaahịa na-eji usoro yiri nke ahụ, ọ dị mkpa ịkwadebe tebụl nnu na ọnụego 300 g kwa kilogram nke garlic. Ọ dịghị mkpa ka a saa ya ma kpochaa ya - dịka wepu mgbọrọgwụ na nkịkasị ahụ dị n'elu.
E kwesịrị idowe isi isi mmiri na ite nke mkpụrụokwu a chọrọ, jiri nnu na-efesa ha, juputa ihe ọ bụla na agba. Ogwe ikpeazụ kwesịrị ịbụ nnu. Dị ka o kwesịrị, ụlọ akụ ahụ kwesịrị ịdị iche iche dị iche iche na-arụ ọrụ.
A na-eji ite salted garlic a na-edegharị ya na-ekpuchi ya na mkpuchi ma wepụ ya n'ebe dị jụụ. Ị nwere ike iji galik egbute n'ụzọ dị otú a n'oge ọ bụla n'afọ.
Sliced Garlic Pickle Recipe
Maka salting, ịkwesịrị ịkwadebe garlic na nnu dị ọcha n'ihe ruru 3: 1, ya bụ, 1 kilogram nke garlic - 300 g nke nnu.
A na-ekpocha galik na-ekpo ọkụ ma kesaa ya na cloves dị iche iche, wepụ ihe nkiri ahụ na ha. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-etinye galik n'ime efere hà (3-4 millimeters thick) ma jikọta ya na nnu. A na-awụsa salting ahụ n'ime ite, na-agbanye ya, ma na-ekpuchi ya na mkpuchi plastic.
Enwere ike ịchekwa garlic dị na refrjiraeto ruo ọnwa isii, na-eji ya na nri n'oge ọ bụla, nanị site na nchịkọta tupu ị gbakwụnye.
Brine uzommeputa
A na-ehichasị isi mmiri na-acha ọcha na mmiri na-agba mmiri ma na-etinye ya na ite nke olu kwesịrị ekwesị, jupụta na mmiri dị ọcha na ebe okpomọkụ.
Enwere ike kaa akara ma weghachite ya na ebe dị jụụ maka ụbọchị 3-4. N'oge a, ọ dị mma ka ị gbanwee mmiri dị na akụ ahụ mgbe niile.
Mgbe ụbọchị atọ gachara, a na-agba mmiri ahụ ọkụ, a na-awụkwa galik na brine, maka nkwadebe nke ọ dị mkpa iji sie mmiri lita abụọ na nnu nnu 200 grams.
A na-ekpuchi akụ na mkpuchi ma chekwaa ruo ọnwa isii na ebe oyi.
Iji chekwaa àgwà niile nke ngwaahịa ahụ, ọ dị mma ka ị gbakwunye brine mgbe nile ka ite ahụ ga-ekpochapụ.
Ọ dị mkpa! Na mgbakwunye na ụzọ ndị isi nke owuwe ihe ubi garlic n'oge oyi, nchekwa ya na-emetụta n'ụzọ ziri ezi na nhazi oge owuwe ihe ubi. Ọ dị oké mkpa iji gbochie nkwụsị isi ma chịkwaa nhazi mbụ nke yellowing nke epupụta.
Achịcha Pickled Garlic
Nri ụdị ihe dị iche iche dịka usoro owuwe ihe ubi garlic na oge oyi bụ ebe niile. Onye ọ bụla na-arụ ọrụ ụlọ, na-adabere na ụzọ ndị ọzọ na-eji ihe ndị a na-ewe ihe ubi, na-ahụkarị ụzọ nke ya na ntụziaka nke arụ ọrụ ahụ nke kwesịrị ya.
Ma n'agbanyeghị nke a, ọ fọrọ nke nta ka onye ọ bụla mara otú e si esi gelị garlic n'ụlọ. Ntụziaka maka ụdị ọrụ a dị ka ọ na-agafe site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ, ọ gaghị efunahụ ya. Nke a abụghị ihe mgbagwoju anya, n'ihi na isi ndị isi garlic na-ejigide uto pụrụ iche na ihe ísì ụtọ dị iche iche, nke na-eweta piquancy na efere ọ bụla.
Pickled garlic - uzommeputa maka oyi na apụl cider mmanya
Ịkwadebe ga-adị mkpa:
- Garlic - 1 kilogram;
- Sugar - grams 20;
- Nnu - grams 20;
- Mkpụrụ osisi Apple Cider - 50 milliliters.
Usoro Nkwadebe:
Ntoro, a ghaghị iji nlezianya kpoo garlic ga-esi n'otu mkpofu, n'ewepụghị ihe nkiri ahụ dị mkpa. Mgbe nke ahụ gasịrị, kpocha ya na mmiri na-agba mmiri na blanch n'ime mmiri esi mmiri ruo minit 3-4, mgbe ahụ jụzie mmiri oyi.
Iji dozie marinade, obụpde mmiri, na-agbakwunye shuga, nnu na apụl cider mmanya.
Awụsara marinade ahụ na galik, na-atụba ya n'ime ọkara lita iko iko, wee sụgharịa ọgwụ ahụ maka minit 10. Mgbe a na-agbanye ahịhịa, galik choro dị mma iji kpoo ebe dị jụụ.
Na-egwupụta galik n'ụlọ - uzommeputa dabeere citric acid
Efrata gụnyere:
- Garlic - 1 kilogram;
- Sugar - grams 20;
- Nnu - grams 20;
- Citric acid - 5 grams.
Usoro Nkwadebe:
Iji kwadebe galik garlic nke ọma maka oge oyi, ọ dị gị mkpa iji nlezianya kesaa isi ya dịka ezé dị iche iche, kpochapụ ha na fim ma gbanye na mmiri ọkụ ruo awa atọ. Mgbe obere oge gasịrị, e jidere garlic na colander ma saa mmiri n'okpuru mmiri.
A na-asacha garlic na nke a mịrị amị maka minit anọ, mgbe ahụ wụba ya na obere mpekere nke obere obere.
Iji dozie marinade, gbakwunye nnu, shuga na citric acid na mmiri esi mmiri dị ka ihe ndị e gosipụtara. Mgbe minit ise nke esi esi mee, a na-ewepụ marinade ahụ na ọkụ wee wụsara ya na ite garlic. A na-akụpu ego na akụ na ụba.
Ntụziaka maka isi mmiri garlic na-enye ohere ruo ogologo oge iji chekwaa uto mbụ na ísì nke ngwaahịa ahụ, nke a na-apụghị ịkọwa nkọwa nke marinade nke dabeere na citric acid.
Otu esi kpoo garlic
Iji chekwaa garlic na oyi n'oge a, ọ kachasị mma ịhọrọ ụdị dị iche iche site n'ịdị nkọ.
Mgbe ị na-ehicha garlic, ọ dị mkpa iji nlezianya kesaa isi ya na cloves ma kpochapụ ha. Mgbe nke ahụ gasịrị, gbanye okpukpu garlic dị ihe dị ka 3-5 mm ma dina n'elu mpempe mmiri ma ọ bụ sieve siere nke ọma maka ịsacha ọkụ n'ime oven (oven) na 60 Celsius.
Iji kpoo ihe a ga-etinye na awa isii, na-agbanwegharị mpempe akwụkwọ maka ịchachacha ọka. A na-eme ka garlic dị nro ma tinye ya n'ime ite na mkpuchi mkpuchi. Maka nchekwa, ị nwere ike ịhọrọ ihe ọzọ akpa ma ọ bụ akpa, ma nke bụ eziokwu bụ na galik n'ime ite na-echebe ya site na kọntaktị na ikuku, nke pụtara na ọ na-anọgide na-ekpori ndụ ma ghara ịda njọ. 
Ihe dị mkpa bụ otu esi echekwa garlic n'ime ụlọ ahụ. Site n'ụdị billet ahụ, a ga-echekwa galik na okpomọkụ dị elu nke + 2-10 Celsius C na oke mmiri dị n'ime ụlọ.
Ị ma? E nwere ike ịkụcha galik nke a na-esi na kọfị na kọfị kọfị ma si otú ahụ nweta ezigbo ntụcha, nke zuru oke maka agbakwunye mgbe esi nri na nnu. Ọ bụ ihe kwesịrị ịrịba ama na galulu dị otú ahụ nwere nro dị nro, n'ihi ya, ọbụna maka nnukwu nnukwu efere, e nwere ntakịrị ntụtụ (dabere na mmasị anụ ahụ). A na-atụkwa ntụ ntụ ahụ ka a debe ya na akpa ikuku.
Otu esi echekwa garlic maka oge oyi dika uzo
Ngwakọta garlic nri bụ ihe ọhụrụ dị ọhụrụ, kama ọ bụ ụzọ dị irè dị mma maka ndị na-achọ ụzọ ha ga-esi na-echekwa garlic n'ụlọ.
Ntụziaka bụ zuru ụwa ọnụ ma dị na ole na ole dị iche iche, ma ọdịiche ha abụghị ihe dị mkpa ma ha achọghị nkọwa zuru ezu.
Iji chekwaa galik n'oge oyi dị ka mado, ị ga - achọ:
- Garlic - gram 500;
- Oliv mmanụ (a na-ahapụ ya iji dochie ihe oriri) - 100 milliliters.
Usoro Nkwadebe:
- A ga-ekewa isi garlic ka ọ bụrụ onye ọ bụla n'ime ya, kpochapụ ma jiri nlezianya kpochaa, wepụ ihe niile mebiri ma rere ure;
- Richaa galik kpam kpam na mmiri ọkụ;
- Gwunye ya n'ime ihe na-acha ọcha ma wụsa mmanụ olive (ihe oriri) na ya, wee gwakọta ya ruo mgbe a na-ejikọta ya;
- Ntucha nke kachasị mma ka ụra na-ada n'ụra ite, nso na refrigerate. Jiri dị ka mkpa.
Ị ma? Garlic na-adọrọ mmasị nke ndị mmadụ mgbe nile, mana n'afọ 1952, ọ na-enwekarị mmasị na ya - a na-ebipụta "Akwụkwọ banyere nri dị ụtọ na ezi nri" na Soviet Union, bụ ebe a na-etinye akwụkwọ dị iche iche na-eji garlic na-eme ihe dị iche iche.
Ntụziaka maka ịmepụta isi garlic
Osisi na-ekpo ọkụ na-ekpuchi na steeti siri ike, ọ bụ ezie na a naghị ahụ ya, bụ ụzọ dị mma isi mee nnukwu ngwaahịa, na-agbakwunye nke ị nwere ike ị nweta efere ndị na-adịghị mma.
N'agbanyeghi na odi ka ndi mmadu adighi nma, n'eziokwu, iru akwukwo nke ihe di otua di mfe, otutu ha na otutu ha di iche iche. Ihe na-amasịkarị onye nnabata bụ eziokwu na site na nchịkọta dị otú ahụ ọ bụ ihe na-adịghị mkpa ebe ọ ga-echekwa galik n'oge oyi, n'ihi na ọ na-akwadebe ngwa ngwa ma na-ejide ihe ndị ahụ ruo ogologo oge.
Ntụziaka esi nri garlic
Iji kwadebe ụdị billet maka liter liter ị ga-achọ ihe ndị na-esonụ:
- Garlic - 1 kilogram;
- Dill (osisi) - 5 g;
- Mpempe akwụkwọ horseradish - 1 ibe (nnukwu);
- Akwụkwọ Currant - 3 iberibe;
- Nnu - 10 g;
- Mmiri - 350 milliliters.
Usoro Nkwadebe:
- A nnukwu mpempe horseradish na nwa currant epupụta ga-juputara saa na finely chopped;
- Kewaa garlic n'ime ihe ọ bụla ị na-eme ma gbanye ihe nkiri dị mkpa;
- Sookụ ezé na mmiri a na-atụ mmiri oyi;
- Tinye galik n'ime ite jupụtara na igba ogwu ma jupụta na mmiri. Hapụ n'ụdị a na refrjiraeto maka awa 5-6;
- Mgbe oge gasịrị, gbanye mmiri ahụ n'ime ite ahụ n'ime ihe a kwadebere (nke pan kacha mma), tinye nnu na ya. Tinye na ọkụ ọkụ na obụpde, mgbe ahụ jụụ;
- Na ite garlic ịkwesịrị ịtọgbọ akwụkwọ ndị a kụrụ n'ala na mbụ, gbakwunye mkpụrụ nke dil ma wụsa pịkụl a kwadebere;
- A na-ekpuchi galik na ihe ndị ọzọ dị na ya na mkpuchi mkpuchi ma tinye ya n'ebe gbara ọchịchịrị, ebe ọ na-echekwa maka otu izu;
- Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-edozi garlic. Debe ya mma na friji.
Ntụziaka maka garlic Pickled na Beet Juice
Maka nkwadebe nke garlic choro dị ka uzomume a, ị ga-akwadebe:
- Garlic - 1 kilogram;
- Ihe ọṅụṅụ beet - 150 milliliters;
- Mmiri - 350 milliliters;
- Sugar - 25 grams;
- Nnu - gram 35.
- A na-ekewa garlic na cloves, a kpochara ya kpam kpam site na fim ma saa ya na mmiri ọkụ;
- A kwadebere ezé n'ime ite, jupụta na mmiri oyi, mgbe a ga-ewepụ ite ahụ maka otu ụbọchị n'ime friji ahụ;
- Mgbe nke ahụ gasịrị, a ga-asacha galik ma debe ya na akwa oyi akwa n'ime efere miri emi;
- Iji dozie marinade maka uto, ọ dị mkpa igbari nnu na shuga n'ime mmiri a kwadebere, mgbe ahụ sie ya ma tinye ihe ọṅụṅụ bekee. A na-etinye garlic na-esi na ya, na-ekpuchi ma na-etinye ya n'ọnọdụ nrụgide. Ọ ga-adị njikere na 4-5 ụbọchị.
Ọ dị mkpa! Mgbe a na-emegharị garlic, ọ dị mkpa na n'ime oge nri, a na-ekpuchi garlic kpamkpam na ngwọta. Ebe ọ bụ na garlic na-agbanye mmiri, ọ ka mma ka ọ bụrụ na ị na-etinye nnukwu brine.
Igwe isi garlic Pickled
Dị ka uzomume si dị, maka ịkwadebe garlic ga-achọ:
- Garlic - kilogram 5;
- Mmiri - 4 lita;
- Nnu - grams 200;
- Mmanya - grams 200;
- Ihe ọṅụṅụ beet - 70 milliliters;
- Nnu, shuga, ose na ose na mkpụrụ osisi dill - nụrụ ụtọ.
Usoro Nkwadebe:
- Jiri nlezianya dozie ma kpoo isi nke galik site na ugbo na ihe nkiri;
- Richaa ihe ndị ahụ a na-enweta cloves, tinye ha n'ime mmiri dị omimi ma wụsa ha n'ụdị oge a chọrọ;
- Iji dozie brine, tinye mmanya, ihe ọṅụṅụ mmiri ọṅụṅụ, na-eme ka mmiri dị ọcha dị ọcha ma hapụ maka awa 2-3;
- Na-ekpo ọkụ na garlic seasoned garlic cloves wetara nke brine, mgbe ahụ wepụ billet maka izu abụọ na ọchịchịrị ọkụ ebe;
- Mgbe nke ahụ gasị, kpoo isi mkpuchi garlic ma tinye ebe nrụgide, na-agbakwunye brine, na-akwado ya dị ka ntụziaka a kọwara.
Ọ dị mkpa! Maka owuwe ihe ubi n'uzo dị iche iche, a na-atụ aro ka ị jiri garlic na-eburu ụzọ, bụ nke ọ na-adịghị enwe ọrịa, ire ere na ikpughe na pests. Ụdị cloves ndị ahụ ga-akpọnwụ, n'oge na-adịghị anya, ọ ga-atọ ụtọ.
Garlic, nke a na-egbute n'ụdị ọ bụla, ga-abụ ihe mgbakwunye zuru ezu na efere dị iche iche, na-ejuputa ha na pikoncy pụrụ iche. Ụkpụrụ dị iche iche dị ugbu a maka nchekwa, ma ọ bụ garlic cloled pickled maka oge oyi ma ọ bụ naanị isi kpọnwụrụ, na-eme ka ọ bụrụ na onye ọ bụla na-arụ ọrụ ụlọ enweghị nsogbu ọ bụla ga-enwe ike ịhọrọ nhọrọ nke arụ ọrụ ahụ nke kwesịrị ya.
Chetakwa na ọ dịghị mkpa ka ọ bụrụ na ị ga-ejedebere na nhọrọ ndị a chọrọ maka ịkwadebe, n'ihi na ọ bụ na ntinye nsị na-amịpụta ezigbo ihe gastronomic.
