Kedu ka esi esi na-eme ezigbo nri ma dị ụtọ nnu na mmiri ara ehi na ụzọ dị ọkụ

Mildew bụ otu n'ime ndị nnọchianya na-egbukepụ egbukepụ nke mpaghara ebe ugwu na ebe ugwu. Egwu na oke ohia bu ihe kariri ya, ya mere, otu puku mmadu ndi mmadu "ichu nta nke oma" bu ndi eziga kwa afo na onye ohia. Nke a abụghịkwa ihe ọghọm - mushrooms na mmiri ara ehi dị iche iche na-atọ ụtọ, na nchịkọta ha anaghị achọ mgbalị ndị ọzọ. Otú ọ dị, mgbe ha chịkọtara owuwe ihe ubi bara ụba, ọtụtụ ndị ka na-emepụta ya maka oyi. Ọ bụ ya mere, taa, anyị kpebiri ịmatakwu ihe a kachasị amasị nke ọtụtụ ndị na-amị mkpụrụ, nakwa dị ka ihe ndị dị na ya si dị.

Olee otú iji dozie mmiri ara ehi mushrooms

Mkpụrụ ọka nke mushrooms na-agụnye ọtụtụ oge. Ihe niile na-amalite ọbụna n'oge nchịkọta ngwaahịa a n'ime oké ọhịa: n'oge a, ọ dị mkpa iji mara mushrooms mmiri ara ehi n'ime ndị ọzọ dị iche iche nke mushrooms, nakwa ka ha nwee ike iwepu ha site na mkpụrụ qualitatively. Na mgbe nke ahụ gasịrị, usoro nhicha na nkwadebe mmemme nke ngwaahịa maka salting amalite.

Otu esi anakọta

A na-ebu owuwe ihe ubi Gruzdy n'oge oge ero. Mkpụrụ mbụ nwere ike ịchọta na mbido June, mgbe obere oge mmiri ozuzo gasịrị. Na oge a, obere ahịhịa ala mmiri na-ejikarị mushrooms na-emepụta ihe, nke na ọ bụghị ihe a na-ahụkarị ịhụ mushrooms. Ma nnukwu oge malitere n'oge ọzọ.

Ọ dị mkpa! Tupu ị na-achịkọta mushrooms, ị ghaghị ịma ihe ha na-eme, ma ọ bụrụ na e nwere nnukwu ihe ịga nke ọma nke izute otu ogbugbu nke ogwu ogbu na nkwonkwo.

Na omenala, owuwe ihe ubi nke ngwaahịa a na-amalite na mbido August ma na-adịgide ruo na njedebe nke September. N'oge a, enwere obi jụụ, mmụ nwayọọ nwayọọ na-adị kwa ụbọchị ruo okpomọkụ + 10-15 Celsius, nakwa dị ka mmụba nke ọdịda. Ihe ndi a nile na-eme ka usoro ochichi nke oma di nma maka uto na-eto eto. Ọ bụ ya mere na mmalite oge mgbụsị akwụkwọ n'ime oké ọhịa, a na-achọta ụdị mmiri ala ndị a:

• ihe ísì ísì;

• ọka;

• chere;

• akpu;

• odo

• odo odo;

• ogige;

• acha uhie uhie;

• ezigbo onye;

• ndị nkịtị;

• aspen;

• ose;

• na-efe efe

• acha odo odo;

• ngwangwa;

• nwa

Ohia ndi ozo na umu obere umu osisi (birch, aspen, oak, wdg) choro ebe kacha mma maka ndi bi. N'ebe a, enwere ike ịchọta ha na obere ọhịa na-aṅụrị ọṅụ, na mgbada, ndagwurugwu na ebe ndị ọzọ dị egwu. Ma ọ bụrụ na ị bụghị ọkachamara na nkà mmụta ihe omimi, mgbe ahụ, ị ​​gaghi aga n'ugwu ma ọ bụ n'oké ọhịa, n'ihi na ị nwekwara ike izute ero na oke ma ọ bụ obere ọhịa.

Lelee nkọwa zuru ezu banyere ụdị mushrooms.

A na-egbute ọka na ụtụtụ, tupu ọwụwa anyanwụ. N'oge a, a na-emepụta ọnọdụ kachasị mma maka nlebara anya na mbara ala, ebe ọ bụ na radiation radiation na-enwu mgbe mgbe na-eme ka ụlọ ndị ahụ gbanwee n'etiti oké ọhịa. Tụkwasị na nke ahụ, igirigi ụtụtụ na-emepụta ìhè dị mma n'úkwù ha, bụ nke na-eme ka ọdịiche nke mushrooms dị iche iche na oke ọhịa. Isi nke "ịchụ nta" maka ndị nnọchianya nke Mlechnik - "Achọtara m otu, chọọ ndị dị nso na ndị ọzọ", ebe ọ bụ na nkwekọrịta ndị a na-egosipụta nkesa nke ìgwè na obere ezinụlọ.

Naanị ndị na-eto eto Georgian bụ ndị dị mma maka nchịkọta, dịka ndị tozuru okè nke Mlechnik na-achịkọta ụdị obi ilu niile dị na anụ ahụ ha, nke na-egbochi àgwà ha. Onye ọ bụla anakọtara ihe nchịkọta ga-enyocha: a ga-enwe ero dị elu ma nwee anụ ahụ, yana inwe ike iguzosi ike mgbe enwere ya. A na-atụ aro na mmiri ọgwụ mmiri ara ehi dị ukwuu na-atụfu ya na saịtị, dị ka nhicha nke ụdị ihe ahụ abụghị ihe amamihe dị na ya.

Ọ dị mkpa! A ghaghị ilele ero ọ bụla maka ọnụnọ obere uwe na ụkwụ. Ọ bụ ihe ịrịba ama doro anya nke okpukpu abụọ nke mmiri mmiri - ndị na-egbu egbu nke ezinụlọ Mukhomorovye.

N'agbanyeghị echiche ndị na-aga n'ihu, a gaghị eji mma na-egbutu mushrooms. N'okwu a, ntakịrị stumps na-anọgide n'elu ala, nke na-adịghị anya rot. Na nsonaazụ ikpeazụ, ọ na-ebute oke mycelium (mycelium). A ghaghị ewepụsị ọka ndị na-eme ka mmiri ghara ịdị n'ala, na-ejiri aka na-ekpuchi ya, na-eme ka a ghara imegharị ihe. N'okwu a, ọ ga-ekwe omume iwepụ akụkụ niile dị n'elu ala, nke na-enyere mycelium aka ịgbake n'oge na-adịghị anya. Maka nchịkọta, ha na-eji akpa ọ bụla buru ibu ma dị mma maka njem, Otú ọ dị, omenala, a na-eji nkata wicker mee ihe maka nzube ndị a, nke na-ewepu mgbochi ihe ubi. Mgbe ha juputara tankị aka, a na-awụnye mushrooms n'ime nnukwu efere, bụ ebe a na-ebugharị ha. Nri anụ na-amalite ngwa ngwa, awa ole na ole mgbe nchịkọta nke moorie. Nke a bụ n'ihi n'eziokwu na ihe ha dere nwere nnukwu mmiri, nke na-eduga na ụda ngwa ngwa ha na-agba ọchịchịrị.

Anyị na-atụ aro ka ị mụta banyere ụzọ nchịkọta mmiri maka oyi.

Esi ehicha

Usoro nhicha osisi dị ka ọ dị iche na ọgwụgwọ ndị ọzọ mushrooms. A na-edebe nhicha nke mbụ na saịtị. Iji mee nke a, a ghaghị iji nlezianya wepụ ihe ọkụkụ ahụ site n'ala ndị na-ekpofu, nakwa dị ka ihe na-emepụta ọhịa na mpempe akwụkwọ na obere ahịhịa ma ọ bụ kichin kichin. Ma ọ bụrụ na enweghị oge, a ga-eme usoro a mgbe ịhapụ ọhịa. Mgbe ekpochapuchara ihe dị iche iche na-emerụ ahụ, nsịcha nke mushrooms na-esote. Ọ na-agụnye ọtụtụ nkebi:

1. Nke mbụ, site na ero ọ bụla ọ dị mkpa ka ị wepụ akpụkpọ anụ dị nro nke nwere nnukwu ego nke ndị na-emetọ ya. A ghaghị ịrụ ọrụ ahụ nke ọma, na-enweghị mmegharị mberede - ma ọ bụghị na ọ ga-ekwe omume imebi ahụ anụ ahụ. Mwepụ nke akpụkpọ ahụ na-amalite site na isi nke osisi ahụ, na-agagharị na ntụziaka nke okpu. A kpochara okpu ahụ na njedebe, wepụ obere ebe site na nsọtụ gaa n'etiti.
2. Mgbe o wepụsịrị akpụkpọ ahụ, gaa n'ihu na mycelium kachasị mma. Iji mee nke a, jiri mma dị nkọ mee ka ọbụna ịkpụ nke isi ahụ, dị ka okpu.
3. Ebe ikpeazụ nke nhichacha zuru oke na-egbutu ebe ọ bụla na ntụpọ. A na-arụ ọrụ ahụ nke ọma na mma obere kichin. N'okwu a, ọ dị mkpa iji wepụ anụ ahụ ọ bụla emetụta, ma ọ bụghị na efere si na mushrooms nwere ike ịnweta uto na ísì ụtọ.

Ị ma? Mkpụrụ osisi bụ otu n'ime ihe oriri oge ochie nke mmadụ. Ndị Ijipt oge ochie jiri aka ha mee ihe dị ka puku afọ ise gara aga.

Esi asa

Mgbe ịchachaa, gaa n'ihu na-asacha ihe ubi. Na-eduzi usoro n'okpuru mmiri na-agba agba, ma ị kwesịrị ịṅa ntị na ahịhịa ahụ nke ahịhịa: akụkụ a nke mkpụrụ osisi ahụ nwere ike ịdaba na pollutants dị iche iche, bụ nke a na-ahụkarị ájá na obere obere mpempe akwụkwọ. Ya mere, iji wepụ ya kpamkpam site n'elu efere, ọ dị mkpa iji kpochapụ ha dịka ugboro abụọ ma ọ dịkarịa ala ugboro abụọ n'okpuru nnukwu mmiri iyi. Naanị mmiri oyi ka a na-eji mee ihe, ebe ọ bụ na okpomọkụ dị oke njọ na-emetụta ahụ ike nke anụ ahụ, nke ga-emetụta àgwà nke nchịkọta n'ọdịnihu.

Mụta otú ị ga - esi merie mmiri ara ehi na - atọ ụtọ.

Na-esote, a ghaghị ịjupụta mushrooms na mmiri dị ọcha ma dị jụụ. Nke a dị mfe na dị irè ga-eme ka o kwe omume iwepu ilu na-adịghị mma site na anụ ahụ, nke sitere na usoro usoro ọgwụgwọ ndị mmadụ n'oge uto na mmepe nke ero. A na-eji mmiri awa 4-8, dochie mmiri 1 oge kwa elekere.

Usoro salting gruzdey na-ekpo ọkụ

Ntụcha ọkụ bụ otu n'ime ụzọ ndị kachasị eme maka ichebe mmiri ara ehi maka nchekwa nchekwa oge. Usoro nkwadebe nke ngwaahịa a na-eme ka o kwe omume ichebe ya na ụdị ihe dị iche iche bara uru na vitamin, yana inye ezigbo ero na-atọ ụtọ na pụrụ iche. Mana ọtụtụ ndị na-achịkwa iji mepụta nsị anụ mmiri maka oyi, ya mere, anyị ga-atụle isi ụzọ dị iche iche nke usoro a, na-egosipụtakwa ihe nzuzo nzuzo nke mushrooms na-aga nke ọma site n'ụzọ dị ọkụ.

Efrata ị chọrọ

Maka owuwe ihe ubi mmiri ara ehi mushrooms na-ekpo ọkụ ụzọ (1 liter nke pickles) anyị ga-mkpa:

• mmiri dị ọcha - 3-4 lita;
• nnu - 4 tbsp. ngwunye;
• nwa ose - 20-30 peas;
• allspice - 10 peas;
• Nri - 1-3 pc. (nụrụ ụtọ)
• n'ọnụ mmiri akwukwo - 2-4 epupụta;
• akọrọ epupụta nke currant ma ọ bụ udara - 2-4;
• garlic - 2-3 cloves;
• Horseradish mgbọrọgwụ - 1 PC. (ọkara nha);
• mmanụ sunflower a nụchara anụcha - 300 ml;
• mmiri ara ehi mushrooms - 0.5-1 n'arọ.

Ị ma? Na mbara ala, a na-akpọ "ihe ndị dị ndụ", nke nwere ike ịrụ ọrụ. Ndị a gụnyere ụfọdụ ndị nnọchianya nke Slyazevik bụ ndị, na-achọ nri, na-enwe ike ịkwaga na ọsọ nke ihe dị ka 1 millimita kwa nkeji.

• enamel pan ma ọ bụ ihe ọ bụla igwe anaghị agba nchara akpa;
• ngaji ma ọ bụ kichin spatula maka ịgwakọta ngwaahịa;
• plasta plasta (1-2 cm obere karịa dayameta nke pan);
• ite jupụtara na mmiri (dị ka ibu).

Kwadebe tankị ígwè

Cook mushrooms

A na-ebute ya ma kpochaa mushrooms mgbe niile tupu ị na-amị mkpụrụ. Iji mee nke a, jiri enamelware ọ bụla dị na ụlọ ma ọ bụ nchara ígwè. Ha na-eme ka o kwe omume iji ngwaahịa na-edozi ọgwụgwọ okpomọkụ, nakwa site na mkpuchi nke a pụrụ ịdabere na ya, na iji zere saturation nke efere na ihe ọ bụla na-emerụ ahụ site na akpa ihe.

Mụta banyere ihe bara uru ma na-emerụ ahụ nke salmon.

Isi nke usoro:

1. Ejiri mmiri a chọrọ n'ime ite dị ọcha (dabere na olu nke mushrooms), mgbe ahụ, a na-ebute ya na obụpde. N'otu oge ahụ, mmiri kwesịrị inye n'efu na-ese n'elu mmiri, ma ọ bụghị nke a, ị nwere ike ịnweta oke ọkara nke ọka.
2. Na esi mmiri na ọnụego 1 liter ị chọrọ itinye 1-2 tbsp. tablespoons nke nnu, wee tinye mmiri ara ehi mushrooms.
3. A na-eme ihe dị ka minit 10-15, emesịa tụfuo mushrooms mmiri ara ehi na colander ma sachaa ya n'okpuru mmiri na-agba agba.

Ọ dị mkpa! N'ihe banyere hingrogeneity nke mushrooms, ha ga-agbaji na otu nha - iji kewaa mkpuru osisi ahụ ma, ọ bụrụ na ọ dị mkpa, belata okpu ahụ n'ime ọtụtụ iberibe. Nke a ga-eme ka ngwaahịa a bụrụ ihe dị mma..

Nri nri

Mgbe anyị na-esi nri nke pickles, ị nwere ike ịga n'ihu iji nri marinade. Iji mee nke a, wunye mmiri zuru oke n'ime mmiri dị na saucepan wee weta ya na obụpde, mgbe 1-2 lita nke esi mmiri mmiri ga-etisasị ke 1 liter nke esi mmiri mmiri. tablespoons nke nnu, wee gbakwunye ihe niile a mịrị amị na-adabere na 1 liter nke ngwaahịa ahụ site na ndepụta n'elu (akwukwo akwukwo, currant epupụta ma ọ bụ cherry, peas, allspice, cloves). Mgbe obere obụpde (2-3 nkeji), marinade dị njikere maka salting. N'okwu a, ọ gaghị ewepụ ya na okpomọkụ, ebe ọ bụ na a na-eme salting dị ọkụ site n'enyemaka marinade.

Ihe na-acha ọkụkụ pickling

Iji malite salting na-ekpo ọkụ, a na-etinye nsị mushrooms n'ime mmiri brine, nke ha na-akwado na ọkara okpomọkụ nke 10-15 minit. Usoro nchịkọta nke ihe ọkụkụ nke ngwaahịa ahụ ekwesịghị ịfefe minit 25-30.

Mgbe a na-esi nri, a na-ewepụsị mushrooms na okpomọkụ, mgbe ahụ, a na-etinye garlic na horvesdish mgbọrọgwụ na brine. Mgbe nke ahụ gasịrị, ihe ndị ahụ dabara na efere ahụ, nke a na-etinye ite mmiri (dị ka mmegbu).

Naanị ihe ọ ga-eme bụ iji nwayọọ gbadata na ala nke ite ahụ ka ha wee banye na pịkụl dị ọkụ, ya mere, a ga-edozigharị ya, ma ọ ga-eme ka mmebi nke mushrooms.

O nwere ike ịbụ na ị ga-achọ ịmụta otú e si akwadebe mushrooms, boletus, na mushrooms maka oyi.

Mgbe pan na ihe dị n'ime ya gbaruru kpamkpam, na-enweghị iwepu mmegbu, ọ ghaghị ime ka ọ dị jụụ, na-echebe site kpọmkwem ìhè anyanwụ maka 5-7 ụbọchị. O nwere ike ịbụ okpuru ulo ma ọ bụ mbara ihu, ma ọ bụrụ na ha adịghị, ị nwekwara ike iji friji mgbe niile. Mgbe otu izu gasịrị, mushrooms mmiri ara ehi na-adabara maka nsị nke salting. A na-ewepụ ha na brine, mgbe e mesịrị, a na-ebuga ha ite iko a kpochara ma gwọọ ha-mikpuchi ma wụnye ya na brine ahụ a na-ebute ha na mbụ, wee kpuchie ya na plastics dị ọcha.

Ghọọ onwe gị ka ị ga-esi na-esi na mpempe akwụkwọ.

Ihe dị n'ime akpa ahụ ekwesịghị ịdị na kọntaktị na ikuku efu, ya mere, a ghaghị ịwụnye mmanụ sunflower a nụchara anụcha n'elu mushrooms. Ma ọ bụghị ya, a ga-ebelata uto nke ngwaahịa ikpeazụ ahụ. Enwere salting ọzọ maka ụbọchị 30-40 na refrjiraeto. Mgbe ngwaahịa a dịcha njikere iji ya dị ka nri nri ma ọ bụ na ihe ndị ọzọ dị na salads, soups na efere ndị ọzọ.

Ị ma? Ngwurugwu bụ nanị ihe dị ndụ dị na mbara ụwa anyị nke na-ebute ọnọdụ dị n'etiti anụ ọhịa na osisi. Dị ka osisi, ha na-eduzi ụzọ ndụ dị mma, na-etinye ihe ndị dị mkpa na-esi n'ala apụta, dị ka ụmụ anụmanụ, ha na-etolite urea dịka otu n'ime ngwaahịa na-emepụta nke metabolism.

Nchekwa blanks

A na-edebe salts na okpuru ulo, ngwa ngwa ma ọ bụ na mbara ihu. N'ọnọdụ ndị dị otú ahụ, na okpomọkụ nke ihe dịka + 5 Celsius C, enwere ike ichebe blanks, na-enweghị atụfu àgwà na uto ha, ruo ọnwa 6. N'ihe banyere ịchekwa pickles na ọnụ ụlọ okpomọkụ, ha ga-ekpochapụ n'ime ọnwa atọ ọzọ.

O di nwute, mmiri ara ehi taa na-anọgide na-emerụ ngwaahịa, n'ihi ya, ọ bụghị ọtụtụ mmadụ na-ekpebi iziga ya na nkata ha. Ma n'agbanyeghị nke a, ero ahụ jisiri ike merie ọtụtụ ndị na-egwupụta ihe ndị na-eri anụ na-enweghị ihe ụtọ na ọgaranya. Taa, e nwere ọtụtụ ntụziaka maka salting salmon, ma otu n'ime ihe ndị kasị ewu ewu bụ usoro ọkụ. Ọ na-eme ka o kwe omume ọ bụghị nanị iji chekwaa mkpuru ọka ruo oge opupu ihe ọzọ, kamakwa iji gbanwee onye pụrụ iche nke na-ebi n'oké ọhịa n'oké nri.

Video: Esi esi nri ngwa ngwa ma sie ezigbo ụtọ