Ngwurugwu kachasị ọnụ, "nwa diamond" - nke ahụ bụ ihe ha na-ekwu banyere truffles. Ọ bụghị mkpuru okwu ọ bụla ị nụrụ. Ọtụtụ mgbe, ọ gwụla na ha dị oké ọnụ, anyị amaghị ihe ọ bụla gbasara ndị a. Ya mere, ihe dị iche iche, ma e wezụga maka ọnụahịa, dị ka nke ahụ, na ileba anya mbụ, nkwụsịtụ nondescript? Ka anyị chọpụta nke a site na isiokwu ahụ.
Kedu ihe yiri igwegha
Truffles bụ akụkụ nke marshial mushrooms. Ihe niile a bụ n'ihi na ha na esemokwu dị na ahụ nke ero n'onwe ya.
Nri nri na-agbanye ala. Maka uto na-eto eto, odi mkpa ka o tinye osisi na akara. Mycelium na-agbanye mgbọrọgwụ nke osisi, ya mere ọ na-etinye uru ndị bara uru na ala.
Ụgbọala ahụ enweghị ụda ụkwụ na okpu, ahụ ya dị nfe. Anya, ọ bụ ihe dị ka nduku. N'ihe nha, ihe oriri ndị a dị oke oke (nha) na ibu (oke mmanụ). Ihe dị arọ site na gram ole na ole na kilogram (ma ndị dike dị otú a dị obere). 
Bee, na-adabere n'ụdị ahụ, nwere ike ịbụ obere nwa ma ọ bụ ìhè (ọcha truffles). Pọp dị iche iche na agba dị iche iche na-adabere n'omume ahụ, ma n'ime mushrooms niile na mpaghara ya, ọ dị ka ihe atụ. Jiri ngwaahịa a bu ndu.
Ụdị truffles
E nwere ihe karịrị otu narị ụdị ero a, ma anyị ga-atụle ihe ndị kachasị.
Oge nchịkọta
Oge oji, ọ bụkwa nwa Russian, na-etolite n'ọhịa ma ọ bụ agwakọta agwakọta n'okpuru mgbọrọgwụ osisi oak, beech ma ọ bụ birch. Na-ahọrọ ala na wayo. Ekekọrịtara na Central Europe, dị n'ụsọ oké osimiri nke Caucasus. Oge nke ero a bụ oge ọkọchị na n'oge mgbụsị akwụkwọ. 
Okpokoro mkpụrụ osisi na-acha odo odo nwere tuber dịka ma ọ bụ gbaa gburugburu, bluish ma ọ bụ aja aja (nso nwa) na eriri oji. Na dayameta ruru 10 cm.
Anụ anụ nke na-eto eto dị oke njọ, okenye ka ọ bụ, ọ dị nro. Ụcha nke pulp na-agbanwekwa site na afọ site na ìhè ruo brownish. Ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu na ekpomeekpo nutty. Isi dị ka ísìsì nke algae. Oge na-eto eto dị obere karịa ndị ikwu ya, ọ bụ ezie na ọ bụ nri.
Ọ bara uru ịmụta otú ị ga-esi lelee mushrooms maka oriri na ọṅụṅụ site na usoro ndị a ma ama.
Oge oyi
A pụrụ ịnakọta truffle oge oyi site na mbubreyo ọdịda na March. Ọ na-etolite n'Ịtali, Switzerland, n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Ukraine nakwa n'ugwu ndị dị na Crimea.
Egwu ahụ nwere ọdịdị nke ọdịdị dị 20 cm n'obosara. Ibu arọ nke okenye nwere ike iru kilogram na ọbụna karịa. 
A na-ekpuchi ya n'èzí. Anụ ahụ nwere streaks na-acha odo odo yiri nke a ma ama. Ọ bụ ìhè mbụ, ma emesịa ghọọ isi awọ ma ọ bụ ọbụna na-acha odo odo.
O nwere ume siri ike. Etughi ya oke dika ndi ikwu ndi ozo.
Black Perigord (French)
The truigle Perigord nwetara aha ya site na mpaghara akụkọ ihe mere eme nke Périgord na France. Ma a na-achọta ya n'Ịtali (Umbria), Spain na Croatia. Oge owuwe ihe ubi sitere na November ruo March.
Mkpụrụ anụ ahụ na-egbuke egbuke dị ka 9 cm n'obosara. Ụcha nke ndị na-eto eto na-acha ọbara ọbara, onye ochie ahụ bụ nwa. Ụcha nke pulp bụ isi awọ ma ọ bụ na-acha ọkụrị oge, site na ọdịdị nke spores ghọọ ọchịchịrị agba aja ma ọ bụ nwa, ma ìhè streaks-anọgide. 
Izucha ahụ dị ilu, isi ísì na-echetara onye chocolate, na onye - mmanya dị oke ọnụ.
Black himalayan
Egwu a nwetara aha ya site n'ókèala nke ọ na-etolite. Ugbo ala Himalaya bụ otutu oyi. Oge ịmị mkpụrụ sitere na November ruo February.
Ngwurugwu n'onwe ya dị ntakịrị, na dayameta naanị ruo 5 cm. Ọ dị arọ karịa 50 g. 
Ogbi gbara ọchịchịrị na obere growths. Anụ anụ ahụ na-acha odo odo, nke nta ka oji. Aroma na ederede ọhịa.
Ọ ga-abara gị uru ịmụta ihe nchịkọta oriri na nsi na-eto eto na Leningrad, Volgograd, Kaliningrad mpaghara na Crimea.
White Piedmontese (Ịtali)
Ọ bụ ihe a na-ahụkarị n'ógbè Italian nke Piedmont na mpaghara France nke na-agafe ya. Ọtụtụ mgbe na-etolite n'oké ọhịa na-emebisị n'okpuru oak, willow, poplar, mgbe ụfọdụ n'okpuru osisi. Oge nchịkọta ahụ sitere na iri afọ abụọ nke September ruo na njedebe nke ọnwa Janị.
Mkpụrụ dị na dayameta ruo na 12 cm. Ọkpụrụkpụ - ruo 300 g, ma mgbe ụfọdụ, e nwere ụdị ihe ruru 1 kg n'ịdị arọ. Ihu elu bụ velvety, orange ma ọ bụ aja aja. 
Anụ ahụ na-agbanwe, nwere ike ịcha ọcha ma ọ bụ odo-agba ntụ. Ihe ndị na-emepụta ihe na-acha ọcha ma ọ bụ na-acha odo odo.
Ihe na-esi ísì ụtọ nke truffles jikọtara isi nke cheese na garlic.
Ị ma? 50% niile truffles riri n'ụwa bụ maka French.
White Oregon (American)
Ụdị ụgbọala a nwere ike ịchọta na edere edere United States. Ọ na-etolite na ala na nso conifers. Kpọkọtanụ ya site na Oketto ruo January.
Mmiri nke dị na dayameta ruo 7 cm. Ịbu arọ nwere ike iru 250 g. Mgbọrọgwụ bụ aja aja, anụ ahụ na-acha aja aja na-acha odo odo. 
Esi ísì ụtọ nke oke ohia a nwere akwukwo ahihia na ohia.
Red
Egwu a na-eto na Europe dum na n'ebe ọdịda anyanwụ Russia (nke Urals). Na-ahọrọ ala n'akụkụ osisi coniferous ma ọ bụ osisi oak. Mkpụrụ na mbubreyo mmiri ruo August.
Tuber na-erughị 4 cm. Ọ dịkarịa ala karịa 80 g.
Egwu na-acha uhie uhie na agba. Anụ ahụ dị arọ ma ọ bụ agba aja aja. 
Ihe ísì ụtọ nwere ihe ndetu nke ahịhịa, mmanya na aki oyibo.
Na-acha uhie uhie
Red na-egbuke egbuke bụ "nwanne" nke na-acha uhie uhie. A na-achọta ya n'ime oke ọhịa nke Europe na Russia, ọtụtụ mgbe n'okpuru osisi oak.
Ndị bi na mbara ala n'onwe ha dị obere - ha anaghị agafe 4 cm na dayameta.
Akpụkpọ anụ bụ agba aja aja ma ọ bụ aja aja. Anụ ahụ bụ isi awọ ma ọ bụ aja aja na-acha ọcha ọcha. 
Isi nke akwụkwọ a nwere ihe ndozi mmanya-pear na-esi ísì ụtọ.
Ọ dị mkpa! Truffle Deer bụ naanị ndị na-enweghị ike ịbanye na ya.
Mgbụsị akwụkwọ (Burgundy)
Ụdị a, dị ka ọtụtụ ndị ọzọ, nwetara aha ya site na ebe uto (Burgundy). Oge nhazi ya bụ site na June ruo n'October.
Egwu ahụ nwere ọdịdị dị iche, ọ bụghị ihe karịrị 8 cm n'obosara. 
N'ịbụ ụdị ụdị ero ojii, Burgundy ụbịa nwere ọchịchịrị, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ oji. Anụ ahụ bụ aja aja na-enwu gbaa.
Mgbụsị akwụkwọ truffle nwere ísì nke hazelnut na chocolate, bụ nke gourmets ji kpọrọ ya.
Chinese (Asia)
Ụdị truffle a na-eto na ndịda ọdịda anyanwụ China. Na-ahọrọ cohabitation na akpu, chestnut na paini. Oge nke uto - site na December ruo February.
Tuber nke ruru 10 cm. Ibu arọ nwere ike iru 500 g. Mgbọrọgwụ bụ ọchịchịrị, oke. Anụ ahụ na-agbanwe, agba ọchịchịrị na ụcha isi awọ. 
A na-akpọrọ ísì ahụ naanị n'òtù ndị toro eto. Enwere ikpe mgbe a na-emepụta truffle ka ọ bụrụ maka Perigord.
Ebee na otu esi eto
Ndị ọrụ ugbo bụ ndị bi n'ụwa. Ha na-eto n'okpuru ala na mgbọrọgwụ osisi. Onye ọ bụla na-ahọrọ otu ebe na osisi.
Ọnọdụ ọdịdị nke nsị ndị a dị nnọọ iche. Enwere ike ịchọta ha na Europe nile, n'akụkụ nkuku dị na Russia, n'ebe ugwu nke Africa na n'ebe ọdịda anyanwụ nke North America.
Osisi kachasị amasị osisi - oak, birch, beech, poplar, elm, linden. Ụfọdụ na-eto n'okpuru cedar ma ọ bụ fir.
Onye bi na ala na-enwe mmasị na ihu igwe na-ekpo ọkụ ma dị jụụ, ya mere, na ọnọdụ anyị, a pụrụ ịchọta ya n'ime ọhịa ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Ukraine, na Crimea, n'ọhịa ndị Russia na Urals na Caucasus, nakwa na Belovezhskaya Pushcha na mpaghara Gomel nke Belarus.
Otu esi achọ
Mkpụrụ nri na-eto n'okpuruala ma ọ bụ ihe siri ike ịchọta ya. Ma, e nwere ụfọdụ ihe ịrịba ama na truffle kpuchiri n'okpuru ala:
- ahihia n'elu ahihia ka obere;
- ụwa na-agba ntụ;
- acha uhie uhie na-eji mkpụrụ osisi ahụ na-eri nri dị iche iche, n'ihi ya, ha na-agba gburugburu "ebe dị ụtọ".
Ọ dị mkpa! Na Europe, a chọrọ "ịchụ nta" maka ikikere ụgbọala.
Chemical mejupụtara
Truffle bụ nri nri - enwere 24 kcal kwa 100 g (3 g - protein, 0,5 g - abụba, 2 g - carbohydrates).
Nri ndị a nwere vitamin C (6 mg), B1 (0.02 mg), B2 (0,4 mg), PP (9.49 mg). O nwekwara ike ịchọta ihe ndị dị na ya:
- potassium;
- calcium;
- ígwè;
- sodium;
- ọla kọpa.
Uru na nsogbu
Vitamin na mineral ndị dị na mushrooms nwere mmetụta dị mma n'ahụ ahụike mmadụ:
- nwere mmetụta antioxidant;
- nyere aka mee ka mgbake ahụ gbakee ma ọ bụ ọrịa;
- gbochie mmepe nke etuto ọjọọ na colon;
- nyere aka ịnọgide na-anụ ụda, belata ọdịdị nke wrinkles;
- mmetụta bara uru na microflora na eriri afọ.
N'iji ọgwụgwọ ọzọ, ọka shit na eriri ọnụ na-ewu ewu.
Ngwurugwu ndị a enweghị ike imebi ahụ mmadụ, ọ bụ naanị otu ekweghị ekwe nke ngwaahịa a bụ ihe na-egbochi ha iji. Izere iri nri agha kwesịrị ịbụ ụmụ nwanyị n'afọ ime na lactation, yana ụmụ nke ụlọ akwụkwọ ọta akara.
Mkpụrụ osisi nke na-etolite n'oké ọhịa nke mba anyị, nwekwara uru bara uru. Mụtakwuo maka uru nke mushrooms, boletus, ceps, musik, Reishi, mmiri ara ehi mushrooms, chanterelles, bọta.
Esi eji nri
Ugwu ndị a dị iche site na ndị ikwu ndị ọzọ na-atọ ha ụtọ na okpukpo. Isi ísì ndị a nwere ike ịnwe akwụkwọ nri akwụkwọ nri.
A na-eji ụgbọala na-eme ka ihe oriri na-edozi ahụ ma ọ bụ dị ka ihe na-esi ísì ụtọ, ma ọtụtụ mgbe a na-arụ ọrụ a n'efu, na-ede akwụkwọ na grater ma gbakwunye ya. Ọ bụ site na ịbanye na ngwaahịa ndị ọzọ na-ekpughere ísì ụtọ nke truffles. 
Nri nke ero a yiri nkpuru nke a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ mkpụrụ. Ọ bụ nke na-enweghị ike ịchọrọ ya site na ísì ísì, mgbe ụfọdụ, ọ na-asị na ha "na-eri ísì."
Ihe mere truffles ji dị oké ọnụ
Ọnụ ego dị ukwuu nke truffles kpatara site na eziokwu ahụ bụ na ha "na-egwupụta" obere. Ngwurugwu a adịghị eto n'ime oke ohia ma ọ bụ na mpaghara ọ bụla. Tụkwasị na nke a, ọ gaghị adị mfe ịchọta, n'ihi na ọ gaghị abịa n'elu. Na imecha ya iche bụ na ọ bụ ngwaahịa oge.
Gbakwunye ihe a na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ - nke ahụ bụ ihe anyị na-enweta bụ ihe oriri dị oké ọnụ ma dị oké ọnụ ahịa.
Ị ma? Nnukwu truffle ọcha kachasị elu nke a kwaturu nwere ibu nke 1 n'arọ 890 g.
Site n'ụzọ, ụgwọ nke truffles ọcha nwere ike iru 4 puku euro / kg. O buru ibu, ihe dị oke ọnụ. Black congener ga-eri site na 1500 ruo $ 2500 kwa kilogram.
Enwere echiche na mgbe ọ gbasiri ihe dị egwu a, ihe uto ya na ísì ya na-adị ruo mgbe ebighị ebi na ebe nchekwa. Na mgbakwunye na uto, ngwaahịa a ka bara uru maka ahụ. Gourmets na-enye ndụmọdụ: ọ bụrụ na ị nwere ohere iji detụ ire ụtọ a - echefula ya.
Nyocha banyere uto nke mushrooms
