Chanterelles bụ mushrooms oriri nke ụdị nke abụọ. N'ezie, ha adighi oke uto ma na-edozi onwe ha dika ndi na-acha ọcha mushrooms, ma ndi na-eri ihe na-akwanyere ero a anya, n'ihi na o bughi wormy ma kwado njem nke oma. Ha nwere ike sie, e ghere eghe, braised, frozen, dried, salted and pickled. Enwere ọtụtụ ntụziaka dị iche iche maka chanterelles, ma tụlee nhọrọ nke mushrooms gbanwere maka oyi.
Ngwa ngwá ahịa na kichin
Ọ na-esi ike iwepụ efere site na mushrooms na-eji marinade ọbụna a novice onye na-amu amu nri nri.
Ọ dị mkpa! Na songerelle, okpu nwere oge ụfọdụ, ọkpụkpụ aka, ụkwụ anụ ahụ nke na-agbada. Ọ bụghị mgbe niile ka ọ na-adịghị mma, nwere ezigbo ísì apricot. Ọ bụrụ na ị na-etinye nrụgide n'ahụ anụ ahụ ya, mgbe ahụ, ụzọ mgbapụ ga-adịgide.
N'oge na-adịghị anya tupu ị na-emepụta chanterelles maka oyi, jide n'aka na ị nwere ihe ndị a na-esonụ:
- Enameled pan - 2 PC. Kedu lita nke ite na-adabere na ọnụ ọgụgụ mushrooms ị nakọtara. Anyị nwere ike na-atụ aro na n'ime nnukwu, ị ga-esi na tebụl mushrooms (ha ga-ebelata ụda olu), na nke abụọ - esi nri na marinade.
- Skimmer - 1 ibe.
- Colander - 1 ibe.
- Iberibe okpukpu abụọ nke liter na mkpuchi ikpuchi.
Efrata
Tupu ogwusi egwu na-eto eto, dozie ihe ndi ozo maka marinade:
- mmiri - 1 liter;
- mmanya 9% - 200 ml;
- nnu - 1 tablespoon na ugwu;
- shuga - 2 tablespoons;
- ngwa nri - 3 cloves, 2 epupụta epupụta, 6 iberibe nwa ose, 4 iberibe allspice.
Ọ dị mkpa! Ihe kacha mkpa na mgbochi nke botulism na pickling mushrooms bụ acidity nke marinade dịkarịa ala 1.6%. Mgbe mmechi na-eji aka aka gị na-abụ abụ, soro usoro a, mgbe ahụ, ị ga-ejide n'aka na ngwaahịa ikpeazụ. Ma ịzụta ha na ahịa ma ọ bụ na-emeso ha na oriri, ị ga-etinye ahụ ike gị.
Oge nri
Na-adabere na mgbe ị na-eri mushrooms. A na-atụ aro chanterelles mgbe ọ bụla ka ị na-etinye mmiri salted ruo awa abụọ iji chebe anụ ọhịa na unyi. Mgbe ha dị ncha, ọ na-atụ aro ka ị gbanwee mmiri n'oge. Ọ bụrụ na ị na-eme ọsọ ọsọ, ị nwere ike itinye ha n'ime mmiri maka naanị ọkara otu awa ma ọ bụ na-asacha ozugbo n'okpuru mmiri na-agba agba. Ma ha agaghị asacha ya ngwa ngwa. Ụlọ ahịa ndị na-ere ahịa anaghị adị ọcha karịa anụ ọhịa, ọ dịghị mkpa ka ha tinye ya, ọ na-ewe oge iji saa ha.
Oge nri na-enweghị ihe ọ bụla - banyere otu awa.
Gụọ otu ihe ahụ dị ka ịkwadebe maka oyi: tomato, beets, carrots, eggplants, Brussels pulite, mmiri ara ehi mushrooms, boletus, mushrooms, mmanụ aṅụ agaric, zukini, ose, skwọsh, agwa agwa, oyster mushrooms
Ntụziaka nhazi site na nkwụsị
Iji na-esi nri pickel chanterelles maka uzommeputa a dị mfe ma dị ụtọ, ị ghaghị ịga site na nzọụkwụ mee ihe ndị a:
- Jiri mmiri na-asa mushrooms, na-ewepụ mkpụrụ osisi ma gbanwee akụkụ. A na-ewepụsị ihe ndị dị na mushrooms n'oge ochie. A ga-ebipụta nnukwu akwụkwọ na ọkara ma ọ bụ ugboro anọ, a ga-etinyekwa obere ụmụaka kpamkpam.
- N'otu oge ahụ, tinye ọkụ buru ibu nke mmiri salted (maka lita mmiri ọ bụla 1 tablespoon nke nnu na-enweghị ihe ngosi).
- Sichaa ya na sliced n'ime mmiri na-esi mmiri, mee ka mmiri ahụ ọzọ ma chịkọta ụfụfụ ahụ na onye na-ese ihe. Ọ bụrụ na ịnweghị oge iji wepu ụfụfụ, adịla mwute, a ga-asachasị mushrooms. Nanị ụfụfụ nwere ike jupụta gị efere. Obụpde na ọkụ dị jụụ maka nkeji 15-20 na obụpde ya, ebe ọ bụ na esi esi na mmiri esi na-eme ka ọ dị ụtọ. Ihe kachasị ama nke eziokwu ahụ bụ na ihe ndị a na-akpọ mushrooms bụ ka ha na-agbada na ala nke pan.
- Mgbe a na-edozi mushrooms, kpoo ite ndị ahụ na lids. Ọtụtụ mgbe, ndị na-arụ ọrụ ụlọ na-eme nke a site na ijide ite ahụ na-ekpuchi ite kettle maka minit 10-15, na-atụba lids na nkeji 3. Ndị nwere ọkụ ọkụ anwụrụ ọkụ nwere ike ịmịnye mmiri na mgbochi mmiri, na-agbanye mmiri n'ime ala nke ite ma na-etinye ha na ngwa ndakwa nri na oke ike maka nkeji 5. Ma tin lids si Mkpọ ka nwere obụpde.
- Tụba mushrooms ndị a sie na colander ma jichaa mmiri oyi.
- Kwadebe marinade na obere obere saucepan: tụfuo nnu, shuga n'ime mmiri na-esi esi mmiri, tinye ngwa nri ma sie chanterelles. Obụpịa mushrooms na marinade maka minit 10, tinye mmanya na njedebe nke nri. Iji merie chanterelles n'ụzọ ziri ezi, a na-agbanye mmanya mgbe nile na marinade na njedebe, ebe ọ na-amalite ozugbo ịgbasa mgbe esie ya.
- Na-enweghị gbanyụọ gas n'okpuru saucepan, wunye chanterelles na marinade n'ime ihe nwere ike iji enyemaka nke ladle. Gbalịa ka ị ghara ịchọta nnukwu mmiri. Gbanye ite ahụ, gbanwee mkpuchi ala ma hapụ ebe dị jụụ ruo ọtụtụ awa (ma ọ bụ n'abalị).
Otu esi echekwa blanks
A na-atụ aro oge nchekwa maka akụrụ na lids metal na ihe karịrị otu afọ. N'ọnọdụ nke ite na iko lids, a na-agbatị oge nchekwa ahụ ruo afọ abụọ. A na-echekwa mushrooms ndị a na-edozi n'ime ụlọ dị jụụ nke nwere ihe dị ka 6-8 Celsius. Maka isi nri, ị nwere ike iji ya mgbe ihe dị ka izu atọ na anọ.
Ị ma? Iji nọgide na-abụghị wormy ka chanterelles ihe omimi dị n'ime ha na-enyere aka. Helminth adịghị anabata ya, nkà mmụta ọdịnala na-eji nnụnụ ndị ahụ eme ihe dị ka antihelminthic. Ma maka nkwadebe ya site na iji ihe akọrọ akọrọ, dịka n'oge okpomọkụ a na-ebibi ihe a.
Ọ bụrụ na a na-achọta chanterelles na mpempe akwụkwọ, kpochaa mmiri na mmiri na-esi mmiri, mgbe ị tụba ha na colander. Ekem esi nri marinade ọhụrụ ma weghachite mushrooms n'ime ya. Mgbe ịwụnye ite na-adịghị ọcha ma wụsa mmiri marinade. Ọ bụrụ na ị chọpụta na mkpuchi ahụ jupụtara na ike, tụfuo ya n'echeghị echiche.
Ọ bụrụ na ị mebiri nkà na ụzụ nke nri, mgbe ahụ, a na-echekwa mushrooms ruo oge ụfọdụ na friji n'okpuru mkpuchi okpuchi, ma ọ nweghị ikpe ị ga-agbanye iji zere botulism.
Atụmatụ bara uru
Mgbe ị na-achị egwú chanterelles, ịnwere ike iji ndụmọdụ sitere n'aka ndị na-akụ ọka:
- mgbe ị na-atụkọta mushrooms, a ga-eji ụkwụ jiri nlezianya kụọ ụkwụ ha nke ọma, ma esiteghị n'ala, ebe ọ bụ na onye na-ahụ maka botulism bụ nke dị n'ala;
- Tupu ịga n'ihu na-ebugharị, chanterelles kwesịrị ịfụchasị nke ọma, nakwa ihe atụ rere ure. Ka ha wee nwee ike ịhapụ ha dị iche iche, ha na-agbanye na mmiri, bụ ebe nnu na citric acid na-akpazi. Iji mee nke a, otu lita mmiri na-atụgharị ya na 2 g nke citric acid, yana 10 g nke nnu nnu. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-edozi mushrooms, ma e wezụga ka a kpochara ya ọcha, kwadebe ngwa ngwa ma chekwaa nke ọma;
- Ọtụtụ ndị mmadụ mgbe isi nri chanterelles kwadoro na ị na-ewere naanị ihe ndị dị na ero. Ma ụkwụ adịghị mkpa ịtụba na ahịhịa - i nwere ike ime ka ụtọ na ero caviar si ha;
- A na-eji chanterelles sie tupu ị na-amị mkpụrụ. N'ọtụtụ ebe ihe ọmụma ha na-atụ aro ka ha sie ihe dị ka nkeji iri abụọ. Na omume, n'oge usoro ịme mmiri, ha dị njikere ngwa ngwa ha abanyela na ala;
- Iji mee ka chanterelles na-ahụkarị na marinade, ị nwere ike iji ha tụnyere hà, ma ọ bụrụ na chanterelles dị iche na nha, a ghaghị ịkpụ ha n'ime akụkụ ahụ;
- Ka ha nwee ike ịkụgharị mushrooms dị iche iche, a ghaghị ịsa ha ozugbo na mmiri oyi mgbe ọ gachara;
- Maka pickling na pickling, ọ kachasị mma iji nnu nkume, ma a gaghị eji nnu dị ndụ;
- chanterelles bụ fungi nke na-ejikọta ihe ndị na-eme ka redio na-arọ. Ya mere, ọ bụrụ na ị kwenyesiri ike na gburugburu ebe obibi nke ebe ị chịkọtara mushrooms, mgbe ahụ maka isi mmiri marinade ọ ka mma ka ọ bụghị naanị mmiri, kama ọ bụ mma nlekọta ha. Marinade ga-esiwanye ísì, ero;
- Tupu ị na-eje ozi, fesaa ya na sunflower ma ọ bụ mmanụ oliv, tinye herbs, yabasị na garlic ka o sie ụtọ. Nri nri nri iji chekwaa ọnụ ọgụgụ ahụ bụ iji nchịkọta mushrooms na-enweghị mmanụ, naanị na elu. A pụkwara itinye mushrooms dị otú ahụ na salads dị iche iche ma ọ bụ toppings maka patties.
Ị ma? Ndị ọkà mmụta sayensị gosipụtara na egosị dị narị afọ anọ gara aga, nke ahụ bụ, ogologo oge tupu adibia nke dinosaurs.
Na-akwadebe chanterelles dị n'ụlọ dị ka nhazi a, ị nwere ike ịnụ ụtọ ha n'oge oyi ma rie dị ka efere dị iche ma ọ bụ gbakwunye na efere ndị ọzọ. Mkpụrụ ọka ndị na-edozi ahụ abụghị ihe dị ụtọ, ha na-etinyekwa ha n'ahụ ngwa ngwa. Enwere ike ịkwadebe ma chekwaa na ọnọdụ ndị a na-emebu nke ụlọ obibi.
