ig.pastureone.com
Nkwadebe maka oyi

Otu esi akpo osisi eggplant

Blue - maka ọtụtụ ndị, nke a bụ otu n'ime akwụkwọ nri a hụrụ n'anya n'oge okpomọkụ.

Nkwado anaghị eche banyere oge okpomọkụ na-enweghị Saute si eggplants na ndị ọzọ na-atọ ụtọ efere. N'oge na-adịghị anya, mmiri na-agba ọsọ, a na-echekwara eggplants ogologo oge!

Ma ị nwere ike ịnwa ịkwadebe ihe oriri a magburu onwe ya maka ọdịnihu ma rie efere nke acha anụnụ anụnụ n'oge oyi.

Na mgbakwunye na ịfrika na ichebe, e nwere usoro ịsacha eggplants. Ogologo oge a ejiwo usoro a na mba Mediterenian, mana na mba anyị, ndị nnabata ahụ enweelarịrị obi ụtọ maka nchịkọta nke owuwe ihe ubi dị otú ahụ.

A na-echekwa nri eggplant mgbe a mịrị amị?

Malite n'oge owuwe ihe ubi maka oge oyi, ndị nnabata - echefuru akwụkwọ eggplants dị ka ndị bara uru dịka ndị ikwu ha ọhụrụ?

Ọhụrụ eggplant nwere:

  • pectins na eriri;
  • organic acids;
  • vitamin C, P, provitamin A, vitamin nke otu B;
  • mineral na sugars eke;
  • tannins;
  • protein, abụba, carbohydrates;
  • calcium na potassium;
  • ígwè, phosphorus na aluminom;
  • cobalt, sodium, magnesium na ọla kọpa;
  • manganese na zinc.
E gosipụtala na sayensị na na ịcha nkụ kwesịrị ekwesị (na ọnọdụ okpomọkụ) nke akwụkwọ nri na elu, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe oriri nile dị n'ime ha. Na akwụkwọ nri a mịrị amị, itinye nri nke ihe oriri na-abawanye n'ihi ụda na mkpụrụ osisi.

Iri eggplants (nke a mịrị amị na raw) na-eme ka:

  • arụmọrụ zuru oke;
  • ọcha nke akwara, na-egbochi mmepe nke atherosclerosis;
  • ezi ọrụ akụrụ;
  • na-ehichasị akụkụ eriri afọ na biliary tract.
Ị ma? Ndị agadi, ndị na-acha anụnụ anụnụ na-atụ egwu ahụike mmadụ, enwere ọtụtụ n'ime solanine n'ime ha - ha nwere ike bụrụ nsị ma ọ bụrụ na ha eri ya n'ọtụtụ buru ibu. Iji wepu solanine, a na-egbutu akwụkwọ nri n'ime ntanye ma tinye ya maka ọkara otu awa na mmiri salted, emesia saa ya ma rie ya n'enweghị nsogbu.

Kedu eggplant ka mma ịhọrọ maka ihicha

Iji hụ na usoro nchịkọta anaghị ewe ogologo oge, họrọ eggplants nke otu nha na ogo ahụ. Ọ kachasị mma ịhọrọ mkpụrụ osisi na-eto eto, ha nwere akpụkpọ ahụ dị ọcha, anụ juicier ma bụrụ ndị a kụrụ (osisi dị nro na nke dị nro). Akpụ nke mkpụrụ ahọrọ ahụ kwesịrị ịdị ọcha, na-enweghị mmebi na stains na agba, acha odo odo odo agba.

Lelee ụdị eggplant Black Prince, Epic, Prado, Diamond, Ɛpo.

Esi kwadebe tupu ihicha

Tupu ihicha, a na-asa akwa eggplant n'okpuru mmiri na-agba agba, akpọrọ akpụkpọ na-eji nhicha kichin, belata nsị na "ịnyịnya ibu" nke akwukwo nri ahụ, wee belata n'ụzọ kachasị adaba maka onye nnabata ahụ. Mgbe ịchacha ya dị mkpa icheta na n'agbanyeghị nhazi nke ịcha, oke nke ibe ahụ ekwesịghị igafe 1 cm.

Ụfọdụ ndị nwunye na-ahọrọ iwepụ akpụkpọ ahụ site na eggplants tupu ihicha, na-akọwa na n'enweghị akpụkpọ, akwukwo nri adịghị atọ ụtọ. Omume dị otú ahụ adịghị ezi uche, n'ihi na akpụkpọ anụ acha anụnụ anụnụ nwere ọtụtụ ihe dị mkpa na mineral nye mmadụ.

Kedu ihe kachasị mma iji gbue

Site na eggplants ị nwere ike esi nri ọtụtụ efere. Site na nkwadebe kwesịrị ekwesị, ọ bụ nnọọ ihe a na-amaghị na a na-eji akwụkwọ nri a mịrị amị mee ihe.

Na-adabere na efere a na-eri nri maka, ụzọ a na-ahọrọ eggplant shreds.

  1. Sredded dais - eji mee ihe maka ikpocha ndị na-acha anụnụ anụnụ, bụ ndị a na-eji oyi eme ihe, oyi akwa caviar eggplant ma ọ bụ saute. Tupu e belata ihe oriri a na-etinye ya na enyemaka nke onye na-ekpuchi akpụkpọ ahụ. Ọkara otu awa tupu mmalite nke nri, a na-awụnye ọnụ ọgụgụ achọrọ nke cubes a mịpụtara na mmiri na-esi mmiri (ugboro abụọ na iri atọ) ma kpuchie ya. N'ime minit 30, akwụkwọ nri ga-etinye mmiri zuru ezu iji weghachi. Enwere ike iji ha kwadebe efere dị ka ntụziaka nkịtị (dịka sitere na akwụkwọ nri ọhụrụ).
  2. Debe - kwadebere n'ụzọ dị mkpa dịka billet maka eggplants oyi. Tupu ịcha nkụ, a na-ebipụ akwụkwọ nri, site n'enyemaka nke ngaji, mkpụrụ na pulp na-ewepụ ha abụọ, na-ahapụ nanị akpụkpọ ahụ na eriri pulp n'akụkụ ya (ruo otu centimita). Mgbe ị na-ehicha na eriri, akụkụ dị iche iche dị iche iche na-anọpụ iche n'ebe ibe ha nọ dị nnọọ anya ka ọ ghara igbochi mmiri nke ikuku ọhụrụ. Iji hụ na enwere ohere ọ bụla n'etiti ihe oriri halves, spacers si na ọkụ ma ọ bụ na-esi na ntanye akwabata. A na-echekwa na a na-echekwa ihe na-eme ka a ghara ịhapụ ya. Tupu ha eri nri akwukwo nri ha na etinye ya n'ime mmiri ozo ohuru tutu ha aza. Enwere ike ịchọta ụdị eggplant ndị ahụ site na ngwakọta nke anụ a mịrị amị, osikapa na akwụkwọ nri dị iche iche ma ọ bụ ihe ndị ọzọ.
  3. Site na Ịtali bịara ejiji ihicha akwa eggplant. Mkpụrụ zuru ezu dị ogologo karịa ụdị sliced ​​ọ bụla, ọ bụ ezie na a pụrụ ịmịchaa ha n'ime ụzọ atọ a maara. Mkpụrụ eggplant nke a mịrị amị na-ejigide uto ha, na-adị mfe ịlaghachi n'ọnọdụ mbụ ha ma jiri ya na-akwado nnukwu efere (pizza, nri nri, nri nri, pickled vegetables, ọmụmụ mbụ, wdg).
  4. E nwere ụzọ ọzọ nke ịsacha ndị na-acha anụnụ anụnụ, nke A na-etinye akwụkwọ nri n'oge okpomọkụ. A na-akwachasị akwụkwọ nri ma na-ekpuchi akwụkwọ nri dị iche iche (0,7 cm -1 cm), tinye ya n'ime nnukwu akpa na salted. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-ahapụ eggplants ka ọ kwụrụ maka minit 15-20. Akwụkwọ nri ga-eme ka ihe ọṅụṅụ, nke obi ilu ga-apụ n'anya. Na-esote, a na-eji nwayọọ nwayọọ na-asa akwa eggplant. Saa ndị na-acha anụnụ anụnụ na-awụpụ mmiri na-esi mmiri ma hapụ maka minit 5-7. Mgbe oge a gasịrị, a na-esi na mmiri mmiri na-esi na tebụl na-emepụta akwa eggplant, tinye ya na pan nke nwere mmiri oyi (maka ịmị mma), wee wụnye ya na colander ma ọ bụ sieve wee hapụ ya ruo mgbe mmiri na-agbapụ.
  5. Nkwadebe mbido gafere, mgbe ahụ, a na-etinye akwa eggplant na mpempe akwụkwọ na-agbanye na oven na obere okpomọkụ (50-60 ° C). Oge nchịkọta na-ewe ihe dika awa ise na isii. Tupu isi nri, ihe ndị na-acha anụnụ anụnụ jupụtara n'ime mmiri ọkụ ruo minit 20, mgbe nke ahụ gasịrị, ha na-ewepụ mmiri mmiri mmiri na-eji akwụkwọ nhicha. Ọzọ, ihe oriri na-adaba na ntụ ọka ma ọ bụ batter na ighe ke mmanụ mmanụ. A na-etinye ihe yiri mgbaaka na efere dị larịị, na-fesa ya na galik na-ata ya, ose, elu ma kpuchie ya na ụrọ mayonnazi ma ọ bụ chiiz chiri n'elu.
  6. Ịchacha ya n'ime ezigbo ụcha - eji mee ihe maka nkwadebe nke salad akwukwo nri. A na-asa akwụkwọ nri tupu e belata, akpụkpọ anụ ma ọ bụ aka ekpe (nhọrọ). Maka slicing, ị nwere ike iji grater maka carrots Korea ma ọ bụ jiri aka belata mkpụrụ osisi dị ogologo ma dị mkpa. A na-eme ka ogologo oge nke ịkpụ ahụ dị mma, na ịdị arọ ekwesịghịkwa karịa 0,5 mm. Nri sliced ​​a na-esite na oven, na mpempe akwụkwọ na igwe okpomọkụ ma ọ bụ na batrị eletrik. N'iji usoro maka ihichacha zuru ezu zuru oke - ụbọchị atọ na okpomọkụ nke 22-27 Celsius C. A na-echekwa ahịhịa osisi eggplant n'ime akpa nke akwa anụ (linen, owu). Tupu ịkwadebe salad, a na-eji mmiri na-ekpo ọkụ na-agbanye mmiri na-ekpo ọkụ ka mmiri wee kpuchie ya, kpuchie ya na mkpuchi wee hapụ 5 nkeji. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-eji mmiri na-ekpuchi mmiri, a na-ejikwa akwụkwọ nri ndị a na-amị amụ maka nri.
Ọ dị mkpa! Enwere ike ịkwadebe ntụ ọka nke na-acha uhie uhie, nke a na-eji maka ero nri na nduku zraz, kichị, cutlets. Anwụrụ eggplant ero ntụ ntụ na-agbakwunye soups oyi, sauces na gravies - ọ na-agbakwunye ekpomeekpo na ọkpụrụkpụ ka efere. Blue ntụ ntụ na-enye nri a ìhè, ero uto na okpukpo. Iji kwadebe ya, ịkwesịrị ịhapụ ndị na-acha anụnụ anụnụ site na onye na-eri anụ ma ọ bụ nke na-acha ọcha, nke a na-esi na-etinye ntụ ntụ n'ime akpa iko iko na ebe akọrọ. Otu esi eji ntụ ntụ: ọ dị mfe iji tinye otu teaspoon (1 l) nke mmiri) ka ha tinye minit iri tupu njedebe nke nri, iji mee - ị ga-atụgharị klọp ma ọ bụ zrazy na ntụ na-esi ísì ụtọ.

Usoro nchacha nke ọma

A na-eme ka eggplants nke dị na nhazi ọ bụla na-agbanye na ọkpọka ọkụ, oven, ma ọ bụ nke ọma. Mgbe ị na-ahọrọ ụzọ nke ihicha onye nnabata ahụ na-eduzi naanị site na mmasị onwe gị na mma.

Dabere na mmasị dị ụtọ, dịgasị iche iche na ọdịbendị, a pụrụ ịchekwa akwụkwọ nri dị ọhụrụ, nke a mịrị amị, pickled, pickled, frozen.

N'èzí

Site na ihicha ala:

  • a na-etinye cubes (ma ọ bụ ụdị ọzọ nke eggplant slicing) na ebe dị ọkụ nke kpuchiri anyanwụ na mpempe akwụkwọ na-acha ọcha ma kpochaa maka 4-6 ụbọchị. A na-atụ aro ka ị gbanwee cubic sliced ​​ugboro abụọ n'ụbọchị (ụtụtụ na mgbede). Mmiri a na-enwusi ike dị ka osisi. N'ikpo osisi nile a mịrị amị, mgbe ha na-amagharị n'ime, mkpuru osisi dị ka obere nwa.
  • cubes (mpekere, halves, akwụkwọ nri niile) na-esi na eri na-adịgide adịgide. Ebumnuche kwesịrị ịdị ogologo ka akụkụ niile ahụ daa na njedebe nke eri ahụ ka ọ nweere onwe ya, nke a na-ejikọta usoro ahụ dum na nkwado. A na-etinye eri, ya na eggplant mpekere n'elu ya, na-etinye ya n'èzí. N'obodo obodo, a na-etinye ihe oriri dị otú a na ịkụcha akwụkwọ nri na mbara ihu. Akwụkwọ nri ekwesịghị inwe ìhè anyanwụ kpọmkwem, ma ọ bụrụ na ihu ihu ahụ chere ihu na ndịda, mgbe ahụ, ihe ndị na-eme ka eggplant dryers kpuchie anyanwụ na akwụkwọ akụkọ. Blue, gbanye na eri, nke a mịrị amị ruo ụbọchị 4-7 (dabere na ihu igwe).
Ọ dị mkpa! Ọ bụghị ihe nzuzo na n'oge okpomọkụ, enwere ọtụtụ nnụnụ ma na-enweta ísì ụtọ ha site na ihicha mkpụrụ na akwụkwọ nri. Ya mere, anyị na-atụ aro ka a na-ekpuchi eggplants nke na-akpọrọ n'èzí na akwa ákwà. Ife mmiri anaghị egbochi ikuku na ikuku na-ekpo ọkụ.

Na oven

Na oven ị nwere ike ịsacha ma ọ bụ akwa eggplants, nakwa dịka nke onye ọ bụla nnabata nnabata n'ụzọ (dais, ringlets, efere, eriri ma ọ bụ ihe ntụchi).

A na-atụba akwụkwọ nri dị iche iche na mpempe akwụkwọ akọrọ na otu akwa. A na-edozi okpomọkụ okpomọkụ na 40-60 Celsius, ọnụ ụzọ oven, nke ebe a na-ehicha ihe, na-eme ka ọ dị ntakịrị ajar (5-10 cm). N'ime usoro ihicha, ikpochapu mmiri site na akwukwo nri. Ekwesiri igwu onu nke oven ka o wee wepu mmiri a kpochapuru na uzu uhie.

Tupu ngwụcha nke usoro ihicha, ọ ga - ewe site na nkeji 3 ruo 6, ọ dabara na nke akwụkwọ nri ndị akpọnwụwo (osisi eggplant niile ga - adị ogologo karịa osisi ntụchi). N'otu oge ahụ na oven ị nwere ike ịtọba na trays atọ nke ndị na-acha anụnụ anụnụ ga-akpọ nkụ. Ihe bụ isi bụ ịghara ichefu iji gbanwee akwụkwọ mgbochi na ebe ụfọdụ ọ bụla ọkara elekere, nke a ga-eme ka ịchọta akwụkwọ nri na mpaghara atọ ọ bụla.

Na batrị eletrik

Maka ịcha akwa eggplants na batrị eletrik, ọ dịghị ezigbo ntụziaka, nchịkọta algọridim dị mfe: a na-asacha akwụkwọ nri, ma ọ bụrụ na achọrọ, ha na-ehichapụsị akpụkpọ anụ ma bee n'ime mpekere, cubes ma ọ bụ cubes (ọ bụrụ na achọrọ). Okpukpo nke oke oberibe ekwesịghị igafe otu na ọkara - abụọ centimeters. A na-etinye ihe ndị a na-adọkpụ n'elu trays nke ndị na-ekpo ọkụ eletrik. Tupu ị ebuo ọrụ ahụ, kọwaa ntụziaka maka oke kachasị maka okpokoro nke ọ bụla, na ebe okpomọkụ na otu esi ehicha akwa eggplant na draịva ọkụ.

Mgbe nbudata ahụ zuru ezu, a na-ekesa akwụkwọ nri niile na trays - a na-edozi ọnọdụ okpomọkụ a tụrụ aro maka eggplant nke a mịrị amị, ma agbanyere ngwaọrụ ahụ. Drier eletrik dị nnọọ mfe iji, ebe ọ bụ na oge achọrọ maka akwụkwọ nri ka ọ bụrụ akọrọ kpam kpam na ngwaọrụ, ọ na-ewekarị 20-27 awa (dabere na ihe nlereanya na ike nke ngwaọrụ eletrik).

Ị ma? A na-eji eggplants ntụ ntụ mee ihe dịka ngwá ọrụ ọgwụgwọ maka ndị chọrọ ịkwụsị ise siga: mgbe agbakwunyere nri, ndị na-acha anụnụ anụnụ belata nhụjuanya nke siga n'enweghị nicotine n'ime ahụ. Nke a bụ n'ihi ọnụnọ nke nicotinic acid na akwụkwọ nri, nke na-abanye n'ime ahụ nke onye ahụ na-arịa ọrịa ma na-akwụ ụgwọ ụfọdụ maka ụkọ nicotine. Eggplant ntụ ntụ na-ejikwa nicotine na-ekpuchi nicotine na ezé nke ịṅụ sịga. Maka ebumnuche ndị a, ọ na-ejikọta ya na otu onye na-eji ụrọ akwara na-agba ya kwa ụbọchị na ngwakọta a.

Esi echekwa mkpụrụ egg amị n'oge

Mgbe akwụkwọ nri ahụ mịkpọọ, a na-eme ka ha dị jụụ ma tinye ya n'ọnọdụ dị mma maka nchekwa nchekwa oge. O kwere omume ịchekwa ihe dị otú ahụ na-eme ka ihe ọkụkụ dị otú ahụ na-ekpuchi ite iko, nke dị n'ime igbe ndị na-eme ka a na-ejikarị ákwà ma ọ bụ ákwà linin. Enwere ike ịdebe ihe ndị e ji ede ihe na ịsacha na kichin kichin, na akpa ákwà na-ekpuchi ya n'otu ụlọ akọrọ nke nwere oke okpomọkụ (na pantry).

Esi eweghachi nri

Ndị na-acha anụnụ anụnụ na-atụfu ibu dị arọ, nkezi nke pulp na mmiri mmiri dị ihe dịka 1:15. Ya mere, tupu ịkwadebe nri ọ bụla, ọ bụ ihe amamihe dị na ya iji mee ka ihicha ihe na mmiri ọkụ. Oge nkwụsị na-adabere n'ogo na oke nke mpekere akọrọ:

  • ọ bụrụ na ndị na-acha anụnụ anụnụ akpọnwụbeghị, mgbe ahụ, ị ​​ga-achọ mmiri mmiri ọkụ (ugboro 2-3 karịa olu nke ndị na-ekpo ọkụ) na ọkara otu elekere maka oge.
  • mpekere mpekere ma ọ bụ yiri eriri 1-2 cm ka ejiri tinye nkeji minit 15-20, ọnụ mmiri nke mmiri na-esi na mmiri dị ihe dị ka okpukpu atọ nke ndị na-ehicha nkụ.
  • n'ihi na a ga-esi na ndị na-acha anụnụ anụnụ kpụchaa ya, ị ga-ewe minit 5 ka ha juo mmiri na-esi na mmiri esi mmiri, mmiri a na-agbanye ha ka mmiri wee kpuchie ya.

Mmiri na-ekpuchi mmiri nke fọdụrụ mgbe a tụfusịrị ya na-agbaze, ndị na-acha anụnụ anụnụ ndị chere na ha na-eji aka ha eme ihe iji kwadebe efere dị iche iche.

E nwere ike ịkwadebe ụfọdụ efere n'ebughị ihe ọkụkụ. Ihe ndị a bụ efere nke mmiri dị ukwuu (soups, borscht, stews). N'ime usoro isi nri, efere ndị na-ekpocha ọkụ ga-amịnye efere ma buru nha. Ụfọdụ Ezi ntụziaka anaghị anabata iji ihe akọrọ, dịka ha nwere usoro nhazi siri ike, na akwụkwọ nri na-ekpuchi ga-etinye mmiri na efere agaghị enwe ihe ịga nke ọma ma ọ bụrụ na ọ ga-eme ka ọ ghọọ akọrọ (achịcha, pies na achịcha ndị ọzọ pastry).

Ị ma? Achịcha pụrụ iche nke akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi dị na omenala anụ ọhịa nke ọtụtụ mba. A na-eji nhicha na-akwadebe maka oké osimiri na ala na-eme njem, site n'enyemaka ya, ọ na-eme ka ebuba nke ngwaahịa maka oyi ebe ọ bụ na oge ochie. Ọbụna mgbe ahụ, ndị mmadụ maara na ọtụtụ ihe bara uru na nri na-echekwa na akwụkwọ nri a mịrị amị. Ha kpochara ihe nile: apụl, pears, cherị, mushrooms, carrots, beets, ọgwụ ọgwụ, anụ a mịrị amị na azụ (ebe nnu dị oke ọnụ). Ihe kariri otu ugbo a ka ndi mmadu zoputara ndi agu.
Ịgha mkpụrụ eggplant na-ejigide ihe niile dị mkpa maka ahụ mmadụ, bụ nke dị na akwukwo nri a na ụdị ya. N'ezie, na ụlọ ahịa na nnukwu ụlọ ahịa, ọbụna na oyi ị nwere ike ịzụta nri ọhụrụ. Ma ọnụ ahịa dị elu nke akwụkwọ nri ndị a na nsị ha na-esi na ya apụtaghị mgbe nile na ọchịchọ ịzụta ha. Ọ bụrụ na onye ji ịnụ ọkụ n'obi na-elekọta oge okpomọkụ na-elekọta ilekọta ndị na-acha anụnụ anụnụ maka ọdịnihu, lee ka ọ ga-esi bụrụ ihe obi ụtọ n'oge oyi na-atụ iji mee ka a na-esi ísì ụtọ nke eggplant!

-Akpali Isiokwu