Wine kachasị mma - esi ya aka ya.
Otu n'ime tomato ndị a na-ewu ewu maka ịṅụ ihe ọṅụṅụ bụ currant.
Mgbe ị gụsịrị isiokwu ahụ, ị ga-amụta otú e si eme mmanya na-acha ọbara ọbara.
Black Currant Wine: Efrata List
Nri aṅụ mmanya na-aba n'ime ụlọ bụ usoro dị mgbagwoju anya. Ọ dị ezigbo mkpa ịkwadebe ihe niile eji edozi.
Ị ga - achọ:
- nwa currant;
- mmiri sie;
- shuga
Ọ dị mkpa! Iji gbochie ịṅụ ihe ọṅụṅụ mmanya na ihe ndị na-emerụ emerụ, ọ dị mkpa gbanye n'ime mmiri na-esi na mmiri ma kpọọ nkụ ihe niile eji etinye ihe ọṅụṅụ.
Na nkezi, a liter 10 liter nke tomato nwere ike inye banyere 1 liter ihe ọṅụṅụ. Na obere karama iri abụọ, nkezi oriri bụ kilogram atọ nke tomato. 
Otu esi choputa tomato maka mmanya noo
Iji nweta ihe ọṅụṅụ dị ụtọ ma dị elu, ọ dị mkpa iji nlezianya họrọ tomato maka ya. Jiri nlezianya wepu mkpụrụ osisi rere ure na mkpụrụ akaghi. Osisi, nke kwesiri ntukwasi obi, na adighi nma maka igbadebe mmanya. Ọ dị mkpa iji wepu obere irighiri ihe na alaka.
Ihe na-asacha A ghaghị ime ya ma ọ bụrụ na o nwere mmetọ dị ike. Ọ bụrụ na tomato enweghi oke mmiri, ha na-atụ egwu ma weta na steeti jeliika.
Ntụziaka nhazi site na nkwụsị
Mgbe ị na-eme ka nwa mmanya na-amịpụta mmanya n'ụlọ, ọ dị mkpa ịgbaso ntuziaka nzọụkwụ. Naanị ịgbasochi ndụmọdụ nile nwere ike ịnweta ihe ọṅụṅụ na-atọ ụtọ.
Ndị na-akwado mmanya ịṅụ mmanya n'ụlọ ga-atọ ụtọ ịgụ banyere ịkwadebe mmanya "Isabella".
Sourdough
Nzọụkwụ mbụ bụ ime ka ị malite. Raspberries, strawberries, mkpụrụ vaịn ma ọ bụ mịrị na-adabara ya. Mkpụrụ ndị a ga-abụ ihe ndabere magburu onwe ya maka mmanya na-abịa n'ọdịnihu. A naghị asa ha na mmiri, n'ihi na nke a nwere ike ibibi ma ọ bụ sachapụ nje bacteria. 200 g nke tomato ga-enịm ke iko iko, tinye ọkara otu iko shuga na 1 liter mmiri. 
A ga-ejiri akwa ma ọ bụ gauze kpoo olu ahụ, wee hapụ karama ahụ n'ebe dị ọkụ. Ọnọdụ okpomọkụ ekwesịghị ịbụ n'okpuru 22 Celsius. Mgbe ihe dị ka ụbọchị 10, nchịkọta ahụ ga-amalite iji mee ihe - nke a na-egosi ịdị njikere nke ihe iko achịcha. Iji kwadebe 10 lita nke nwa currant mmanya, ị ga-achọ otu na ọkara iko nke sourdough.
Ị ma? Na oge ochie, nwa currant nwere aha nke abụọ - "berry monastic". Ọ bụ n'ihi eziokwu ahụ bụ na osisi shrub ahụ toro na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ebe obibi ndị mọnk niile. Ndị mọnk na-eji beri eme ihe ọ bụghị nanị maka oriri ụmụ mmadụ, kamakwa maka nkwadebe ọgwụ ọgwụgwọ.
Pulp
Ihe na-esote na-akwadebe pulp. Jiri nhazi nke a: 1 n'arọ nke mkpụrụ osisi mashed na 1 iko mmiri. Iji nweta ngwakọta a, ọ dị mkpa ijikọta mkpụrụ osisi dị ọcha nke currants na mmiri ọkụ. A na-agbakwunye sourdough na ngwakọta na akpa ahụ jupụtara n'akụkụ atọ. 
A ghaghị imechi olu na ákwà ma hapụ arịa ahụ na ebe ọkụ maka 3-4 ụbọchị. N'oge a, a ghaghị ịrụ ọrụ ịgba ume ahụ. Ka ị ghara ịkwado pulp ahụ, ịkwesịrị ịkwalite ya kwa oge - ọbụlagodi ugboro 2-3 n'ụbọchị.
Pịa
A ghaghị ichota ihe ọṅụṅụ a ma ọ bụ gauze akpachacha akpa site na iko, ọ dị mma ịkwanye na mmiri mmiri dị ọcha. Mgbe ngwakọta na-akpaliri na ọzọ wring. Mmiri, nke a na-akpụ mgbe ịpịchara, nwere aha "wort". Ọ dị mkpa maka usoro ndị a.
E nwere ike ịṅụ mmanya dị iche iche na ọtụtụ mkpụrụ osisi na tomato: apụl, raspberries, yoshta, chokeberry.
Ntughari
Ka wort wee mee ka ọ dị mma, ọ dị mkpa iji nọgide na-enwe okpomọkụ zuru oke - dịka 23 Celsius. Ọ bụrụ na onye ngosi ahụ dị ala, enwere ihe ize ndụ na ịgba ụka agaghị eme ma ọlị, ma ọ bụrụ na ọ ka dị elu, ihe ọṅụṅụ ahụ ga-agba agba na ike dị mkpa agaghị eru.
Ọ dị mkpa! Ị gbakwunye yist na Starter - ha na-ama ugbu a na tomato. N'ihi oke ego ha nwere, ha nwere ike ịṅụ ọkụ, ị gaghị enwe ike ịṅụ mmanya dị ụtọ.
A na-etinye ngwakọta a na-enweta site na wort, mmiri na sugar granulated na akpa ahụ jupụtara n'ime atọ. Ọdịiche dị otú ahụ dị mkpa iji guzobe akara mmiri, nke ga-egbochi ịbanye n'ime ikuku mmanya. Ọ bụrụ na nke a emee, ihe ọṅụṅụ ahụ ga-adị ka mmanya ịtọ. 
Na usoro ịgba ụka adịghị akwụsị, ị ga-agbakwunye na ngwakọta oge shuga. A na-emekarị nke a na ụbọchị 2-3 (100 g nke sugar granulated na-agbakwunye na nke ọ bụla liter nke wort), mgbe ahụ na otu izu. N'oge a, jiri nlezianya hụ otú gas si egosipụta site na tube, nke a na-emikpu n'ime mmiri.
Okwesịrị ka e nwee 1 afụ na minit 20. Ngụgụ ọnụ nwere ike iri ụbọchị 20-30. Iji mee ka ihe ọṅụṅụ ahụ ka njọ, ọ dị gị mkpa ịkwụsị fermentation tupu oge eruo wee gaa n'ọzọ ọzọ nke ịṅụ mmanya. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịṅụ ihe ọṅụṅụ na-abụghị nke a kpụkọrọ agbachi, ọ dị mkpa ka usoro ịgba ụka ahụ gwụchaa onwe ya.
Mụta otu esi eme wine compote na jam.
Igwe ọkụ
Ntụziaka dị mfe maka nwa currant mmanya, na-agbaso ndụmọdụ nile, nwere ike ime ka ịṅụ mmanya dị ụtọ.
Otu n'ime ihe ndị dị ụtọ ma dị mkpa bụ nkọwa nke ihe ọṅụṅụ ahụ. Iji mee nke a, mmanya na-agbada n'ime okpuru ulo ma ọ bụ aka ekpe na refrjiraeto maka 3-4 ụbọchị.
Achọrọ na-edebe n'azụ usoro mgbanwe mgbanwe. Mgbe ị na-ekpebi na ihe ọṅụṅụ ahụ enwetala agba a chọrọ, ị ga-ekewapụ mmanya ahụ gwụrụ site na sedimenti site na ịpị ya site na eriri rubber dị mkpa n'ime akpa dị ọcha ma kpochara. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-edochi akara mmiri ọzọ ma tinye karama ahụ n'ebe dị jụụ. Ngosipụta ihu igwe ikuku ekwesịghị ịdị elu karịa 10 Celsius. Mgbe edozi nkpu ọ dị mkpa iji nyochaa.
Gbanyụọ
N'ikpeazụ, mmanya na-egbu mmanya. Iji mee nke a, jiri karama iko, nke a na-ehichapụ nke ọma ma hapụ ya n'ebe dị jụụ.
Ị ma? A na-atụle ya na ikpocha mkpụrụ na-ejiri aka mee ihe, na-enweghị ihe igwekota ma ọ bụ ngwa eletrik ndị ọzọ. Ya mere, ị na-eji ya ike.
Usoro na ọnọdụ maka ịchekwa mmanya
Ugbu a, ị maara otú e si eme ka mmanya na-acha ọbara ọbara na nchịkọta dị mfe nke na-enye gị ohere ịnụ ụtọ ihe ọṅụṅụ ahụ mbụ. Ma iji nwee ike ịmịchaa ya na mgbe oge ụfọdụ gasịrị, ị ga-achọ ịma otú e si echekwa ya nke ọma. 
Ọ dị mkpa ịhụ ọtụtụ ọnọdụ nchekwa ọnọdụ ihe ọṅụṅụ, nke anyị na-akọwa n'okpuru.
- Obere okpomọkụ: a na-echekwa mmanya kacha mma na obere okpomọkụ. Ọ bụrụ na ị na-edebe ya n'ụlọ, ọ dị gị mkpa ịchọta ebe dịpụrụ adịpụ na igwe ọkụ na ụzarị anyanwụ. Ọ kacha mma ịchekwa akpịrị n'ime okpuru ulo, ma ọ bụghị onye ọ bụla nwere ọnọdụ dị otú ahụ. Igwe ikuku dị mma dịka 14 Celsius. Ọzọkwa n'ime ụlọ kwesịrị ịnọgide na-enwe elu iru mmiri.
- Enweghị ìhè anyanwụ: ọ dị mkpa ka ìhè ghara itinye akpa ahụ.
- Ebe a kara aka nke karama ndị a: nke a dị mkpa ka a na-ejicha mmanya na-atacha ya mgbe niile. Ọ bụrụ na ọ gbanyụọ, e nwere ihe ize ndụ na akpa ahụ ga-ada.
- Dị jụụ: ọ dị mkpa na karama ahụ ka dị - nkedo ọ bụla nwere mmetụta na-ezighị ezi na ísì mmanya ahụ.
N'ebe obibi, utu na kranberị tomato na-eme ihe ọṅụṅụ na-atọ ụtọ.
Na ọnọdụ kwesịrị ekwesị, mmanya a na-arụ n'ụlọ nwere ike ichere ogologo oge maka ikpe ahụ mgbe a kpebiri ime ya. Enwere ike ịchekwa ya na friji maka ruo afọ 3. Otú ọ dị, oge dị ogologo na-eduga n'igbu mmanya.
A na-emegharị mmanya vine na-acha odo odo "maka onwe ya", ọ dịghị echekwa maka ogologo oge. N'ọnọdụ ọ bụla, mmanya a, nke nwere uto dị ukwuu, ga-eme ka oriri ọ bụla sie ike.
