Eggplant bu akwukwo nri nke nwere uto di iche iche, ebe obu na enweghi odidi ya. Ma, ọ na-etinye ọtụtụ ísì ụtọ, na-anọchi anya ngwaahịa ndị ọzọ. Ya mere, ịkwesịrị ịmara aghụghọ ole na ole tupu ịfụcha ya iji gbochie nke a ime. Ihe ndị na-eme ka ị na-etinye ihe na-edozi ahụ bụ na a na-echekwa nri ndị dị otú a karịa mgbe ọ na-ekpocha mkpọ. Uzo esi eme ka ha ghara ichota akwukwo eggplant n'ihi oyi, ma o nwere ike ime n'ulo ma ghara imeri ihe a, akuko a ga agwa ya.
Ọ nwere ike ifriizi
Ndị na-elekọta ụlọ na-arụsi ọrụ ike na-emepụta akwụkwọ nri, na usoro a nke ichebe ngwaahịa bụ inweta nkwado na afọ ọ bụla. 
Na oyi, ọtụtụ mgbe anyị na-enweta ụkọ vitamin, na ụlọ ahịa nri ọhụrụ, ọ bụghị mmadụ nile nwere ike imeli. Ya mere, ọ ga-ekwe omume ifriizi eggplants?
N'ezie, n'ihi na enwere otutu vitamin na mineral n'ime ha, nke a ga-echekwa na nnukwu mgbe a kpọnwụrụ akpọnwụ. 80%, na na nchekwa naanị 60%.
Nhọrọ nke mkpụrụ maka nchekwa
Iji zere ihe ijuanya na-adọrọ adọrọ ma ọ bụrụ na ị na-esi nri ma na-esi nri dị iche iche, ọ dị mkpa ịhọrọ nri eggplants tupu griza. 
Ha ga-abụ ndị na-acha ọcha, na-ejigide shea, okpo ma nwee onwunwu, na-agbanwe akpụkpọ anụ. Dị ka o kwesịrị, họrọ ụmụ eggplant, n'ihi na ha enweghi ihe na-abaghị uru.
Ị ma? Nọgide na-eme ka eggplants dị ọhụrụ n'ebe gbara ọchịchịrị, ma ọ bụghị ha na-emepụta solanine, nke bụ nsi na n'ọtụtụ buru ibu nwere ike imerụ ahụ mmadụ. Ihe dị n'ime obere mkpụrụ akwụkwọ ndị a, nke na-enye ha ilu ilu.Mgbe ịcha-acha anụnụ anụnụ (dị ka ndị mmadụ na-akpọ ha) ṅaa ntị na ịkpụ, ma ọ bụrụ na ọ na-agba ọchịchịrị ozugbo, ọ pụtara ọtụtụ serotonin na akwukwo nri, nke na-eme ka o sie ike, ma ọ bụrụ na ọkụ ahụ dị ọkụ, ịnwere ike ịkwadebe ihe oriri maka nchekwa.
Olee otú iji dozie akwụkwọ nri
Ọ gaghị ekwe omume ịhapụ ndị na-acha anụnụ anụnụ n'enweghị nkwadebe ụfọdụ, ebe ọ bụ na ha ga-adị ka ihe na-asọ oyi. Ya mere, nke mbụ, ọ dị anyị mkpa ịkwadebe ha n'ụzọ ziri ezi.
Enwere ole na ole ụdị nke eggplant oyi: na-edozi, blanched, e ghere eghe, akpọnyere n'ime oven. Ụdị blanks ọ bụla nwere nuances ọ bụla, nke anyị ga-atụle n'ụzọ zuru ezu. Ma e nwere isi iwu gri: Ọnọdụ okpomọkụ dị n'ime ụlọ kwesịrị ịbụ -12 Celsius Celsius na n'okpuru, n'oge okpomọkụ a, a ga-echekwa ha ruo ọnwa 5-6, ma nọgide na-enwe uto ha na mejupụtara ha.
Tupu o kpochapu, hichaa ohere kachasị site na akwụkwọ nri ndị ọzọ, karịsịa elu. Kwadebe efere ma ọ bụ akpa, n'ihi na eggplants na-etinye ísì nke ngwaahịa ndị dị nso.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ifuru na akwụkwọ nri (dịka ọmụmaatụ, maka stew), echefula na ọ dị mkpa ka ndị na-acha anụnụ anụnụ na-ajụ oyi. Tupu o kpochapu mmiri, jide n'aka na ị ga-eji akwụkwọ na-ekpocha akwụkwọ nri ma ọ bụ mmanụ.
Mụta ụzọ isi kwadebe maka oyi n'oge obibi nke osisi dịka: dil, pasili, celery, cilantro, basil, sọrel.Echefula ịbanye na akpa ma ọ bụ ngwugwu na njedebe, ọ na-adaba na oyi mgbe ị na-enweta nri sitere na friza.
Uzo esi eme ka ha ghara idozi akwukwo eggplant maka oyi: site n'usoro site na ntuziaka na foto
Otu esi eme ka mmanye bido maka oyi, i nwere ike ịgụ ihe ndị a chọrọ. Tupu na-ekpochapu mmiri, saa ha nke ọma, kpoo, belata stalks na, ọ bụrụ na ọ bụla, ebe a na-ekpofu ihe. 
Bee ha n'ime cubes ma ọ bụ yiri mgbaaka, dịka ị chọrọ, tinye n'ime nnukwu efere, kpuchie ya na mmiri oyi na nnu.
Hapụ ha na ọnọdụ a ruo awa ole na ole iji mee ka obi ilu ahụ kwụsị, wee kpochaa mmiri ahụ ma kpoo mpekere ndị dị ntakịrị iji kpochapụ mmiri mmiri. Nke ahụ dị njikere ịfri akwa eggplants.
Na blanching
Otu n'ime ụzọ kachasị mfe na ngwa ngwa nke eggplants blanching.
A kwadebere ya (a ga-asacha na chopped) akwụkwọ nri a na-etinye na mmiri salted kwesịrị itinye mmiri n'ime mmiri ọkụ ruo minit 2 ma tinye ya na mmiri mmiri, colander ga-enyere gị aka na nke a, wee debe eggplants na akwa towel ka ọ kpọọ nkụ. 
Dị ka o kwesịrị, tinye akwukwo nri sliced na otu oyi akwa, ya mere, mmiri dị mma karịa. Naanị mgbe usoro a gasịrị ị nwere ike itinye ihe niile n'ime akpa ma ọ bụ ngwugwu, mechie ya, bịanye ya na friza.
Ọ dị mkpa! Ịtụ ụdị akwụkwọ nri dị mma ma ọ bụ n'ime friji. A naghị atụ aro igwe onwa.
Na ịkụcha ọkụ
E nwere ndị nwunye anaghị achọ ịchọta akwụkwọ nri, n'ihi ya, ha na-eji usoro ihicha. Iji mee nke a, ị nwere ike iji oven ọkụ, na ihicha maka akwụkwọ nri ma ọ bụ aerogrill.
Nkwadebe nke anụnụ anụnụ ahụ ka dị ka akọwapụtara n'elu. Ezigbo maka usoro a nke peeling eggplants. Ọ bụrụ na ị na-eji oven, tinyezie mpekere sliced na mpempe akwụkwọ ma tinye ha na foil, ma ọ bụrụ na ị na-eji ihicha ma ọ bụ aerogrill, tinyezie ihe niile n'otu akwa. 
Ihe dị n'ime ụgbọ mmiri na-ekpo ọkụ. Celsius 55-60, ma hapụ ya, ma ọ bụrụ na enwere mmasị, mgbe ahụ anyị na-agbanye ya ma hapụ ya maka otu awa. Ọ bara uru ịfụcha ihe nrite nke a kwatara nke ọma dị ka ọ kọwara n'elu n'elu isiokwu.
Ị ma? Maka ụdị ihe a na-ejedebeghị na ọ ka mma ịkpụ ihe oriri ahụ (dị ka ọ na-ede). N'otu aka ahụ, ị nwere ike ifrii mmiri eggplants, naanị ihe dị iche bụ na okpomọkụ dị n'ime oven kwesịrị ịdị ogo 170-180, a ga-ejikwa mmanụ mmanụ.
Nri eggplant maka kefriza
Nkwadebe nke acha anụnụ anụnụ adịghị agbanwe. Mgbe ị na-egwu ha, kpoo ha ma kpoo ha, kpoo ihe oriri na-esi nri na pan ma kpoo mpekere niile n'akụkụ.
Iji gbochie oke abụba na-etinye obi gị dum, debe akwụkwọ nri a ṅara n'ọkụ na akwa akwa akwa. 
Chere ruo mgbe ha dị jụụ, were obere osisi nke na-adaba na friza, dochie ya na ihe nkiri na-adaba adaba ma tinye eggplants dị mma na otu akwa akwa, kechie ihe ndị ahụ site n'ime ihe nkiri ahụ ọzọ, tinye eggplants na akwa nke abụọ na ihe ndị ọzọ.
Anyị na-atụ aro ka ị mata ntụziaka maka ịkwadebe akwụkwọ nri ndị ọzọ maka oge oyi: ọka, agwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ, ose Bulgarian, carrots, zucini na zucini, kọlịflawa, broccoli, tomato, mushrooms.Mgbe etinye osisi ahụ na friza. Mgbe awa ole na ole, mgbe mpekere ndị ahụ na-eme ka mmiri gwụ, wepu osisi ahụ ma banyezie akpa ahụ ka ọ bụrụ akpa akara ma ọ bụ n'ime akpa nwere nnukwu mkpuchi na akara. Tupu e jiri ya mee ihe, ma ọ bụrụ na achọrọ, aja aja na pan.
Ọ dị mkpa! Maka ị na-eji obere akwụkwọ nri, na-enweghị ntụpọ, mmebi na anụ ahụ na-agbanwe agbanwe. Ọ ka mma ịṅụ akwụkwọ nri site n'oge owuwe ihe ubi, n'ihi na otú a ka nchekwa gị ga-aka mma ma dịruo ogologo.
Obere gbasara uru bara uru nke ngwaahịa
Eggplant nwere ọtụtụ ihe bara uru, dịka: fiber, pectin, calcium, phosphorus, potassium, vitamin nke ìgwè B, vitamin C, acid nicotinic. echefuola uru ha bara uru.) 
Enweghị otutu vitamin na akwukwo nri a, mana ọ bụ ngwaahịa calorie dị ntakịrị nakwa n'ihi pectin dị na ya, na-akpali mgbaze, na-akwalite mmepụta nke bile na cholesterol karịrị.
Blue, karịsịa mmiri na stewed, bara uru maka ndị nwere ọrịa obi n'ihi na ha potassium ọdịnaya ma na-ewepu ngafe mmiri si ahụ.
Iri ihe oriri a na-echebe megide atherosclerosis, anaemia, gout, osteoporosis na osteochondrosis.
Ị ma? N'ihi ọdịnaya nicotinic acid (vitamin PP), a na-atụ aro eggplant maka ndị na-alụso ahụ ụbụrụ nicotine, n'ihi na ọ dị mfe na ahụ ga-anabata "agụụ nicotine".Echefukwala itinye ihe oriri na nri gị. A sị ka e kwuwe, ọ dị mfe iji zọpụta gị pụọ na nsogbu ndị nwere ibu ibu, yana dị ụtọ ma dị ezigbo uru nye ahụ.
Saturate ahụ na vitamin na nri, ọ ga-eji ekele meghachi omume. Ị ga-adị na-eto eto, mara mma na ahụike. Ebe ọ bụ na eggplant bụ nri nri, ị nwere ike ida ruo 5 kilogram site na-eri ya.
