Mmanya si n’ụlọ vaịn

Mepụta ihe ọ drinksụ thatụ ndị dị ụtọ na ụtọ, ọrụ na-atọ ụtọ ma na-egbu mgbu. Ime mmanya vaịn eji eme ụlọ ga-ewe ọtụtụ ọnwa. Ha na - amụ usoro nri, na - ahụ maka teknụzụ ndị mepụtara ma, n'ihi ya, ndị ọbịa nwere ọ .ụ na - atọ ụtọ.

Mmanya vaịn

Ụ mmanya na-egbu egbu na ntụpọ a na-atụ anya ya bụ ihe mgbaru ọsọ nnabata ọbụna maka onye mbido n'ime mmanya. Ọ dị mma iji ụdị ụzụ dị iche iche nke nwere ọtụtụ ụyọkọ, mejupụtara obere tomato na nnukwu shuga nwere:

Sauvignon 25-30%;
Nutmeg ruru 27%;
Saperavi (Pridonye) 23-25%;
Cabernet 20-22%.

Ihe omuma atu ndia nke sayensi ozuzu mezuru ihe achoro ma di nfe na teknụzụ nke ugbo:

Enyi;
Crystal;
Dewdrop;
Regent;
Stepnyak;
Platovsky;
Ememme.

Iche iche nke tebụl dị iche iche anaghị enye bouquet ziri ezi nke mmanya ma yabụ ọ ka mma ịgha ahịhịa bushes nke Chardonnay, Riesling, Merlot, Pinot Noir, Dove.

N'ime ogige nkeonwe na-akọ Molkova, Lydia, Isabella. A na-eme ezigbo mmanya dị iche iche site na mgbakwunye nke shuga na mmiri.

Mmanya si Isabella nwere okpukpo mara amara nke ukwuu. Ngwakọta dị iche iche nke Isabella na Lydia na-arụpụta nsonaazụ na-adọrọ mmasị.

Mmanya na-acha ọbara ọbara sitere na Moldova bara uru, mana na mgbakwunye nke ahịhịa na ngwa nri ị nwere ike ịnwale ngwaahịa a na-adịghị ahụkebe. Ohiri isi nke nwere cloves n'ime karama mmanya ga-etinye ekpomeekpo. Anyị na-edowe ya na gbọmgbọm nke ifuru osisi elderberry na akwụkwọ Mint ma nweta mmanya Moselle ama ama.

Nkwadebe nke tomato maka nhazi

Nwere ike nweta mmanya dị ụtọ dị iche iche, na-aghọrọ mkpụrụ vaịn site na otu ohia. Ọnọdụ ihu igwe na oge owuwe ihe ubi bụ ntọala nke ezigbo ngwaahịa ụlọ.

A na-enweta mkpụrụ vaịn ndị dị na tebụl site na tomato ndị ka malitere itolite.

Ihe ọ drinksụ drinksụ eji megharịa ọnụ dị mma site na oke oke, ọbụna ụyọkọ akpọnwụwo. Ọ ga-akacha mma ịme mmanya vaịn na-atọ ụtọ site na tomato muscatel. Ike ha ga-adi ozugbo dabere na ụbọchị anwụ na-eme mkpụrụ vaịn ọkacha mma. Mwakpo wasps ga-agwa gị banyere oke shuga ọdịnaya nke tomato.

Anwụ na-acha anwụ na-acha n'oge anwụ bụ oge kacha mma iji ghọrọ mkpụrụ vaịn.

Enwere ike igbutu ogbe site na ohia site na mgbe ha chara rue mgbe ntu oyi nke mbu malitere. Obere ala na-egbu microflora, nke a na-emetụtakwa gbaa ụka nke wort. Ogologo mmiri ozuzo na-akachapụ yist mmanya, n'ihi ya, ha na-anakọta mkpo nkụ. A na-ewepụ tomato na-achaghị acha ma ọ bụ nke rere ure. Ọ bụrụ n’ịhapụ obere mkpịsị osisi na mkpọda, uto nke mmanya ga-abụ ilu na tart. Ọ ka mma ịtụtụrụ tomato dara, ha ga-enye uto nke ụwa.

Ekwesịrị ịhazi tomato dị iche iche ozugbo enwere ike. A gaghị asacha mkpụrụ vaịn tupu izọpịa. You nwere ike iji akụrụngwa pụrụ iche ma ọ bụ ebe a na-ere anụ iji dozie ebe a na-adọba ya. Mkpụrụ vaịn ga-adịgide ma ọ bụrụ na i jiri aka gị ghaa mkpụrụ vaịn. Ọ bụrụ na olu nke akụrụngwa buru ibu, mgbe ahụ ị nwere ike ịme ya, na-eyi akpụkpọ ụkwụ roba dị ọcha.

Ha na-asa mkpụrụ vaịn mgbe ejiri ya gbaa ụka nke yist pụrụ iche na -eme yist mma.

Nkwadebe maka ime mmanya n’ụlọ

Tupu owuwe ihe ubi, ọtụtụ ọrụ nkwadebe dị mkpa. Chekwaa na efere iji nweta pulp ma chekwaa wort. Ekwesịrị iji ihe ndị na-abanyeghị na mmeghachi ahụ kemịkal na acid na ihe ọ alcoholụ alcoholụ mmanya - a na-etinye ya, ụrọ, arịa osisi ma ọ bụ iko. Ihe eji eme ihe eji eme ihe eji eme ihe otutu bu ihe achoghi nma.

A na-ehichapu osisi ndị dị nchara, na-eji mmiri soda wee jiri sọlfọ fumig. Iji nweta mmanya Moselle, a na-awụpụ ya na ịchọ mma nke elderberry na Mint ma debe ruo mgbe osisi ahụ jupụtara na-esi ísì ụtọ nke ahịhịa.

Mpempe kachasị mma ga-abụ karama iko 10-20 l. Ha bụ ọnụ ala, enwere ike zụta ha n'ọtụtụ ụlọ nchekwa ngwaike ma ọ bụ nye iwu na ntanetị. A na-asacha arịa ahụ na caliki bicarbonate, a na-eji mmiri na-agba mmiri, a kwọsara ya ọtụtụ ụbọchị anyanwụ maka ọgwụgwọ UV

Ngwá ọrụ dịgasị iche iche maka imepụta pulp: igwe mmanya, ihe ọ ,ụrsụ, igwe nkụ. Ọ dị mkpa na igwe anaghị agba nchara nke akụkụ nke ngwaọrụ ahụ. Enwepụghị kọntaktị n'etiti mmiri mkpụrụ vaịn na ọla kọpa ma ọ bụ ntụ ntụ. Ọ bụ ihe na-achọsi ike igbochi oge iso ndị ọzọ na - eji ngwaahịa ndị ọzọ eme ihe, nke a ga - echekwa ụtọ nke wort.

Ike shuga na mmanya

Mpempe nke wort na-ekpebi site na hydrometer, na ike nke mmanya nwere mita mmanya. N'ụlọ ha na-eji usoro organoleptik: ha nụrụ ụtọ ya. Maka usoro ịgba ụka nke ọma, ihe ọ theụ shouldụ ekwesịghị ịdị oke ụtọ. A na-atụ aro ọdịnaya shuga dị na wort dị na 15-20%. Ọnwa mbu n’ime ụbọchị 3-4 ọ bụla ha na-anwale wort, ọ bụrụ na ọ bụ acidic, gbakwunye shuga.

A na-eme ya na iko mmiri abụọ nke ihe ọ castụ castụ pụrụ iche wee laghachi na karama ahụ. Ọtụtụ mgbe maka iko 10 nke ihe ọ juiceụ isụ bụ 0,5 n'arọ shuga. Enyere afọ ojuju nke mmanya na shuga nke mmanya eji eme n'ụlọ.

Mmanya	Mmanya na-aba n'anya,%	Nri shuga,%
Akọrọ	8-10	0-0,3
Semisweet	10-13	5-8
Tọ	16	12-18
Liquor	12-17	20-30
Ebe ewusiri ike	16-18	7-10

Ofdị mmanya sitere na mkpụrụ vaịn

Inesdị dịgasị iche iche nke osisi vaịn na-enye gị ohere ịmepụta ihe ọ drinksụ forụ maka ụtọ ọ bụla. Dị ụtọ, ọkụ ma ọ bụ tart, na-egbuke egbuke na uto na agba, mmanya ga-achọ oriri ọ bụla. Cabernet

Akọrọ

Mkpụrụ osisi Isabella dị mma nke ọma maka ịme mmanya dị mma, dị ụtọ. Ọdịmma shuga ya dị na 15-20% dabara adaba maka imepụta mmanya na-enweghị mmanya. A na-agbanwe glucose na fructose wort n'ihi ọrụ nke mmanya yist n'ime mmanya. N'ihi ya, anyị na-enweta ngwaahịa nwere shuga nke 0-0.3%. Ọ na-adịgide ịnụ ụtọ ọmarịcha ụcha na ụtọ ihe ọ drinkụ tasteụ ahụ.

Semisweet

A na-ahọrọ mmanya vaịn a maka ụtọ, ihe na-esi ísì ụtọ na ụdị agwa. Ọdịnaya shuga na mmanya na-aba n’anya na-abụ ihe mere ị ga-eji họrọ ya maka oriri.

Tọ

A na-enweta ezigbo mmanya site na mkpụrụ vaịn na-acha anụnụ anụnụ nke nwere nnukwu shuga, dị ka Moldova. Ihe acidity ya di elu karia 0.8%. N'ebe a na-eme gbaa ụka, a na-agbakwunye 50-100 g nke shuga granuzed n'otu lita ihe ọ literụ .ụ. Tupu izipu maka ntozu, onye na-a wineụ mmanya na-achịkwa ịdị ụtọ nke ihe ọ -ụ homeụ ụlọ, dabere na uto ya.

Ebe ewusiri ike

The ofụ mmanya ahụ na ngalaba mmanya a na-akwụsị site na mgbakwunye nke mmanya. Lendgwakọta mkpụrụ vaịn na mkpụrụ osisi na ihe ọ berụ berụ beri ga-enye gị ohere inweta ụdị mmanya mmanya eji eme ụlọ - ọdụ ụgbọ mmiri, sherry, vermouth. A na-enweta ike achọrọ ihe ọ byụ theụ ahụ site na ịtinye shuga kewara ke wort na vodka (mmanya) maka idozi. Isabella

Uru:

6 n'arọ nke mkpụrụ vaịn;
0.6 n'arọ shuga maka gbaa ụka;
100 g / l ethanol.

Ntụ ọka mmanya greere

Followinggbaso nkwenye nke ndị na-eme ihe ga-enyere aka zere mmejọ n'ime ị drinkụ mmanya ịchọrọ.

Agba mbu: pulp

A kwadebere igbe a kwadebere jupụta beri na 2/3 nke olu ya. N'oge gbaa ụka, carbon dioxide juru eju ma na-abawanye ụba. Inggwakọta kwa ụbọchị ga-egbochi ịuringụ mmanya na-agba mmanụ.

A na-ejikọ akwa ahụ na pulp. Ihe nha a ga - echekwa megide ụmụ ahụhụ niile.

Ọ dị mkpa ka ịdoba usoro ịme ihe ọkụ nke ịgba ụka mbụ: + 18 ... +23 ° С. Usoro ịgba ụka ahụ nwere ike ime nwayọ nwayọ ma ọ bụ kwụsị kpamkpam ma ọ bụrụ na ogo mmiri adaala n'okpuru usoro a tụrụ aro +18 Celsius. Ceedgafe n'ọnụ ụzọ dị elu na-eyi egwu ime ka mmanya ghọọ mmanya, n'ihi mmeghachi omume oxidative na-eme ihe ike.

Agba nke abụọ: Wort

Mgbe mkpụrụ ụbọchị 3-5 gachara, ituchachi achicha ahụ. Enwere ike idobe ya maka ime chachi - vodka greepu. Karama a gwakọtara agbanye nke mmiri dị ọcha juru na 70%. Wụnye ihe eji egbochi mmiri. Carbon dioxide bụ ihe a na-eme ka ọ sie ike. A na-ewepu ya site na ọkpọ nke buturu n'ime nnukwu mmiri. Ọ bụrụ na ejiri okpu pụrụ iche, mgbe ahụ, uzuoku gas na-agafere oghere ndị ahụ na akwa mmiri. Jiri roba roba mee nke ọma. Ọ dabara adaba ịchọpụta mmezu gas sitere na ya. Nye nkwado siri ike site na iji karachi kechie nkwonkwo ahụ.

A na-ete mmanya dị ka ọkara site n'oge ruo n'oge. Lelee uto nke wort, ma gbakwunye shuga iji gbatịkwuo ndụ nke yist.

A na-eme ngwa ngwa mmanya gbara ụka na-acha ọbara ọbara na-ewere ọnọdụ na okpomọkụ nke + 20 ... +25 ° С, maka ndị ọcha + 12 ... +18 ° С. A na -eme mgbazi nke wort na mkpọchi mmiri wee dịrị ọnwa 3-4. Emere ka mmanya cha cha, ọnya na-apụta na karama karama ahụ. Ya mere, otu ugboro n'ọnwa, ha na - emeju mmiri karịa, ebe ha na - emeju ngwaahịa ahụ na oxygen. Tupu izipu mmanya maka ịgbaji na ịka nká tinye shuga maka oge ikpeazụ, dabere na ụtọ nke onye na-eme ya.

Nkeji atọ: Iwu ebe siri ike

Na mbu, shuga 1% na-enye 0,5% ihe ọ inụ alcoholụ mmanya n’ime ngwaahịa emechara. Ya mere, ike achọrọ na uto nke mmanya na-enweta site na ntinye nke shuga. N'oge gbaa ụka, ero ahụ na-agari glucose na fructose n'ime mmanya.

Mmanya na-akpọ nkụ na-eme ka mmanya ghara itịpụta. Ike nke ihe ọ drinkụ willụ ahụ ga-adabere na mbụ shuga ọdịnaya nke mkpụrụ vaịn a na-egbute.

Mmanya dị ụtọ nwere ọnụọgụ mmanya kachasị elu na nhazi ha. A na-etinye shuga n'oge gbaa ụka. A na-agbakọ ego ya dabere na nsonaazụ achọrọ.

Nzọụkwụ nke anọ: ịnọpụ iche

Owu nke okpukpo aru ya na nkpuru kara aka nke 2-5 cm negosi na oge abuba nkpuru manya ohu. E ji nwayọ wee kwute akpa wort ruo ebe dị elu. Ọ dị mma itinye karama ahụ zuru ezu na tebụl, nke abụọ efu na oche. A na-agbada ihe a na-akpọ siphon n'ime wort - mgbapụta oghere silicone nke obere dayameta ma ọ bụ otu ọkpọ ahụ. Jide otu njedebe nke tube ole na ole sentimita site na sedimenti, site na nke abụọ, a na-adọta mmanya mmanya n’ọnụ n’onwe ya. Mgbe ahụ, jiri mmegharị dị nkọ, a na-agbanye azụ ahụ n'olu nke akpa nnata. Ọ dị mma ịmịnye mmadụ mmanya ọnụ. Otu onye jidere ọkpọ, onye ya na ya na-akpacha anya karama ma ọ bụ na-emechi obere igbe.

Oge iwepu ihe a na-egbu egbu na-egbochi mpụta nke isi na obi ilu. A na-arụ ọrụ a tupu ịtinye shuga na n'ihu ite.

Amabeghị ụdị mmanya ikpeazụ, yabụ, edobeghị ya anya. Ọ bụrụ na ihe ọ theụ remainsụ ahụ dịgidere mgbe ọ bisịrị n'ime okpuru ulo, a na-eme ka o doo anya na gelatin ma ọ bụ akwa ọcha. A na-eji carbon carbon emee ka ọ ghọọ uzuzu mgbe ụfọdụ.

Uzo ikpeazu: igba ogwu

E nwere ụzọ abụọ iji mezue usoro ịgba ụka.

Fọdụ ndị nrụpụta na-ahọrọ usoro eke nke usoro dị mkpa dị otú a. A na-etinye karama ndị ahụ n'okpuru ala ma ọ bụ n'ime ụlọ ọzọ gbara ọchịchịrị. Ha na-etinye mkpọchi mmiri. A na-edobe mmanya ahụ ruo ọnwa 2-3 na obere okpomọkụ mgbe niile.

Secondzọ nke abụọ na-enye gị ohere ime ka ihe ọ .ụ lightụ dị mfe. Ngwakọta dị mma na-esote ya bụ ihe dị nro, ọnụnụ amị na ụtọ. Iji mee nke a, sterilaiz karama ahụ na okara arụchara ngwaahịa ndị a:

A na-etinye karama mmanya n'ime akpa. Ejiri ha kpuchie akwa ma kpuchie ya na okpu. Wụsa mmiri ruo "ogo" wee bido kpoo ya. A na-etinye temometa n'otu n'ime karama ndị ahụ.
N'ime "mmiri mmiri" a na-ebubata okpomoku nke ihe mmanya rue +60 Celsius. Ọnwụ nke yist na-akwụsị usoro gbaa ụka ahụ kpamkpam. Carbon dioxide na-agbanahụ ma mechiri emechi.
Mkpọ nke ọgwụ a mịrị amị na-eme ka ọ dị jụụ n'ime ụlọ dị n'ime ụlọ ma chekwaa ha n'ime ụlọ dị mma, nke gbara ọchịchịrị.

Sauvignon

Bottling na ebe nchekwa mmanya

A na-asachapụ mmanya tupu ite. Mee nke a site na nhọrọ site na flannel, akwụkwọ anụ ahụ ma ọ bụ ihe nzacha akwụkwọ. Y’oburu na aru oru teknụzụ maka ịkọwapụta mmadụ, mgbe ahụ ọ ga-ezuru.

A na-asa karama mmanya pụrụ iche na mmiri nke soda wee hichaa ya nke ọma. Mpempe iko gbara ọchịchịrị na-echebe ngwaahịa ahụ site na ikpughe ọkụ anyanwụ. Maka corking jiri plọg ogologo. Ha ga-anagide ma ga-emechi olu n’olu ma ọ bụrụ na echekwara karama ahụ n’ebe ọnọdụ dị. Wunye mmanya n'ime ite ka 1-2 cm nke ikuku dị ruo n'ọkpụkpụ. Eji akpukpo osisi dochie ya na wax wee dochie ha.

Ogige dị mma, nke kpọrọ nkụ bụ ebe dị mma iji chekwaa mmanya. Ọnọdụ okpomọkụ kachasị mma bụ +8 Celsius C, ọ dị mma ma mmanya na-acha ọcha na ọbara ọbara.

Ichebe uto nwere ike ruo afọ ise, dabere n'ọnọdụ ndị a tụrụ aro gị.

Mmanya jam

N ’ụlọ, inwere ike ị drinkụ mmanya n’ime akụrụngwa ndị ọzọ. Jiri jam ọ bụla: cherị, utu, currant. Ike nke mmanya ahụ ga - adị ka nke nlele grape semisweet: 10-13%. Mee otu ụzọ esi esi nri. N'ime ọrụ nke yist mmanya, a na-eji mịrị amị eme ya. Nhọrọ nke ihe eji eme nri:

3 lita nke jam ochie;
50-300 grams shuga;
Mpekere 300 g;
3 lita mmiri.

Kalori calorie na uru nke mmanya eji eme ụlọ

Ihe anwansi a drinkụ nwere:

vitamin B1, B2, C, P;
Chọpụta ihe Ca, K, Mg, Na;
protein, amino acid, peptides, carbohydrates, glucose, fructose;
acid a na-akpọ mineral (tartaric, malic, salicylic).

Saperavi

Yabụ, ị consumptionụ mmanya na-egbu egbu nwere mmetụta bara uru na ụbụrụ. Ọ na-ebelata ọbara mgbali na kọlestrọl. Mgbidi arịa ọbara na-eme ka ọ dị ike, na-egbochi ọbara, na-arụ ọrụ obi. Akụkụ nri ahụ na-arụ ọrụ ike. Okwu mmeghe nke oriri nke mmanya na-egbochi idobe nnu ma na-ewusi ọkpụkpụ ike, na-ebibi microflora pathogenic na ahụ. Ihe ọ drinkụ drinkụ ahụ kwadoro ụra dị mma na izu ike, na-eme ka ọrụ ngụgụ na-arụ ọrụ. N'ụdị dị ọkụ, a na-eji ha agwọ oyi.