A na-ewere ndị na-agụ egwú na-abụ ndị na-ewu ewu ma na-amasịkarị, ọ bụghị naanị na tebụl anyị, kama na ụwa. E nwere ọtụtụ narị ntụziaka na mushrooms: Ukrainian krucheniki, french juliens na ude ofe, Italian pizza na pasta na ihendori, na-atọ ụtọ salads na elu na akwụkwọ nri, pies na ọbụna stuffed ọgazị! Na mgbakwunye na àgwà ndị dị ebube gastronomic, ndị ọkachamara nwere ọtụtụ uru na ngwọta. Ọ bụrụ na ọ bụghị ihe niile, mgbe ahụ, ọtụtụ ihe, isiokwu anyị ga-akọwa banyere ndị egwuregwu.
Ihe dị na calorie na kemikal nke ndị na-eme egwuregwu
Echegbula onwe gị banyere calorie ole na ole na-agụ egwú, ọ bụghị ya. Calorie mushrooms ala - 27 kcal kwa 100 g nke ngwaọrụ. Ndị na-agụ egwú na-enwe ezigbo ihe oriri: edozi - 4.3 g, abụba - 1 g, carbohydrates - 0,1 g, eri nri - 2.6 g, mmiri - 91 g
Egwurugwu nwere vitamin (A), beta-carotene, otu B, C, E (TE), PP (NE), niacin), macronutrients (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus, chlorine), microelements (iron, iodine, cobalt, molybdenum, rubidium, fluorine, chromium, zinc), acids fatty.
Achịcha mushrooms nwere ike kewara n'ime 4 iberibe nke ekwukwa n'akwụkwọ uru. Akụkụ mbụ na-agụnye ụdị anụ ndị kasị atọ ụtọ na protein, vitamin na mineral (ceps, mushrooms, mushrooms). Ndị nkịtị na-ahụkarị nke abụọ, ndị nnọchiteanya ha nwere obere nri na ihe oriri.
Ị ma? Okwu ahụ bụ "champignon" na nsụgharị sitere na French pụtara nanị "ero". Aha Ukraine nke ero bụ "Pecheritsa", aha Belarus bụ "Pyachuritsa", aha Polish bụ "pieczarka," aha Bulgarian bụ "Piecharka".
Uru nke mushrooms maka ahụ
Ihe a na-apụghị ịgbagha agbagha nke ndị ọkachamara maka ụmụ nwanyị bụ ọnụnọ na ngwaahịa nke folic acid (vitamin B9). Mmiri vitamin a na-etinye aka n'ọtụtụ usoro ahụ: na mmepụta mkpụrụ ndụ ọbara uhie na usoro obi, na usoro nchịkwa na metabolism, na arụ ọrụ nke usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ.
Mana ọrụ vitamin kachasị na-arụ ọrụ mmepụta nke nwanyi: Ọ dị oké mkpa mgbe ị dị ime. A na-etinye Folic acid na nhazi nke placenta ma dị mkpa maka ịzụlite nwa ebu n'afọ.
Ọzọkwa, ịmepụta mkpụrụ ndụ na anụ ahụ nke nwa ebu n'afọ bụ ezigbo amino acids, nke dị na mushrooms.
Ndị na-eme ka ọkpụkpụ dị obere na calories ma nwee ọtụtụ protein na antioxidants, ha na-agbarie ngwa ngwa, ghara ibudata akụkụ ahụ dị nsị nke nne n'ọdịnihu. Mkpụrụ vitamin na mineral ndị dị na ndị ọkachamara dị mkpa maka ahụike nke nne na nwa.
Vitamin B2 nwere mmetụta dị mma na ọrụ nke usoro ụjọ ahụ na akpụkpọ anụ mucous. Vitamin D, nke bụ maka ọkpụkpụ nke ọkpụkpụ, na-egbochi osteoporosis. Potassium bara uru maka usoro obi obi: ọ na-ewusi obi ike, normalizes ọbara mgbali na obi ụbụrụ, mee ka ọbara dị ụbụrụ.
Sodium na-akwado usoro niile nke anụ ahụ. Igwe mmiri na-eme ka usoro ọgwụgwọ na-eme ka ọ dị mma, na-eme ka ụbụrụ nọrọ jụụ ma na-ebelata ike ọgwụgwụ, tụọ ahụ ya dum. Iji omega-6 fatty acid bụ mgbochi nke atherosclerosis na usoro mkpali.
Ị ma? Mkpụrụ ọka nwere ihe vitamin B ndị ọzọ karịa akwụkwọ nri ọhụrụ, na ihe dị ala nke carbohydrates na abụba na-eme ka ndị na-agwọ ọrịa na-aba uru maka ndị ọrịa mamịrị.
Mkpụrụ ọka: Nri na Ahụike
Ndị na-egwu egwu n'ihi ụda calorie ha dị elu, nnukwu ume ọrụ na digestibility bụ ihe oriri.
N'ihi ọdịnaya dị elu nke protein na ihe oriri na ndị na-edozi ahụ, efere si na ha na-eme ka ahụ nwee ume, ma ọ bụghị ịkpasu ego nchịkwa, na nnukwu ụba nke ngwa ngwa nri na-eme ka agụụ na-agwụ ma meziwanye metabolism.
Ajuju ajuju ma ndi ogwurugwu nwere ike ibu uzo nwere ike iza dika nke a: obughi nani o kwere mee, ma odi mkpa!
Onu ogugu di elu nke digestible protein na-eme ka enweghi oke abuba ma na-ewusi olu ike, karia ndi ogwu nwere ike bara uru nye ndi nwoke n'egwuri egwu.
Ọ dị mkpa! A na-atụ aro ka ndị ọkachamara na-agụnye ihe oriri na ndị na-etinye aka na arụ ọrụ uche, na-eme ka ncheta na nchekwa dịkwuo mma.
Egwurugwu dịnụ, dị ụtọ ma dị mfe ịkwadebe efere nri. A na-esi sie ya, e ghere eghe, sie, gụọ, na-emegharị. Ha nwere ike ịbụ nri nri maka anụ na azụ, bụrụ akụkụ nke nri nri na ihe oriri.
Ndị na-egwu egwuregwu na-adaba adaba na akwụkwọ nri, ọka, elu, bọta, ude mmiri na mmanu abuba, na-ejikọta ya na anụ na cheese na ejighi mmiri ara ehi, cheese, mkpụrụ osisi, mkpụrụ na shuga. Site na ndị ọkachamara na-acha odo odo ị nwere ike ịme nri saladị na-edozi ahụ ma dị mma.
Salad na kabeeji Chinese.
Bee ma gbue 200 g nke egwu egwu. Wunye mushrooms na nchịkọta soy, mmanụ olive, ihe ọṅụṅụ lemon (2 tablespoons), 2 cloves chopped nke garlic, nnu, ose na sugar, na-ahapụ ka marinate ruo ọtụtụ awa. E mesịa, tinye chopped kabeeji ma tinye ya na eyịm (shallot ma ọ bụ ọcha) na elu (green onions, pasili, dil, cilantro) tupu ị na-eje ozi.
Salad na arugula na parmesan.
Bee ma bee 300 g nke ihe ndị na-acha ihe ọkụkụ, wụsa ihe ọṅụṅụ lemon n'elu ha iji zere ịbachasị. Kwadebe ihe oriri nke mmanụ olive, mmanụ aṅụ, ihe ọṅụṅụ lemon, galik, chili sauce, nnu na ose. Na-asa ma kpoo akwukwo arugula, Parmesan na-aga na grater. Tinye arugula, mushrooms, tomato cherry (nke a na-ele anya ma dị ntakịrị ihe) n'elu efere, wụsa ya na mgbakwasa, fesaa ya na eyịm erimeri na parmesan. Ị nwere ike dochie arugula na letus epupụta, tinye thinly sliced ham na egg.
Ọ dị mkpa! Egwurugwu bụ ihe dị ọnụ ala ma bụrụ ọnụ nwere ike ịme ihe. Ndị na-eri ihe nwere ike jupụta na protein site n'enyemaka ndị ọkachamara.
Mbibi anụ
Ọ bụ ihe ezi uche dị na ịjụ ajụjụ ma ọ ga-ekwe omume na-egbu egbu na ndị na-egwu egwu, n'ihi na n'ọnọdụ ụfọdụ, ndị mushrooms na-eburu ihe ize ndụ.
Ịnakọta mushrooms n'ime oké ọhịa, ị nwere ike ịme mgbagwoju anya na ndị ọzọ na ụdị anụ a, adịghị mma maka nri, yana nsị mushrooms yiri.
Ụdị ọgwụ ọjọọ na-etolite na oke ohia na osisi ohia na-egosi na etiti oge okpomọkụ. Enwere ike ịchọta ha n'ogige ntụrụndụ na ubi, na nso ebe obibi mmadụ. Ahịhịa na-esi ísì ísì, "ọgwụ", bụ nke dị iche iche na nri, ọ pụkwara imata ihe egwu dị egwu site na ịpị ma belata: anụ ha na-agbanwe edo edo. N'oge nri, mmiri na mushrooms onwe ha na-acha odo odo.
Igwe gọọmenti na-efe efe na agaric nwere ike ịdị nnọọ ka ọdịdị, ma ụfọdụ njirimara na-enye anyị ohere ịmata ọdịiche dị na ha site na ezigbo ndị mmeri. Achịcha nke mushrooms ndị na-egbu egbu na-anọgide na-acha ọcha na-acha ọcha (n'adịghị ka ndị mara mma), mgbe a na-egbutu ya, ndị dị otú ahụ adịghị atụgharị edo edo, a pụkwara ịhụ akpa mgbọrọgwụ n'okpuru ụkwụ.
Ị ma? E nwere ihe dị ka ụdị anụ 200 nke usoro anụ ọhịa Champignon (Agaricus). Ihe kachasị mma bụ Agaricus bisporus. Ngwurugwu ntaneti abuo, ogwe ihe ubi (na-eto nso na osisi n'osisi), ihe ndi ozo (nke achoro na steppes na ala ahịhịa juru), ndi ohia n'osisi ohia.
Isoro ndị na-egwu egwu na-eri ihe ma ọ bụrụ na ị na-eri anụ ndị mebiri ma mebie emebi ma ọ bụ anakọtara na ebe ọjọọ (n'akụkụ ụzọ, ọkụ). Nri a na-esi na mushrooms e ji esi nri ma ọ bụ na echekwara ya na ezighi ezi maka ahụ ike.Mgbaàmà mbụ nke nsị bụ nke a na-ahụ anya mgbe awa ole na ole: colic, ọgbụgbọ na vomiting, na afọ ọsịsa mere na afo. N'okwu a, ịkwesiri ịsa afo ma wepụ ihe dị iche iche (carbon) na-arụ ọrụ iji gbochie absorption nke toxins. N'ọnọdụ ndị siri ike, jide n'aka na ị ga-aga n'ụlọ ọgwụ.
N'ihi ọnụnọ nke ndị na-adịghị ahụ ike (digestible) (chitin), ọ ka mma ịghara iji mkpịsị anụ maka obere ụmụaka na ndị nwere ọrịa na-adịghị mma.
Ndị nne na-atụ anya ka mma ịjụ nnu, nchịkọta na nke a kpọrọ nkụ, ha anaghị atụ aro ha na nsogbu nke nsogbu ahụ na nsogbu usoro nchịkwa.
Ọ dị mkpa! Ụdị ndị na-ekwesịghị ekwesị maka nri bụ ihe ngosi na-acha odo odo na ọkpọka na-acha odo odo, ma ọ bụ egwu ọbara ọbara.
Ihe mkpuchi na-ekpuchi maka ndị na-egwu egwu
Ojiji nke mushrooms na cosmetology bụ ụzọ dị egwu. Nchọgharị na-arụ ọrụ A na-akwadebe ọka ndị dị n'ọtụtụ ụzọ. A kwenyere na ha na-enye ụda na anụ ọhụrụ.
- Ghichaa ole na ole mushrooms, jikọta na kefir, tinye maka ọkara otu elekere ihu ihu.
- Egwuregwu ndị a kụrụ aka na-egbuke egbuke, ịmepụta tii tii na oatmeal. Tinye ihu maka minit 20.
- Mix 2 tablespoons nke chopped sie mushrooms, 1 tablespoon nke utoojoo ude na nettle infusion. Tinye ihu na ihu maka nkeji iri 15, kpochapu ya na mmiri dịgasị iche iche, na-eche ihu na decoction nke chamomile ma ọ bụ tii.
Esi emeputa ndi egwu mgbe ịzụrụ
N'izugbe, ndị na-egwu egwu bụ ndị kachasị mma na ha niile, ọbụna ha na-eri nri, mana ha aghaghị ịdị ọhụrụ. A na-ekpebi ihe ndị a na-eme na mushrooms. 
Ọhụrụ mushrooms - acha ọcha (ma ọ bụ na-enwe ntakịrị beige tint), na-enweghị stains, blotches na mmebi, oke na aka, na-atọ ụtọ na ero ero isi na matte n'elu. Ihe nkiri ahụ na-ejikọta okpu ya na ụkwụ kwesịrị ịbụ emebi. Ọ bụrụ na okpu bụ isi awọ ma enwee mmebi, nsị n'onwe ya dị nro, na-amị amị ma na-esi ísì mmiri, dịcha, a na-echekwa mushrooms n'ime ụlọ ahịa ruo ogologo oge.
A na-ahọrọ mushrooms dị iche iche dị iche iche maka nzube dị iche iche. Nri mushrooms dị oke maka pickling na salads, ọkara - maka soups, pies na Pizza, nnukwu - maka frying, mmiri na nri.
Nchekwa na nhazi nke egwu egwu ọhụrụ
Ị nwere ike ịchekwa mushrooms n'ọtụtụ ụzọ: akọrọ, igwu mmiri, pịkụl, pịkụl.
Nzuzo nchekwa
Na ngwa nju oyi, ndị na-eme egwuregwu nwere ike iwepụta ihe kachasị otu izu, mgbe nke ahụ gasịrị, ha ga-amalite ịdị njọ. Achịcha ọhụrụ na-enweghị ihe ọ bụla nhazi kwesịrị itinye n'ime ngwa nju oyi. Ndụ ndụ kachasị ogologo (5-6 ụbọchị) nwere ọmarịcha ọkpọkọ na-etinye na akpa akwụkwọ n'ime igbe nchekwa nchekwa maka akwụkwọ nri, ebe okpomọkụ bụ 2 Celsius. N'okpuru mechiri emechi na shelves, ọ na-echekwa mushrooms maka ihe karịrị ụbọchị 3.
Icha
N'oge nkwadebe maka ihicha, a na-atụchasị mushrooms na bee. Ọ bụrụ na a saa ha, ha ga-akọrọ ogologo oge ma nwee ike gbaa ọchịchịrị. Mgbe ahụ, a na-etinye ha na mpempe akwụkwọ dị nro na mpempe akwụkwọ ma na-agbanye na anyanwụ, na oven ma ọ bụ na-ehicha. A na-echekwa ihe akpochapụrụ na akpa akwa ma ọ bụ ite iko na kichin kichin ma ọ bụ friji.
Ntu oyi
Maka ogologo oge nchekwa nke mushrooms ifriizi. Maka usoro a, ị nwere ike iwepụta ọ bụghị naanị ọhụrụ, kamakwa ndị ọkachamara na-ekpo ọkụ. A ghaghị ịsacha ọka ndị dị ọhụrụ, peeled na chopped (nhọrọ), nke a mịrị amị wee zigara friza.
A na-atụnye ọka ndị a na-etinye na mmiri salted, a ga-atụbaghachi ha na colander ma kpochaa tupu ha na-egbuke egbuke, a ghakwara ịmechasị mushrooms ndị e ghere eghe. Ị nwekwara ike ifriizi mushrooms esi na oven. Maka mma, a na-ekeji mushrooms n'ime òkè site na itinye ihe dị iche iche ma ọ bụ nchịkọta. 
Enwere ike ịchekwa ọkpụkpọ ọkpọkọ oyi na-ekpo ọkụ 1-1.5 ọnwa, ma hazie - ruo ọnwa isii. Otú ọ dị, taa, a pụrụ ịzụta mushrooms ndị a n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụlọ ahịa ọ bụla, ya mere, nchekwa dị ogologo oge adịghị mkpa ma ọ bụrụ na enwere ohere ịzụta ihe ngosi ọkpụkpụ mara mma n'oge ọ bụla.
Ngwunye
E nwere ike iri nri eghe ya ma ọ bụ kwadebe maka oyi.
Ntụziaka maka ndị na-atụ egwu oyi.
Ị ga-achọ 0,5 n'arọ nke ndị ọkachamara, nnukwu yabasị, 3 cloves nke garlic, 1 ose chili, nnu, mmanụ ihe oriri, peppercorns.
A na-etinye nkwọcha, na-etinye ya na sliced n'ime akpa ma fesa ya na nnu. N'okpo plastik ma ọ bụ ịwụ ọzọ, jiri nwayọọ nwayọọ na-agbada ala, n'ígwé nke mushrooms, yabasị sliced n'ime ọkara yiri mgbaaka, obere ringlets nke garlic na ose chili. Mkpa dị mkpa iji tinye ose ma wụsa mmanụ mmanụ. Mgbe ihe dị ka nkeji iri anọ, ọdịnaya ahụ ga-eme ka mmiri ghara ịmịchaa ihe ọṅụṅụ ahụ. Mgbe otu ụbọchị n'ime refrjiraeto, pickled mushrooms dị njikere.
Ntụziaka maka ndị na-atụ egwu oyi dị na tub.
Tupu salting ahụ, a ga-edozi mushrooms: dị ọcha, na-asacha ma tinye n'ime ngwọta site na mmiri oyi (1 liter), salts (10 g) na citric acid (2 g), nke na-agaghị ekwe ka ihe dị ka oxidize ma nweta agba ọchịchịrị. Na-esote, a ga-eji akwụkwọ mkpocha mee ihe ndị a na-asa akwụkwọ, kụrụ minit 5 na mmiri esi mmiri, hapụ otu awa n'ime mmiri a, wee wụsa mmiri oyi na igbapu na colander maka ịmịcha zuru ezu.
Kadku maka pickling, kwa, kwesiri igbadebe: wunye esi mmiri, akpo, kpuchie ala na nnu. Mgbe manipulations, ị nwere ike ịdakwasị mushrooms n'ime ite na okpokoro ala. A na-etinye nsị nke mushrooms (6 cm) na nnu na ọnụego nke 1.5 tbsp. l na 1 n'arọ nke ndị mara mma. A na-ekpuchi anụ ndị na-acha ọcha na-acha uhie uhie ma tinye nrụgide.
Nlekọta ga-echekwa ihe ọṅụṅụ na condense, n'ihi ya, mgbe ụbọchị ole na ole gasịrị, a ghaghị ịgbakwunye ụrọ ọhụrụ nke a na-akwadebe mushrooms. A ghaghị imeghachi omume ndị a ruo mgbe agwakọtara mushrooms ma kwụsie ike, na brine ga-ekpuchi akwa oyi akwa nke ndị ọkachamara ruo 2 cm nke dị elu. 
Na-egwu mmiri
Ndị na-eme egwuregwu na-edozi ahụ - ndị na-edozi ma ọ bụ ihe mgbochi na-edozi ma ọ bụ ihe ntanetị, nke echekwara ruo ogologo oge. A na-edebe ihe ndị a na-etinye n'ime mmiri n'ime ngwa ngwa maka ngwa ngwa ma ọ bụ tụgharịa maka nchekwa ogologo oge maka oyi.
Nri maka pickled champignons.
Ọ ga-ewe 1 n'arọ nke mushrooms, 350 ml mmiri, 70 ml mmanụ sunflower, 70 ml mmanya, 2 tbsp. l shuga, 1 tbsp. l nnu, 3 mmiri epupụta, 5 PC. peppercorns, 4 PC. anụ.
A ghaghị ịsacha mkpụrụ osisi, belata n'ime mpekere mpekere, tinye mmiri, wetara obụpde na esi nri maka minit 20 (na-enweghị nnu). Iche iche nke edozi brine site na mmiri, mmanya, mmanụ ihe oriri, sugar, nnu na ngwa nri. Pịkụl kwesịrị igbanye maka minit ole na ole. Mkpụrụ osisi kwesịrị ịgbasa n'ọdọ mmiri, wụsa brine ma mechie lids. Ọ bụrụ na echere oge nchekwa maka oge oyi, ụlọ akụ ga-edozi.
Ngwurugwu nwere ike ime ka ahụ ghara ịbara gị uru, ma na-ebutekwa nsogbu dị njọ. Ya mere, mgbe ị na-ahọrọ, ịchekwa ma na-esi nri na-eme ka ị na-agbaso iwu ụfọdụ. Ọ bụrụ na ị bụghị onye na-eri ihe na-eri anụ, ọ kacha mma ka ị rie ndị na-eme egwuregwu na nnukwu ụlọ ahịa ahụ.
