Atiya Ose

Achịcha na-eme nke ọma nwere ike itolite ọ bụghị naanị n'ogige, kamakwa n'ụlọ, na ite. N'ihi ya, ị na-enweta ihe ụtọ na ose na osisi mara mma. Taa, enwere ụdị iche iche dị iche iche dị n'ime ụlọ, ma anyị ga-atụle ụdị ose dị ọkụ na-atọ ụtọ na nke mara mma maka ịkụ ihe na windowsill.

Green Bulgarian ose (unripe sweet ose) bụ mkpụrụ nke afọ herbaceous kwa afọ nke ezinụlọ Solanaceae. E kesara ya ma kụọ ya na Ukraine, Russia, Italy, Romania, Bulgaria, Gris. Taa bụ ihe oriri a na-ewu ewu, nke ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ onye ọ bụla maara banyere ya. N'isiokwu a, anyị ga-ekwukwa banyere uru bara uru na ihe caloric nke ose na-acha akwụkwọ ndụ, yana abamuru ya na nsogbu nke ahụ.

Oge okpomọkụ bụ oge dị ịtụnanya mgbe akwụkwọ nri ọhụrụ chara chara, jupụtara na uru, uto na nsị nke ọtụtụ agba. Ihe na-acha ụtọ, akwụkwọ ụtọ: acha ọbara ọbara, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, oroma, odo na ọbụna odo odo na-emepụta menu ma mee ka efere dị mma, bara uru, na-enye ha otu uto na ọdịdị mma.

A na-eji mpaghara nke ọnọdụ ihu igwe ọ bụla mara mpaghara ọ bụla maka ripening akwụkwọ nri. Ogologo oge gara aga, ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ikwe ka ọ bụrụ na ị na-eto na Urals a na ose na Bulgarian. Ma site na mmepe nke uzu ugbo na umu ozuzu, nke a abiala. Otú ọ dị, iji nweta ezigbo ihe ubi nke ose, ọ dị mkpa ịmalite ịkwadebe maka akuku ya kemgbe oyi.

Mba ọ bụla nwere usoro nchịkọta nke canning nke oge ya. Dịka ọmụmaatụ, akwụkwọ nri, ma ọ bụ paprika. Ezi ntụziaka ndị a nile na-adịgasị iche n'etiti onwe ha site n'ọtụtụ ngwaahịa, nakwa site na ngwa nri na ngwa nri. Ọ dịghị ihe ọzọ bụ nri Armenia, ebe nri ya dị nkọ ma dị mma.

Chillies, oseose ma ọ bụ ilu - ihe nile gbasara otu akwukwo nri, banyere ose. Ọ dị mma ma asịrị na dịka efere dị iche iche. Ma ọ bara uru, ya mere, ị pụghị ịtụ ụjọ iji nwayọọ mee onwe gị nkọ. Kedu ihe oriri dị mma na ihe dị mma iji sie ya nri - chọpụta nke ọzọ. Nkowa banyere uru nke na-ekpo ọkụ na-ede ede Ngwaahịa ahụ na-atọ ụtọ na ọ bụ n'ihi na ọnụnọ capsaicin ke alkaloid.

Akwukwo Bulgarian a kwadebere ga-eme ka ọ ghara idozi okpokoro ọ bụla, kama ọ ga-ewerekwa ọnọdụ nke nsọpụrụ kachasị ụtọ. Ọ bụ ọtụtụ ndị na-esi nri na-ewere ihe ndị na-emepụta nri iji mepụta ihe ndị dị mma. Ya mere, ka anyị chọpụta otú e si akwadebe ihe oriri a maka oge oyi, iji nweta ngwa ngwa ma dị ụtọ.

Akwukwo Bulgarian na-etinye n'ime ndepụta nke akwụkwọ nri ndị bara uru n'ihi nnukwu ego nke ascorbic acid dị na ngwugwu. Nri akwukwo nri a di omimi na ozo di iche iche eji eme ya: a na eri ya ohuru, ghaa ya, e ghere eghe, nke a na-egbute maka oyi. Anyị ga-ekwu banyere otu n'ime ụzọ nke oyi canning akwụkwọ nri, ya bụ pickling, taa.

Ihe oriri a na-etinye na ose bụ otu n'ime nri ndị a kasị ewu ewu ma na-ewu ewu na mba anyị n'oge oyi. Otú ọ dị, ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ikwe omume ị nweta akwụkwọ ọhụrụ, nke dị elu na nke dị ụtọ na ọnụ ọnụ ọnụahịa n'oge oyi. N'okwu a, ngwọta kachasị mma ga-ewe ihe ubi maka oge oyi. Ntughari nri dị mfe ma ga-adị ike, ọbụlagodi na ị nweghị ahụmahụ na blanks.

N'a oyi oyi, ọ dị mma ịmeghe ite nke ebe a na-echekwa ụlọ ma na-enwe obi uto, na-echeta oge okpomọkụ. Otu n'ime ngwaahịa ndị kachasị mma maka oge oyi bụ ụtọ ose Bulgarian, anụ ya na-eme ka njupụta ya ma jiri nwayọọ nwayọọ na-adọrọ. Ihe kachasị ewu ewu bụ ịghacha akwụkwọ nri ndị a ṅara n'ọkụ na marinade, a na-echekwa nchebe dị otú ahụ ma nwee ọkụ na-esi ísì ụtọ na ihe ụtọ dị ụtọ, na mkpịsị anụ ahụ na-ejide ya.

Ọ bụrụ na ị na-agwụ ike site na nkwadebe nke oyi n'oge oyi nke cucumbers, tomato na lecho, anyị na-atụ aro ị gbalịa canning ma na-ekpo ọkụ na-ede ede. Nhọrọ maka nhazi ya. Ha, obi abụọ adịghịkwa ya, na-emegharị menu gị n'oge oyi, ma jiri vitamin ndị dị mkpa nye ya nri. Na ụfọdụ n'ime ha, ihe kacha amasị ma dị ụtọ, anyị ga-ewebata gị n'isiokwu a.