Na-emeso na Pancake Day: ihe nwere ike esi ya, ma e wezụga pancakes

Ndị Slavic Maslenitsa na-ejikọta na pancakes n'ụzọ dịgasị iche iche iji mee ha.

Otú ọ dị, na mgbakwunye na efere a, enwere ọtụtụ ndị ọzọ nọ na tebụl ndị ejikọrọ na ezumike a.

Nri na Shrovetide: enweghị pancakes

Maslenitsa bụ ezigbo ihe mere ị ga-eji zukọta maka ezinụlọ dum na tebụl nri, ka ọ bụghị naanị iji kwurịta akụkọ ọhụrụ, kamakwa iji detụ ụtọ efere. A ma ama nna anyi ochie maka ile ọbịa ha, ya mere, okpokoro juru mgbe nile nri, ma otutu ihe ndi ozo di ka ihe nnochi nke izu Carnival.

Na-apụta, pies, cheesecakes, dumplings na ọtụtụ ntụ ọka ndị ọzọ ga-eme ka okpokoro ọ bụla dịkwuo mkpa, ihe bụ isi bụ ịkụcha ha n'ụzọ ziri ezi. Kedu otu esi eme nke a, na ụdị efere kacha mma ịṅa ntị na oge anyị - anyị ga-agwa gị ugbu a.

Ị ma? Ruo narị afọ nke 17, aha ndị ọzọ bụ Maslenitsa. A na-akpọkarị oge ememme ahụ "chiiz" ma ọ bụ "anụ".

Ihe esi esi nri na Maslenitsa: ntụziaka oge ochie

N'ime ọtụtụ ntụziaka ochie ndị enyerelarị na ezinụlọ anyị ruo ọtụtụ ọgbọ, ọ bara uru ịmata ọdịiche dị iche iche na ihe ọṅụṅụ na aha ndị dị iche iche dị ka drachena, kaymak, sbiten, varenets, na onye ọ bụla maara nke ọma - cheesecakes.

Mụta maka ntụziaka kachasị mma pancake maka Shrovetide.

N'agbanyeghị aha ndị dị mgbagwoju anya, ntụziaka ndị ahụ dị mfe, ma ugbu a ị kwenyesiri ike na nke a.

Royal Cheesecake: vidiyo

Royal tart cheese (eze)

N'ezie, cheesecake bụ otu bun, naanị na-emeghe ọnụ, ma lee ya "eze" mgbanwe dị ka nke achịcha ga-adabara adaba table. Ịkwadebe nke ọma a agaghị ewe gị oge dị ukwuu, ị gaghị etinyekwa nri dị ukwuu.

Efrata maka mgwakota agwa:

• 3 iko ntụ ọka;
• 200 g butter;
• 1 iko shuga;
• ½ tsp nnu;
• ½ tsp soda.

Ihe na-eme maka nchịkọta nke achicha ahụ:

• 0,5 n'arọ nke obi cheese (ọkacha mma arụrụ n'ụlọ);
• 1 iko shuga;
• 4 àkwá;
• 1 teaspoon vanilla.

Kitchenware: nnukwu efere, blender, grater, efere efere.

Ọ dị mkpa! Mgbe ọ bụla o kwere omume, ọ ka mma iji ụdị ọdịda ka ị ghara imebi cheesecake na mwepụ.

Usoro nri bụ ihe ndị na-esonụ:

• Iji malite, jikọta cheese cheese, àkwá na sugar iji nweta ndochi maka akara n'ọdịnihu.
• Tinye vanillin na ngwakọta agwakọta ma kpochapu ihe nile nke oma rue mgbe ha ga-ejiko oke.

• Na-ewepụta efere ahụ na njuju, gaa n'ihu nkwadebe nke mgwakota agwa na ite mmanụ n'ime friji na nnukwu grater.
• Tinye ntụ ọka, sugar na pinch nke nnu na nnukwu efere na bọta.
• Jiri nlezianya gwakọta ihe niile na aka gị ruo mgbe ị ga-enwe ezigbo ntụpọ.
• Were nri efere, gri ya na bọta ma wụsa ihe dị ka ọkara nke ntụ ọka ahụ.

• N'ịbụ ndị na-ekpuchi elu, anyị na-eme n'akụkụ nke achicha anyị, nanị na ịpị mgwakota agwa n'akụkụ ya na mkpịsị aka anyị.
• Wuo nju.

• Anyị na-agbapụta ihe ndị ọzọ fọdụrụ n'elu, jiri nwayọọ na-agbada elu.

• Kpoo oven ahụ na +150 ° C ma mee ka ebu ya na achicha ka akpọọ nkụ maka minit 40.
• Njikere kpo achịcha pastry nke oven, kpoo, ma bee ma jee ozi na okpokoro.

Nchịkọta nke cheesecake nke eze dị nnọọ ka custard ma mezuo uto nke mgwakota agwa a na-adịghị ahụkebe.

Kaymak

Na efere a anaghị adị ka nke gara aga, a na-akpọkwa kaymak nri. N'ezie, ọ bụ ezigbo anụ mmiri na-eri nri, nke na-atọ ụtọ àgwà bụ ihe dị n'etiti utoojoo ude, bọta na obi chiiz.

Ọ bụrụ na achọrọ ya, enwere ike iji ya mee ihe maka pancakes ma ọ bụ pies.

Dị ka ihe jupụtara, pancakes ma ọ bụ pies nwekwara ike jere ozi na quince jam, ọcha ụtọ cherry, feijoa, apụl, tangerine mpekere, nwa currant, mkpụrụ vaịn, ugu na oroma, uhie uhie, lingonberries, na cornel.

Boiled cream kaymak: video

Efrata:

• 3 iko ọhụrụ ude;
• 1 iko shuga;
• 1 lemon;
• ¼ akpa vanilla shuga.

Ulo eji eme ihe: pan, bred baking (ọ bụrụ na ị kpebiri ime ọka).

Usoro nri:

1. Jiri okpukpu abụọ nke ude na -eme ihe na vanilla sugar ma gbanye obere okpomọkụ ruo mgbe ị dị njikere (ị nwere ike ịchọta oge a site na ịwụnye ngwakọta ahụ n'ime iko ya mmiri oyi: ọ bụrụ na ọ na-eme ka o sie ike na-eme ka o sie ike, mgbe ahụ ọ bụ oge iji wepu ya na ọkụ). Mgbe ị na-esi nri, jide n'aka na ejighị ọkụ kaymak.
2. Mgbe usoro ahụ gasịchara, gbanwee ngwaahịa anyị ngwa ngwa (dị etinye ya na akpa na mmiri oyi), tie ya na mmiri ma gbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon (tụlee site na dobe).
3. Mgbe ahụ, gbakwunye ngwongwo ikpeazụ nke ngwongwo ikpeazụ ma zipu ihe niile na ngwa nju oyi.
4. Mgbe awa ole na ole gasịrị, a pụrụ iji kaymak rụọ ọrụ na tebụl, ma n'otu aka ahụ nakwa dị ka nju maka pies na achịcha.

Ọ dị mkpa! Ọ bụrụ na ịchọrọ ịnye ngwaahịa a, ị nwere ike ime ka kaymak na oven site na itinye ya ebe ahụ ozugbo nri. N'okwu a, nchịkọta dị nro na-adọrọ mmasị ga-apụta n'elu.

Drachena

Achịcha a nke Russian, Belarusian na akụkụ ụfọdụ nke Ukraine na-esi nri dị iche iche na-eji ntụ ọka, nsen na mmiri ara ehi, ma dabere na poteto. A na-ewere nhọrọ ikpeazụ dị na Belarusian dịgasị iche iche na nke zuru oke ruru eru na okpokoro ezumike na Pancake Day.

Efrata:

• 1 n'arọ nke poteto;
• Eyịm 2;
• 2 carrots (ọkara ma ọ bụ nnukwu);
• 2 tbsp. spoons nke semolina ma ọ bụ ntụ ọka;
• 2 àkwá;
• 200 g nke cheese cheese (ọkacha mma arụrụ n'ụlọ);
• 0,5 n'arọ nke ndị ọkachamara;
• mmanụ na-esi ísì ụtọ maka nchịkọta;
• ncha nke nnu na obere ose (nụrụ ụtọ);
• 1 cube nke nsị ihe.

Belarusian drachena: video

Ulo eji eme ihe: pan, grater ma ọ bụ ihe mgbochi, pan pan, mpempe ọka, ahịhịa silị maka nkesa mmanụ mmanu n'ụdị.

A na-ata nri nri na nke a dị ka ndị a:

• Iji malite, ka anyị mee nri: dị ọcha ma gbanye yabasị (diced) na mushrooms (ọkara yiri mgbaaka). Fri ha na pan, nnu ha, gbakwunye ero osisi ma hapụ ka ajụkwa.

• Ọ bụ ezie na nju ahụ dị jụụ, anyị na-ehicha poteto, carrots na yabasị ọzọ, ma debe ya niile ma ọ bụ na-efegharị site na anụ grinder.
• Nnu na ose anyị isi na-atọ ụtọ, tinye nsen na semolina, na-agwakọta ihe niile nke ọma.
• Gbakwunye cheese chiri na ihe ndi ozo ma kpoo ihe di nma.
• Anyị na-ewere efere efere, na-ekpuchi ala na akwụkwọ akpụkpọ anụ ma na-etinye ya mmanụ mmanụ (tinyere mgbidi) ya.
• Na-ekesa ọkara nke ihe nduku ahụ, na-eme ka elu dị elu nke ọma.

• Ghichaa elu nke ero na-ejuputa ma "kpuchie" ihe niile fọdụrụ na nduku.
• A na-eziga ụdị sodata maka otu awa na nkeji iri na oven na ọkụ 180 Celsius.

Ọ dị mkpa! Ọ bụrụ na ị na-eji akwụkwọ akpụkpọ anụ kpuchie akwụkwọ ahụ, mgbe ahụ, ị ​​ga-etinye ya na mpempe akwụkwọ na brocker ka poteto wee ghara ịbanye n'ime ya.

A ga-eji efere a gwakọtara na-eje ozi na ude mmiri ma ọ bụ ihe ncha.

Sbiten

Na mgbakwunye na ntụziaka nke nri ndị na-atọ ụtọ, ndị nna nna anyị nyere anyị ihe ọmụma gbasara nkwadebe nke ihe ọṅụṅụ bara uru ma dị ụtọ, nke a na-enyekwa nri nke ọma na tebụl oriri ahụ. Otu n'ime nsụgharị ochie nke ihe mgbakwunye na oriri ahụ bụ Sbiten, ihe ọṅụṅụ East Slavic nke si na mmiri, mmanụ aṅụ na ihe oriri.

Mụta otú e si esi mee buckthorn compote, tii mint, ginger tii, akwukwo akwukwo akwukwo.

N'iji ụzọ ziri ezi nye ihe okike, ọ bụghị naanị na ị ga-eji mmiri oyi na-eme ka akpịrị ịkpọ nkụ gụchaa gị, n'oge ahụ, ị ​​ga-enwekwa ezigbo obi ụtọ, nke na-egbuke egbuke ma na-egbu egbu.

Mmanụ aṅụ Honey: video

Efrata:

• 1 l mmiri;
• 150 g mmanụ aṅụ;
• 150 grams shuga;
• 2-3 cm ginger mgbọrọgwụ;
• 1 osisi cinnamon;
• ½ lemon;
• 4-5 igbe nke cardamom;
• 1 kpakpando kpakpando kpakpando.

Ulo eji eme ihe: a obere saucepan (nwere ike ịbụ 1.5 lita), obere strainer.

Usoro nri:

• Ghichaa ogwe osisi ahụ ma bee ya n'ime mpekere ndị dị mkpa.

• Anyị na-ejikọta na mmiri nke saucepan, sugar na mmanụ aṅụ.
• Gbakwunye ha ngwa nri na zest nke ọkara nke lemon, ihe niile a dị mma.

• Tinye ihe dị na stovu ahụ ma weta ọdịnaya ya na obụpde.
• N'ihe dị ka ọkara elekere, ọ na-ekpocha ihe ngwakọta na-enweghị ihe ọkara.
• Mgbe oge a kapịrị ọnụ gafere, gbanyụọ okpomọkụ, kpuchie pan ma were ihe ọṅụṅụ ahụ ruo minit 30.
• A ghaghị ịmịchaa ya site na ezigbo sieve ma kpoo ọkụ ọzọ tupu ya ejee ozi.

Iji mee ka uto dị mma, ị nwere ike ịgbakwunye otu iko nke lemon.

Varenets

Otu ihe ọṅụṅụ Russian ochie ọzọ, na nke a, kwadobere na mmiri ara ehi na mmiri ara ehi na mmiri ara ehi.

Russian Varenets: video

Efrata:

• 6 iko mmiri ara ehi;
• 1 cup erimeri ude mmeri.

Ulo eji eme ihe: nkedo ígwè pan.

Usoro nri:

1. Wunye mmiri ara ehi n'ime ite ma zipu ya na oven maka ikpochapu ruo mgbe eriri odo na-egosi na n'elu (okpomọkụ a na-ewe ihe dị ka awa 1.5).
2. Anyị na-ewepụ mmiri ara ehi na oven wee jiri nlezianya wepụ ihe nkiri yellowed.
3. Mgbe ị na-echere ya ka ọ dị jụụ, tinye ude mmerụ ahụ na ya ma jiri nwayọọ nwuo ihe niile.
4. Anyị na-eziga ihe ọṅụṅụ na ngwa nju maka awa ole na ole.

Njikere varenets jere ozi na okpokoro dị ka ihe ọṅụṅụ dị iche iche, ma ọ bụ dị ka ihe ntinye aka na dumplings ma ọ bụ pancakes (ọ nwere ike dochie ude mmiri).

Ị ma? Dị ka otu n'ime akụkọ ifo si kwuo, Shrovetide nwetara aha ya na-asọpụrụ chi nwanyị ọgọ mmụọ bụ Lely, bụ onye n'oge a gbanwere ọdịdị ya dịka nwatakịrị nwanyị na-adighi ike n'ime nwanyị nwere obi ụtọ. Ọ bụ ndị ya kpọrọ ya Pancake Day.

Otu esi eji ụbọchị ikpeazụ nke Shrovetide: anyị na-ere ọkụ na ahịhịa

Ọtụtụ ndị na-echeta Maslenitsa nanị n'ụbọchị ikpeazụ nke ezumike ahụ, mgbe oge ruru oge iji ọkụ na-ere ọkụ. N'ezie, n'obodo ndị dị otú ahụ dị obere, ma ndị obodo ka na-asọpụrụ ọdịnala a.

Ihe egwu ahụ na-eme ka oyi na owuwe ihe ubi nke afọ gara aga, ọkụ ya ga-abụ mmalite nke afọ ọhụụ ma weta ihe ịga nke ọma n'ịzụ ubi ọhụrụ.

Na mgbakwunye, taa, ndị kwere ekwe na-ejedebe na-eri nri mmiri ara ehi ma na-akwado maka Lent, nke ga-amalite na Monday. Ọ bụrụ na ị nwere ihe ị ga-arịọ maka mgbaghara site n'aka ndị ikwu na ndị enyi gị, mgbe ahụ, ihe kasị mma ịme bụ ugbu a - na Sunday tupu. O yikarịrị ka ị ga-anụ, sị: "Chineke ga-agbaghara gị."

Nleta na oriri ndị dị ebube bụ, omenala, na-amasị ma na-atọ ụtọ omenala, ma echefula banyere akụkụ ime mmụọ nke ezumike. Kwa izu, ndị kwere ekwe ga-akwadebe maka Lent na-abịanụ: ọ bụghị naanị n'ụzọ anụ ahụ, kamakwa n'ụzọ ime mmụọ, na-ekpochapụ àgwà ọjọọ niile na echiche mmehie.