Akwukwo Bulgarian a kwadebere ga-eme ka ọ ghara idozi okpokoro ọ bụla, kama ọ ga-ewerekwa ọnọdụ nke nsọpụrụ kachasị ụtọ. Ọ bụ ọtụtụ ndị na-esi nri na-ewere ihe ndị na-emepụta nri iji mepụta ihe ndị dị mma. Ya mere, ka anyị chọpụta otú e si akwadebe ihe oriri a maka oge oyi, iji nweta ngwa ngwa ma dị ụtọ.
Akwukwo ogwu na uto
Akụkụ mara mma nke akwụkwọ nri a na-amịpụta bụ ichebe ụcha na ọdịdị, yana ihe ụtọ anụ ọkụ na-enweghị nchefu. Ọzọkwa, nkwadebe nke marinades adịghị ewe oge buru ibu na-achọ ezigbo ihe oriri.
Ị ma? Na oge ochie, ụfọdụ ụdị ose na-ejikọta ọlaedo. Dịka ọmụmaatụ, n'oge ochie, ose oji na-abụkarị ụtụ. Iji zọpụta ndị ya site na mwakpo na-adịgide adịgide nke Huns, Ancient Rome nyere onye ndú ha Attila ihe karịrị otu ton nke ihe osere.
Dika ndị ọkachamara si kwuo, ndị dị otú ahụ na-eri nri na-edebe ọtụtụ n'ime nri ha, n'ihi ya, ha dị mma maka vitamin supplementation nke ahụ n'oge oyi. 
A na-eji ose ose Bulgarian mee ihe dị ka nri dị iche iche, ma ọ bụ tinye ya na salads dị iche iche. Nchebe dị otú a na ihe oriri ma ọ bụ iche iche ga-abụ isi iyi nke juiciness na nchapụta. Ma, ma enweghi ike ime ya, ọ ga-amasịkwa uto dị mma.
Esi họrọ otu ose maka pickling
Iji mee ka ndị na-ede akwụkwọ dị mma na ite na tebụl, ọ bụ nanị ngwaahịa dị elu ka a ga-ahọrọ maka owuwe ihe ubi. Ha kwesịrị ịbụ:
- mfri eke
- dum;
- ike;
- na anụ na kemmiri pulp;
- na-enweghị ntụpọ, mmebi ngwaọrụ na ihe ndị ọzọ na-adịghị mma.
A dụrụ ndị nne na nna ọkachamara ka ha kwadebe maka ichebe ọtụtụ mgbanwe dị iche iche nke ose dị ụtọ. Mbụ, ihe ndị dị omimi nke oghere ahụ dị nnọọ na ite ahụ, na nke abuo, n'okpuru mkpuchi otu ị ga-enwe usoro ihe nkiri zuru oke maka ịmepụta ihe ndị a na-emepụta ihe oriri.
Lelee ụdị ose dị ụtọ nke kachasị amasị: Antey, Anastasia, California Miracle, Gypsy F1 na Bogatyr.
Nzọụkwụ site nzọụkwụ uzommeputa maka pickled mgbịrịgba ose
Site n'ụdị marinades nile, anyị họọrọ nchịkọta kachasị mfe, ma dị ezigbo ụtọ. Ya mere, maka ezinụlọ, ndị ọbịa na ndị hụrụ n'anya obere ite ole na ole ga-abụ obere. Otú ọ dị, gbalịa onwe gị.
Ngwa nri
Iji dozie marinade ahụ, anyị kwesịrị:
- mmiri na-asa na sterilized (ọ ka mma iji ọkara lita);
- ihe mkpuchi;
- akara ntanetị;
- nnukwu nnukwu efere ma ọ bụ pan (maka nri);
- colander;
- osisi spatula (maka edemede);
- mma kichin;
- iko ihe;
- ihe nlekota ugbo;
- ladle;
- tankị maka ịsa na slicing ose;
- nnukwu osisi osisi (ọ dị mkpa ka a tinye ọkpọ ọkụ);
- akwa akwa akwa na ihe nkedo (maka ikpuchi akwa).
Ị ma? Ọtụtụ narị afọ gara aga, ndị ahịa azụ ahịa kpọrọ "akpa nke ose." N'oge ahụ, a na-ewere aha aha dị otú ahụ dị oke mma, ebe ọ bụ na ọ pụtara ọganihu na ego anụ ahụ. Ya mere, onye ọ bụla na-ere ahịa nrọ nke ịnụ na adreesị ya kpọmkwem okwu a.
Ndekọ ahazi
Iji chekwaa nke ọma, ọ dị mkpa ka ị hụ nhazi usoro niile. Kpachara anya: ị ga-atụle ọbụna garlic. Maka marinade ị kwesịrị ịlele ihe ndị na-esonụ:
- 1 n'arọ nke ose bell;
- 30 grams nke garlic;
- 200 ml nke mmiri ọṅụṅụ;
- 100 ml nke okpokoro mmanya (9%);
- 100 grams nke sugar granulated;
- Ngwá nkume nnu gram 30;
- 40 g nke mmanụ sunflower.
Ọ dị mkpa! Mgbe ị na-akpali ose ahụ ụtọ, hichaa ngwa ngwa kichin ngwa ngwa. Ma ọ bụghị ya, anụ ahụ na-eri nri ga-aghọ ọgba aghara, ọ ga-enwe ike ịnweta ya.
Nzọụkwụ Nzọụkwụ Nzọụkwụ
Gwa ozugbo na site na 1 n'arọ nke ose ga-abụ obere mkpụrụ nke efere a gwụchara. Ya mere, ịgụta ọnụ ọgụgụ nke ihe niile dị mkpa, gbasaa dum site ma ọ dịkarịa ala 3.
Ya mere, anyị gara n'ihu:
- Hichaa ose na-acha ọcha site na mkpụrụ na ọdụ, bee n'ime obere mpekere ma hapụ ya ka ọ kpoo.
- Mgbe ahụ, tinye ihe oriri akwukwo nri na esi na mmiri na blanch maka ihe dị ka minit 3. Ọ bụrụ na ọchọrọ, a ga-enwe ike ịmepụta usoro a: n'ọnọdụ a, naanị ịkwesịrị ịwụsa mmiri na-esi na mmiri, tinye ya na spatula osisi, kpuchie ya na mkpuchi wee hapụ minit 10.
- Mgbe oge a kara aka, tụfuo mkpụrụ ose na colander.
- Nyochaa mmiri kwesịrị ekwesị (ị nwere ike iji nke ahụ nọgidere mgbe a kwụsịrị nkwadebe ose) ma weta ya na obụpde.
- Na esi mmiri tinye chopped garlic na akwukwo nri akwukwo. Obụpde maka 5-7 nkeji ka ị na-akpali.
- 3 nkeji tupu njikere ịtinye mmanya gaa marinade ahụ, kpuchie ya ozugbo. Mmiri kwesịrị ịsa. Gbaa mbọ hụ na ọdịnaya ahụ adịghị egwu. Njikere ya ga-agba akaebe na ntụgharị nke ose.
- Gbasaa mpempe osisi ahụ n'ime ite ma kpuchie ya na marinade. Kpuchie ma tụgharịa.
- Ozugbo mechie mkpuchi azụ, kechie ya nke ọma ma mee ka ọ dị jụụ.
Ọ dị mkpa! Maka ogwu mgbochi, ọ kacha mma iji oven. Akpa, a na-asa ha, mgbe ahụ tinye ha na oven dị ọkụ ma setịpụ okpomọkụ na 120-130 ° C. Usoro ahụ na-agwụ mgbe akpa ahụ zuru oke.
Vidio: Esi esi kporo osisi Bulgarian maka oyi
Achịcha na-adịghị ọcha maka oyi
Ọ bụrụ na ntụziaka oge gboo anaghị emeju mmasị gị, anyị na-atụ aro ka ị gbasaa blanks. N'ezie, ndị ọbịa gị ga-enwe obi ụtọ na-emeri ose e ghere eghe ma ọ bụ mee ya.
Anyị na-atụ aro ka ị na-agụ banyere ụzọ na ntụziaka maka ịbịakọta ose maka oyi.
Na-ede akwụkwọ na-acha ọcha
Maka nkwadebe nke ite liter nke billet a anyị ga - achọ:
- 2 kilogram nke ose Bulgarian (ọ bụ ihe na-achọsi ike ịhọrọ ụdị ihe kachasị mma);
- 5 cloves nke garlic;
- 1 teaspoon Italian herbs;
- ọkara a teaspoon nke ala ose mix;
- 10 peppercorns ojii;
- Mkpụrụ ọka coriander dị 10;
- 1 teaspoon nke okpokoro nnu;
- 1 teaspoon nke mmanya (9%);
- 1 teaspoon sugar granulated (nwere ike dochie ya na mmiri mmiri na mmanụ aṅụ);
- ọkara otu iko mmanụ mmanụ.
Sachaa akwụkwọ nri ahụ ma ghee ha na oven. Usoro a dị ihe dị ka minit 15 na okpomọkụ nke 200 Celsius.Ka ọ dị ugbu a, bee garlic ma nyefee ya site na nchịkọta pụrụ iche. Mgbe ahụ, tinye gruel ahụ nwetara n'ime nnukwu efere ma tinye ya mmanụ mmanụ, nnu, sugar, ngwakọta ose, akwụkwọ Italian, mmanya. Ihe niile dika o kwesiri isi kpoo ya iji nweta ezigbo marinade.
Ị ma? Ihe mbụ edere ederede nke ose mere ka otu puku afọ tupu Kraịst. Edere ha n'asụsụ Sanskrit n'oge India. N'ihi ya, a na-ewere obodo a ebe a ga-esi nweta ụdị ose ọ bụla.
Site n'oge a, ị nwere ike wepụ ose ahụ n'ekwú. Ọ dị mkpa ka a gwọọ ya, wee kpochaa ya na akpụkpọ. Pọp ahọrọ ahịrị na-abanye n'ime ite dị ọcha ozugbo. Ọ bụghị ọnụ ahịa na-etinye ya na mkpuchi n'onwe ya, n'ihi na anyị ka nwere mkpa ebe maka marinade. Mgbe ahụ, ha na-etinye ose-peas na coriander. N'elu olu gbanye mmanụ marinade a kwadebere.
Nzọụkwụ ikpeazụ n'ime nkwadebe maka nchedo bụ ịmịnye ụlọ ọgwụ. Iji mee nke a, a ga-etinye ite nke ose n'ime ite nke mmiri (echefula iji kpuchie ya na ákwà ọ bụla), kpuchie ya na lids na esi nri maka minit 20 ọzọ mgbe esichaa. Mgbe ahụ, a na-ewepụ mmiri na mmiri na mmiri na mmiri na-ekpuchi. 
Achịcha Na-edecha Mmanụ
Nke a nwere ike ime ọbụna ite ite atọ. Ọ nwere nro dị nro ma dị ụtọ, ya mere ọ naghị adị ogologo oge na efere ahụ.
Maka nri, were:
- 2 n'arọ nke ose bell;
- 2 tbsp. spoons shuga;
- 1 teaspoon nnu;
- 3 tbsp. spoons nke mmanya (9%);
- 4 cloves nke garlic.
Ọ dị mkpa! Ihe kachasị akpata spoilage nke nri ụlọ nri nwere ike adịghị mma na-asacha akwụkwọ nri, enweghị ike nke iko na ịkwagharị nke lids. Ya mere, n'usoro isi nri na-arụsi ọrụ ike, nyochaa ịdị ọcha nke ihe nkpu na ngwaahịa ndị ị na-arụ ọrụ, ma na-agbaso usoro nhazi ahụ ma ghara ịgba ọsọ iji gwọọ nwa.
Na-asacha akwụkwọ nri ahụ ma kpochaa ha. Na ite mgbochi na-efesa shuga, nnu, mmanya na chopped garlic. Mgbe ahụ, tinye mmiri na-esi esi na ọkụ ma gaa n'ihu na-achicha ose ahụ.
Iji mee nke a, wunye ntakịrị mmanụ na pan frying na-ekpo ọkụ ma kwe ka ọ kpoo ntakịrị. Ha na-etinye akwụkwọ nri nile na ọdụ, ma kpuchie ya na mkpuchi, ighe na n'akụkụ abụọ ruo mgbe aja aja.
A kwadebere ose a kwadebere na ite ma wụsa mmiri mmiri. Mgbe nke ahụ gasịrị, ihe mkpuchi metal nwere ike igbanye akpa ahụ. A ghaghị ịchebe ichebe ma jiri ákwà blanket kpuchie ya ruo mgbe ọ ga-edozi ya. 
Peeji Pickled na carrots
Achịcha si na:
- 2 n'arọ nke ose bell;
- 2-3 ọkara sized carrots;
- 8 teaspoons nke mmanya (5%);
- 2 cloves nke garlic;
- 2 n'ọnụ mmiri;
- elu (nụrụ ụtọ);
- 2 lita mmiri;
- 8 teaspoons nke granulated sugar;
- 8 teaspoons nke nkume nnu.
Ọ dị mkpa! Mgbe ị na-esi nri na mmiri mmiri, zere ihe ọkụkụ aluminum. N'ebe obibi acidic, ihe ahụ na-amalite ịmekọrịta ọdịnaya nke akpa ahụ. N'ihi mmeghachi omume nke mmiri, ọ bụghị naanị na agba na uto nke efere ahụ, kamakwa ihe ndị na-emepụta ya na-emebi. Ogige ndị dị ize ndụ dị n'etiti nri.
Na ite ndị dị na ala, ha na-etinye garlic, laurel epupụta na elu, na-agafe na pịa ma ọ bụ bee n'ime petals. Ekem tinye mmanya ma gbasaa akwụkwọ nri. Ugbu a, i nwere ike ịga n'ihu ịkwadebe marinade ahụ. Iji mee nke a, na mmiri na-enamel na mmiri, mix shuga na nnu. Were ihe niile na obụpde ma wụsa mmiri mmiri n'ime ite. 
N'ọgwu ikpeazụ nke nchekwa na-achọ ịrịa ụlọ. Ọ bụrụ na ị na-eji akpa ọkara liter, usoro a ga-ewe ihe dị ka nkeji asatọ, ma maka iko liter ọ ga-ewe okpukpu abụọ.
Anyị na-adụ gị ọdụ ka ị mara onwe gị na ụzọ nke ịgwụ mgbochi n'ụlọ.
A na-esi na mmiri gbapụta akụ na ego ma na-ekpuchi ya na ụzọ omenala.
Iwu na atụmatụ nke nchekwa nke blanks
Ọ bụrụ na usoro ihe nchịkọta ihe ubi na-ezute banyere ịdị ọcha nke ngwaahịa na ihe ntanetụ mmiri, yana ịchọta ọnyá, enwere ike ịchekwa akụ na ụlọ okpomọkụ. Otú ọ dị, a na-egosipụta nchekwa dị otú ahụ nanị nye nri ndị ahụ a na-eri na-emeri. 
Kasị mma, a na-edebe ihe omume ụlọ n'ụlọ na okpuru ulo. Ọ dị mkpa na e nwere ezigbo ventilashị na enweghị dampness. Ma ọ bụghị ya, metal na-ekpuchi ngwa ngwa ghọọ ekwesighi ike n'ihi nchara.
Ọ dị mkpa! Ọ gaghị ekwe omume ịhapụ ịchekwa ndụ ruo ogologo oge na nso stovu, batrị batrị ma ọ bụ oven. Nke bụ eziokwu bụ na ọ bụrụ na iwe ọkụ, ọbụna na nke dị ọcha ma kaa akara, usoro ọgwụgwọ ga-amalite. N'oge na-adịghị anya, nke a ga-eme ka mgbanwe mgbanwe nke okpukpu abụọ na sugar, darkening of syrup and swelling of the cover.
N'ebe obere ụlọ nke ụfọdụ ndị nnabata nọ na mbara ala. Usoro nchekwa nke a chọrọ nyochaa oge niile. E kwuwerị, na ihu igwe oyi, billet ahụ ga-ifriizi, nke na-agaghị esi n'ụzọ kasị mma emetụta àgwà ya. Ụlọ akụ ahụ pụkwara ịgbawa.
Ma ọbụnadị n'ọnọdụ ndị kachasị mma, a pụrụ ịchekwa nri mkpọkọ maka ihe karịrị otu afọ. N'ọdịnihu, ngwongwo ha ga-esiwanye njọ. Nke a ga-eme n'ihi mmeghachi omume na-eme mgbe nile nke na-eme n'etiti ngwaahịa mkpọ na ihe mkpuchi.
Ihe isi ike
Ọbụna ndị ọkachamara nwere ahụmahụ na usoro nke ịkwadebe ụlọ obibi na mgbe ụfọdụ na-enwe nsogbu. Ọtụtụ mgbe, ha na-apụta ụbọchị ole na ole mgbe ha kwusịrị nkwadebe n'ụdị marinade gbara ọchịchịrị, fụrụ akpụ ma ọ bụ ịfụ ọkụ.
Ị ma? N'ezie, ose Bulgarian enweghị ihe jikọrọ ya na Bulgaria. N'ịchọpụta aha nke aha a, ndị ọkà mmụta asụsụ ekwenyere na ngwaahịa, gbasaa n'ụwa nile, sitere na Bulgaria, nke mbụ na Poland, mgbe ahụ gaa Ukraine na Russia.
Iji zere nke a, jiri ndụmọdụ ndị a:
- Kpochapu kaya maka canning.
- Na-asacha ngwaahịa ma zoo ha ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. A ghaghị ịchebara nlezianya anya n'akụkụ ebe siri ike. Na ose Bulgarian bụ mpaghara gburugburu ọdụ.
- Ejila nke ọma chekwaa usoro nke ịkụ ụlọ ahụ. Ọ bụrụ na uzommeputa kwuru minit 20 - gbanyụọ ọkụ ahụ, naanị mgbe mmiri ga-anọ na mmiri sie maka oge a kapịrị ọnụ. Ugboro ugboro, ndị nnabata nwanyị na-emehie ihe n 'oge a: oge ịmịnye nwa na-agụghị site na mgbe a na-esi mmiri sie, ma site na mgbe ọkụ na-agbanye.
- Jiri nlezianya lelee iguzosi ike n'ezi ihe nke mgbanaka roba na mkpuchi. Nuance a dị mkpa maka akara nwere ike imechi. Rịba ama ọnọdụ nke mkpuchi ahụ. Ha ekwesịghị ịbụ akwa, mgbawa, oghere.
- N'ihi na marinades anaghị eji eriri lacquered. N'ihi acids na-arụkọ ọrụ nke ọdịnaya na ígwè ahụ, mmeghachi omume nke mmiri na-eme, na-akpali ikuku gas. Lezienụ anya, n'ihi na n'ọnọdụ a, ihe jupụtara na-edozi ma ghara ịmepụta alụmdi na nwunye. Ma okpu okpu.
- Ụfọdụ marinades gbasiri ike nwere ike ịba uru iji mee ihe ọzọ. Okwu nke ọ bụla chọrọ onye ọ bụla. Dị ka nlọghachi maka akwụkwọ nri ndị a na-egbute, ị nwere ike ịsacha ya na 2% brine ma wụnye marinade.
Kedu ihe nchịkọta nke ndị na-ede achịcha na tebụl
A na-ewere ose na-acha akwụkwọ mgbịrịgba dị ka efere ọgbara ọhụrụ maka oge ọ bụla. Enwere ike iji ya na anụ, azụ, poteto ndị na-esi ísì ụtọ, anụ, ihe oriri. Ọ bụkwa ihe magburu onwe ya maka ime sandwiches, soups, Pizza.
Na-agụkwa otú pịkụl: green tomato, zucchini, plums, mushrooms (chanterelles, ọhịa mushrooms, mmiri ara ehi mushrooms, ryadovki), watermelons na gooseberries.
Naanị desserts na sweets adịghị adabara efere ndị a kụrụ. Na ihe ọ bụla ọzọ nwere ike ijikọta.
Nke ahụ bụ ihe nzuzo nile nke ihe ụtọ ma mara mma maka oyi. Isi ihe - gbaso uzommeputa ma ghara ileghara ndụmọdụ ndị na-enye aka. Ogwu mmiri a gwụrụ ga-atọ gị ụtọ ruo ogologo oge n'oge oyi.
