A na-ewere Broccoli dịka onye na-ahụ maka kọlịflawa kacha nso - ihe oriri nwere uru bara uru maka ahụ mmadụ. O nwere nnukwu protein, ọtụtụ vitamin, amino acids na mineral, yana nnukwu eriri. Ndị ọkachamara na-atụ aro na ngwaahịa a na-eri nri nke ndị nwere nsogbu na usoro obi. Ọzọkwa, ngwaahịa a nwere ike iji ọgwụ mgbochi megide cancer.
N'ihe gbasara nnukwu ọnụ ọgụgụ nke broccoli, ajụjụ ahụ na-ebilite banyere ohere nke nchekwa ya, n'ihi na ọ bụghị mgbe niile ịzụta ihe ọhụrụ nke mma. Ihe ngwọta kwesịrị ekwesị bụ na-egbuke egbuke. Ka anyị mụta otú e si emeri broccoli n'ụlọ, olee uru nke usoro nchekwa a na ihe ọ ga-ewe.
Uru nke usoro
Uru nke ịfrika dị ọtụtụ, ndị isi dị ka nke a:
- Ụlọ ahịa ihe ntanetị. Ụdị na-ekpo ọkụ nke ụdị a adịghị ewere ohere dị ukwuu na friza, anaghị emetụta odors ma nwee ike ijigide ihe niile na-edozi ahụ ruo ogologo oge.
- Nchebe nke bara uru njirimara. Na-egbuke egbuke, n'adịghị ka ụzọ ndị ọzọ nke ịchekwa ngwaahịa, na-enye ohere ka ọ bụrụ ihe zuru oke iji chebe mgbagwoju anya nke ọdịdị bara uru na àgwà dị ụtọ. Ọ bụrụ na a na-arụ ọrụ niile n'ụzọ ziri ezi, na-agbaso ntuziaka ahụ, ngwaahịa ahụ agaghị adị iche na ntan, agba, ma ọ bụ ọdịnaya vitamin. Nke a dị mkpa karịsịa maka ndị na-eme atụmatụ ịkụzi broccoli maka nwatakịrị, ebe ọ bụ na ọ bara ezigbo uru ịtọba ihe oriri maka oyi ma rie nri dị ụtọ na ya.
- Ngwaahịa ahụ dị mgbe niile, nke na-azọpụta oge. Ọ gaghị adị mkpa ịga ụlọ ahịa ahụ oge ọ bụla ịkwadebe ụtụtụ nri nri ma ọ bụ nri ehihie maka ezinụlọ. Broccoli ga-anọ n'ụlọ mgbe nile ka ọ dị njikere maka ọgwụgwọ ọkụ na ije ozi.
- Ịchekwa ego. Ọ bụghị ihe nzuzo na akwụkwọ nri na oge oyi bụ ihe dị oké ọnụ karịa n'oge. Ya mere, ịzụta ihe oriri n'oge ọnụahịa dị ntakịrị, ma na-ekpocha ha, n'oge oyi, ị nwere ike iji broccoli ịkwadebe nri zuru oke, ebe ị na-etinyeghị ego ego ezinụlọ na ngwaahịa dị oké ọnụ ahịa na ụlọ ahịa ahụ.
Ị nwere ike ifriizi ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe oriri ọ bụla, mana ọ dị mkpa ime ihe niile iji dozie oke nri nri na akwụkwọ nri.Ị ma? Nnyocha ndị a na-adịbeghị anya na-ekwu na ụdị kabeeji dịgasị iche iche dị n'ụdị broccoli apụtaghị dịka nmalite nke evolushọn nkịtị, kama n'ihi ọrụ nhọpụta. A na-ewere ihe oriri nke ụlọ nnabata dị n'ebe ugwu nke Mediterranean. Ná mmalite, ha zụlitere omenala dị otú ahụ na Rom oge ochie. Ruo oge dị anya n'Ịtali, ọ dịghị ihe ọ bụla mara banyere ya. Naanị oge na-aga, akwukwo nri bịara Turkey (mgbe ahụ Byzantium) wee gbasasịa gburugburu ụwa.
Ngwa nri
Iji mee ka a ghara ịkụzi broccoli n'ụlọ nri, ị ga-achọ:
- osisi nkpu;
- nkọ mma;
- pan (na mkpuchi);
- nnukwu efere;
- basket for steaming in a pan of the size size;
- colander
Ịhọrọ na ịkwadebe broccoli
Tupu ịmalite ịfriji, ịkwesịrị ịhọrọ ngwaọrụ kwesịrị ekwesị. Ọtụtụ ndị na-ezighi ezi, na-ekwenye na ị nwere ike iziga oke ọ bụla, ọbụna ngwaahịa dị ala n'ime friza. Nchekwa dị otú ahụ ga-ebelata ụgwọ niile maka ị nweta ihe efu. Ekwesiri ighota na enwere ike ichekwa odo odo nke agba ocha na-acha odo odo ruo ogologo oge wee ghara idafu àgwà ya. Ọ dịkwa mkpa iji nyochaa na ọrịa na ụmụ ahụhụ anaghị emetụta ọrịa ahụ.
Ọ dị mkpa! Nke ka njọ nke ngwaahịa mbụ ahụ, obere oge ọ nwere ike ịchekwa, na ntinye akwụkwọ ntanetị.
Dị ka o kwesịrị ịdị, nhọrọ kacha mma ga-abụ ịnakọta na ifriizi ngwaahịa ahụ, nke a na-achịkọta n'ubi ya. Ma ebe ọ bụ na "ọgaranya" a adịghị maka onye ọ bụla, ị nwere ike ịchọta broccoli dị elu na nnukwu ụlọ ahịa na n'ahịa ahịa nkịtị. 
Ukwuu bụghị adabara kefriza ngwaahịa:
- ya na buds;
- na ọnụnọ nke ọbụna nhụsịrị nke kachasị njọ na inflorescences ma ọ bụ ihe ị ga-eme;
- na ihe ịrịba ama nke imebi emebi;
- shrunken na yellowed.
Iji usoro nke ifriiza, ị nwere ike iri nri n'oge oyi oyi, blueberries, cherị, apụl, tomato, ọka, mushrooms, peas pea, eggplants, ugu.
Brostoli Frost: Nzọụkwụ site Nzọụkwụ Ntuziaka
Brofoli kefriza bụ usoro nke na-ewe ụfọdụ oge, mana ọ dịkarị mfe na ọ gaghị esi ike ime. Maka mma, anyị na-enye ntuziaka site na nkwụsị maka ịkwadebe broccoli maka oyi:
- Mbụ ị chọrọ ịzụta ma ọ bụ nakọta broccoli, na-agbaso ndụmọdụ ndị dị n'elu. Oge kachasị mma: June-July. Mkpụrụ osisi kwesịrị ịdị oke, na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Akwụkwọ nri na mmebi na stains adịghị adabara nchekwa nchekwa oge.
- Mgbe ahụ, kpochapụ ngwaahịa ahụ nke ọma. Ọ dị ezigbo mkpa iji wepụ ihe niile na-emerụ ahụ, n'ihi na n'ọdịnihu, a ga-akwadebe ngwaahịa ahụ n'ebughị ụzọ saa ya. Ọ bụrụ na enwere obi abụọ banyere ọnụnọ nke pests ma ọ bụ ikpuru na broccoli, ị nwere ike ịmalite ngwaahịa ahụ na saline solution, na-ahapụ ya n'ime ihe dị ka ọkara awa. Ya mere, ọ ga - ekwe omume ọ bụghị nanị ibibi nje ahụ, kamakwa iji kpalie ha elu. Mgbe ha mere agadi ka ha na-eme agadi, ha ga-asacha mmiri dị ọcha. N'ikpeazụ, a ghaghị iwepụ akwụkwọ niile ahụ.
- Na-esote, ịkwesịrị ịkpụcha akwụkwọ nri ahụ n'ime ihe omimi nke onye ọ bụla, ihe dịka 2.5 cm n'obosara. A ghaghị eji mma dị mma belata karam ahụ ka ọ bụrụ 0,6 cm.
- Mgbe ahụ, ọ dị mkpa itinye akụkụ niile na nnukwu nnukwu efere ma wụsa mmiri dị ọcha. A na-atụ aro maka ngwaahịa ahụ iji tinye ihe ọṅụṅụ nke ọkara nke lemon ma hapụ ka ime biya maka nkeji ise. Lemọn ga-enyere aka ichekwa agba agba nke broccoli.
- Ugbu a ịkwesịrị ịwụnye ọdịnaya niile nke nnukwu efere (na-enweghị akwụkwọ nri) n'ime pan. Ọ ga-adịkwa mkpa ịgbakwunyekwuo mmiri ka akwụkwọ nri wee kpuchie ya kpamkpam na mmiri mmiri. A na-ekpuchi ya na mkpuchi ma na-ewepụta ihe dị n'ime obụpde n'elu okpomọkụ. Ihe mkpuchi na-enyere aka mee ka usoro ahụ dị ngwa.
- Ka ọ dị ugbu a, a ga-etinye broccoli na nkata-steam ma, mgbe mmiri dị n'ime ite mmanụ, tinye nkata a na pan. A ghaghị sie mmiri ọzọ (ọzọ n'okpuru mkpuchi) na ihe dị n'ime ya maka minit 5. Ọ bụrụ na enweghị nkata, mgbe ahụ, a na-enye ya ohere itinye akwụkwọ nri na mmiri mmiri. Ma n'ọnọdụ a, blanching kwesịrị ịdịru ihe dị ka nkeji 2.
- Na-esote, ị ga-enweta akwụkwọ nri si na pan ma wụnye mmiri mmiri mmiri ozugbo ma ọ bụ weta mmiri na-ekpo ọkụ n'ime mmiri. N'ụzọ dị otú a, ngwaahịa ahụ ga-ajụkwa ngwa ngwa. Ị nwekwara ike iji colander maka nzube a, ma ọ bụrụ na enweghị nkata-steamers.
- Mgbe ịmechara broccoli kpamkpam, ị ga-ehichapụ mmiri niile na-ekpo ọkụ, jiri nwayọọ kpoo akwụkwọ nri ma dezie ha na polyethylene akpa, bụ nke e mere iji chekwaa nri na friza. A na-atụ aro ka ị dọba akwụkwọ nri na akụkụ nke ego a ga-eji mee ihe n'ọdịnihu maka ịkwadebe otu nri. N'okwu a, ọ gaghị adị mkpa ka ị ghara ịghapụtakwu ngwaahịa karịa ka ọ dị mkpa, ebe ọ bụ na a ghaghị ịkụzi broccoli, mgbe ahụ ọ gaghị ekwe omume ịkwapụ akụkụ ahụ na-achọghị, nke a ga-emebi ọ bụghị nanị ọdịdị nke ngwaahịa ahụ, kamakwa ya uto.
- Na nke ọ bụla ọ na-atụ aro ka ị gosi ụbọchị mgbe grizarịrị mere. A na-atụ aro ka ị jiri akwụkwọ nri n'ime ọnwa itoolu na-abịa, mkpakọrịta nwoke na nwanyị ahụ ga-enyere gị aka ichefu okwu.
Ọ dị mkpa! Ihe dị iche iche nke broccoli bụ eziokwu ahụ bụ na ntanetị nke ngwaahịa ahụ ga-eme ka ọnụ ọgụgụ nke ihe oriri dị mma. Ihe ọ bụghị naanị na ngwongwo nke ngwaahịa ahụ n'oge nri dị mkpirikpi, ma a tọhapụkwara ya n'ihi eziokwu ahụ na okpomọkụ na-ekpochapụ ọnyá ala.
Ntak emi ọfọnde
Uzo nke iwu nke broccoli na-edozi onwe ya bu blanching. Nke a bụ ihe dị mkpa nke na-enye gị ohere ibibi niile enzymes nke na-eme ka e kpochapụ ya, nke a ga-enye aka wepụ nsị nke na-adịghị mma ma na-adịghị mma.
A kwenyere na site n'ịfụfe ụdị kabeeji a, ị nwere ike ime n'enweghị ọgwụgwọ okpomọkụ, ma na nke a, ọtụtụ mgbe, ihe ndị ahụ na-eme ka ọ ghọọ ájá, ọ pụkwara ịchụpụ ngwaahịa ahụ mgbe a gbasịrị ya. 
Oge nchekwa
A na-enwe ike ịkụzi ihe dị otú ahụ na okpomọkụ nke ihe -18 ° C. Ọnọdụ okpomọkụ dị otú a na friza ga-adị ezigbo mma ma nyekwa ya ohere ịchekwa ngwaahịa ahụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọnwa 12.
Ọ bụrụ na a na-edebe okpomọkụ na friza na nsochi si 0 Celsius C ruo -8 ° C, mgbe ahụ, a ga-ewepụ akwụkwọ nri naanị ọnwa atọ ọzọ.
Anyị na-adụ gị ọdụ ka ị gụọ banyere ụzọ nchịkọta tomato, cucumber, zucchini, skwọsh, ose, eyịm, galik, kabeeji uhie na kọlịflawa, peas green, rhubarb, agwa asparagus, physalis, celery, horseradish, mmanụ, na-acha ọcha mushrooms, anyụ maka oyi.
Ọ dị mkpa ịghọta na akwụkwọ nri ndị oyi kpọnwụrụ mgbe a na-enweghị ike ịgbanye oyi. Ya mere, mgbe ị na-ehichapụ friji ahụ, ọ ga-adị mkpa ka ịdebe akwụkwọ nri na nwa oge na-ekpo ọkụ, si otú ahụ na-echekwa ọnọdụ okpomọkụ ma na-edebe ngwaahịa ahụ n'ọnọdụ kwesịrị ekwesị. Mgbe ịsacha friji ahụ, ọ ga-adị mkpa ka ị laghachiri friza ngwa ngwa o kwere mee.
Ị ma? Na Germany, a na-akpọ broccoli "Braun Kopf", ya bụ, "isi nchara".
Ọ dị m mkpa ịmebie
Tupu esi nri broccoli kpọnwụrụ, ọ dịghị mkpa ka ọ gbanyụọ ya. Ọ bụrụ na ị na-efesa akwụkwọ nri, ha ga-efunahụ ọdịdị ha, na-akacha na, ma eleghị anya, mgbe ọ na-enweghị obere ọgwụgwọ ha ga-adị ka ihe na-adịghị mma. O zuru ezu iji wepụ ngwaahịa ahụ site na friza, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, kewaa ihe nkedo na mma na ndụdụ ma gaa n'ihu nri. 
Esi esi esi nri
Iji sie broccoli kpọnwụrụ, na-echekwa ụtọ na uru, ọ dị mkpa ka ị mara otú e si eme ya n'ụzọ ziri ezi.
Ị nwere ike esi nri dị otú ahụ na ihe oriri na ihe mkpuchi, yana iji ngwa ngwa na-esi nri.
Iji mee ya na saucepan, ị ga-ebute mmiri na obụp ma tinye nnu. Mgbe ahụ, mikpuo broccoli oyi na mmiri. N'okwu a, otutu mmiri adịghị atụ egwu, ọ ga-ekpuchi akwụkwọ nri naanị.
Chọpụta otú ị nwere ike isi mee ka eyịm na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ maka oyi, ose ndị nwere ose: dil, pasili, cilantro, arugula, spinach, sọrel.
Oge nri na-adabere n'ókè nke ifriizi nke ngwaahịa ahụ, nakwa dị ka nha nke iberibe ndị a na-ebipụ akwụkwọ nri. Ọtụtụ mgbe, nkwadebe na-ewe ihe dị ka minit 5-7, mana ọ kachasị mma iji chọpụta ịdị njikere nke ngwaahịa ahụ kwa minit abụọ na ndụdụ, na-akụkwa broccoli na ya. Akwụkwọ nri dị njikere ma ọ bụrụ na ndụdụ ahụ abanye n'ime osisi ahụ n'enweghị ihe mgbochi.
Ọ dị mkpa! Iji mee ka akwụkwọ nri ahụ sie ike mgbe ọ na-esi nri, a na-atụ aro itinye ha na mmiri oyi ozugbo ha wepụsịrị ha mmiri mmiri.
A na-eji broccoli sie ya n'omume ya dị ọcha, na-eji nnu na ngwa nri eme ihe. I nwekwara ike na-esi nri chiri maka ihe oriri a ma ọ bụ mee ka batter dị mfe site nsen na crackers maka nri. A na-etinyekwa akwụkwọ nri ndị e ji eme ihe ọcha na ihe ọṅụṅụ mmiri lemon, tinye almọnd, wdg. 
Atụmatụ bara uru
Anyị na-enye ọtụtụ atụmatụ ga-enyere aka mee ka usoro ghere oghe dị mfe ma debe ihe niile dị na ngwaahịa.
- Iji broccoli ka ọ nọgide na-arụ ya ma na-atọ ya uto, ọ ghaghị iji oyi kpọnwụrụ ya.
- Nchịkọta ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon ga-enyere aka ichebe akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ mara mma na-acha akwụkwọ ndụ ọbụna mgbe ha mesiri ọgwụ ọkụ.
- A na-atụ aro ka ị jiri nkata-okpukpu abụọ ọkụ ọkụ, nke a kwadebere ya na onye nwere njide. Ụdị steam dị otú a ga-adị mfe iji wụnye ma gbanye ya.
- Enweghị ike ịhapụ broccoli na ngwa ndakwa nri.
- A ghaghị ilezi anya mgbe ị na-arụ ọrụ na steam iji zere ọkụ. Ọ ka mma iji eji mkpuchi nchebe.
- A ghaghi igbutu akwukwo nri na osisi di iche, nke anaghi eji ya maka igbutu ihe umu anu.
Ka ị nwee ike ịba onwe gị na oyi na mkpụrụ osisi na bred, na-elekọta blanks si apụl, pears, plums, blueberries, cranberries, strawberries, gooseberries, currants (ọbara ọbara, nwa), yoshta, chokeberries, ka oge na-aga.
Dị ka ị pụrụ ịhụ, broccoli na-egbuke egbuke bụ ọrụ dị mfe. Isi ihe bụ ịhọrọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị ma gbasoo ndụmọdụ niile dị n'elu. Ihe oriri dị otú ahụ ga-abụ ezigbo ihe mgbakwunye na nri oyi, ebe ọ bụghị nanị na-agbakwụnye ihe dị iche iche na ihe oriri na nri, kama ọ na-enyekwa ahụ ahụ nchịkwa nke uru bara uru.
