Ndi mmadu

The kpakpando Njirimara nke ọcha mushrooms

Ma eleghị anya, Ceps bụ anụ oriri kachasị mma maka ọtụtụ ndị na-akụ anụ. Enwere ike ịkpọ ya eze nke mushrooms, n'ihi na e ji ya mara mma, ọ bụghị site na ọdịdị mara mma ya, kamakwa site n'àgwà ya dị oke ụtọ, nke mere ka ọ bụrụ ezigbo ihe oriri maka ọtụtụ efere. Ọzọkwa, a na-eji ero ọcha dị iche iche mara ọtụtụ ihe bara uru, nke a ga-atụle n'okpuru ebe a.

Boletus ma ọ bụ porcini mushrooms, nkọwa

Ncha ọcha bụ nke oriri dị iche iche nke mushrooms nke Borovik genus. Uzo ya di iche iche bu ihe ndi na-eto eto na-emetuta ya, ma obuna n'ime nsogbu kachaa njọ, o na-aburu ibu ndi mara mma, karia nke ndi ikwu ya. Ngwurugwu tubular a nwere akpụkpọ ụkwụ na-acha ọcha, nke nwere ike iru 10 cm n'obosara ma na-etolite ruo 12-25 cm n'ịdị elu.

A na-ekpuchi elu nke isi (ụkwụ) na ihe mkpuchi nke ndo nke ọma, ebe a na-eji eriri convex (ya bụ dayameta 30 cm) na-acha odo odo na-acha odo odo, na obere oge ka ọ na-aghọ aja aja. Akụkụ nke elu nke okpu ahụ dị mma, onye nke dị ala na-enwe mmetụta dị ka ogbo na obere pores.

Anụ ahụ na - acha ọcha dị oke, ma ọ bụrụ na ọkpụcha ma ọ bụ gbajie agbaji, akụkụ nke akụkụ ahụ ga - anọgide na - acha ọcha. Ngwurugwu a na-agba agba ga-enwe isi ísì ụtọ.

Ọ dị mkpa! Boletus nwere "ejima nwanne" na-adịghị mma, nke a na-akpọ ero mkpuru. Ha na-akọwa àgwà yiri nke ha n'otu ezinụlọ nke Boletovs. Egwu na-enweghị ike ịkpata nsị ọjọọ, mana uto nke efere esi nri ga-emebi, n'ihi na ọ dị oke ilu.
Mgbe ị na-achịkọta anụ ndị na-acha ọcha, ọ dịkwa mkpa ka ị nwee ike ịmata ọdịiche dị na nke ochie ahụ site na obere akwụkwọ. Nke mbụ, ị kwesịrị ịṅa ntị n'àkwà na ụkwụ nke mushrooms ahụ. Na nwa okorobịa boletus, ụkwụ ahụ ga-aza aza na isi, ebe ọ bụ na ochie ọ bụ ogologo ma ọkara-okirikiri, nke nwere akụkụ ma ọ bụ ọbara ọbara.

Banyere okpu ahụ, na-eto eto ndị na-eto eto akụkụ ala ya kwesịrị ịcha ọcha na agba, na na ochie mushrooms ọ kwesịrị ịbụ acha-greenish. Ka o sina dị, anyị ekwesịghị ichefu na ndò nke ụkwụ, dị ka agba nke okpu ọkpụkpụ boletus, na-adabere na ebe ha na-eto eto.

Dịka ọmụmaatụ, n'ọhịa ọhịa, okpueze nke na-acha ọcha na-acha na-acha ọcha, ma mgbe ọ dị afọ ọ na-acha ọbara ọbara, nke a na-agaghị ekwupụta na nkọwa ahụ. N'otu oge ahụ, osisi birch na-eme ka okpokoro agba aja aja, osisi oak na-enyekwa ya agba aja uhie, mgbe mgbe na-emetụ aka. Site n'ụzọ, boletus toro n'etiti oaks, a na-ewere nke ọma dị ka ihe kachasị ụtọ ma dị ụtọ.

Ebee ka ọka na-acha ọcha na-eto na mgbe ị ga-eburu ha

Ndị ọkachamara na-eri ihe nwere ike ịmara ebe ị ga-achọ maka ụlọ ahụ, ma ọ bụrụ na ị bụ onye ọhụrụ na azụmahịa a, mgbe ahụ, nke mbụ, ị ga-aghọta na ndị na-ahụ maka ọkpụkpụ bolet na-ebi n'ime ezinụlọ n'ime ọhịa. Nke ahụ bụ, ozugbo ịchọta otu onye nnọchianya nke ụdị ahụ, malite ịchọ ndị ikwu ya n'akụkụ ya.

N'etiti àgwà ndị ọzọ na-acha ọcha, otu enweghị ike ịdọrọ uche gaa n'adịghị mmasị maka oké ọhịa ndị gbara ọchịchịrị. Ya mere, n'ọtụtụ ọnọdụ, borovikov na-ezo n'ime ahịhịa na mpụga nke oke ohia, na n'akụkụ ma ọ bụ n'etiti osisi ndị na-eto eto.

N'otu oge ahụ, ịkọpụta nke oke ọhịa nwere ike ịmalite na-acha ọcha ọcha, ị kwesịrị ịṅa ntị na ndị okenye ma ọ bụ ọbụna ohia ochie na ọtụtụ moss na lichen, ọ bụ ezie na ndị a na-eche na ọ dịkarịa ala ájá ájá, ájá ájá ájá na ájá ájá.

Ị ma? Borovik bụ ebe niile na mpaghara niile, ọ bụ naanị ebe ha na-eto eto bụ Australia.

Na mgbakwunye na ịchọta ebe a ga-esi kọwaa ọka ndị a kọwara, ọ bara uru ịmata mgbe ero ọcha na-etolite, n'ihi na n'ime ọnwa ole na ole ọ bụ ihe na-abaghị uru ịchọ ya. Ya mere, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ boroviki nile na-apụta n'ime ọhịa n'oge mbido July ma nwee ike ime ruo mgbe etiti mgbụsị akwụkwọ.

Na oge mgbụsị akwụkwọ, mgbe chi mmiri nke mbụ na-apụta, n'okpuru ụzarị ụtụtụ, otu onye nwere ike ịchọta anụ ndị na-acha ọcha "crystal" nke kpuchiri ọtụtụ ice floes. Ọ bụrụ na ero dị na steeti dị otú a ruo oge dị mkpirikpi, mgbe ahụ, ọ dị mma maka ojiji, ọ bụ ezie na a na-ahụkarị ihe atụ rere ure (n'ihi mmiri dị elu na ugboro ugboro na-atụfido, ha na-arịwanye elu n'oge na-adịghị anya).

Ọ dị mkpa ịmara, na ole na-acha ọcha ọcha na-etolite, dịka ndị nnochite anya na-etolite na-enwe ihe ụtọ dị ukwuu. Ya mere, na oge okpomọkụ, boletus ruru ogo mmadụ 5-9, na October a ga-abawanye ruo 9-15.

Ihe mejupụtara nke na-acha ọcha mushrooms: kalori, ihe oriri na-edozi ahụ, vitamin na mineral

Ikekwe ị maara ebe ero ọcha na-etolite, ma ọ bụghị ndị nchịkọta ihe nsị na-agwa banyere uru ndị bara uru bụ ndị mejupụtara ya. N'ezie, boletus - naanị ụlọ nkwakọba ihe nke bara uru vitamin na mineral.

Akwukwo ohia nwere protein 45%, carbon carbohydrates 50% na 3.4% abuba. Ke adianade do, 100 g nke mushrooms a gụrụ 89.4 g mmiri, 2.3 g nke eriri nri, 0.9% uyi.

Tinyere uru nke vitamin (kwa 100 g) ọ dị mkpa iji wepụ B1 (0.04 mg), B2 (0,3 mg), B3 (ma ọ bụ PP - 5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg). Otu nke macronutrients na nke a gụnyere potassium (470 mg), magnesium (15 mg), phosphorus (90 mg), sodium (6 mg) na calcium (25 mg).

Ihe nchọta egosiri ígwè (5.2 mg), manganese (0.23 mg), zinc (0,3 mg), fluorine (60 μg) na cobalt (6 μg). Ndị ọzọ na-erekwa ọhịa a bụ polysaccharides, sọlfọ, lecithin ester na ọtụtụ β-glucan.

Na mkpokọta, kwa 100 g nke mushrooms ọcha, ihe dị ka calorie 30, ha nwere ọtụtụ ihe bara uru.

Njirimara uru nke na-acha ọcha mushrooms

Ọ bụghị ihe mgbagwoju anya na ụdị vitamin dị otú ahụ na ihe ndị bara uru na-eme ka onye ọ bụla na-azụta ihe na-acha ọcha ọcha, na-eche na ọ dịkarịghị ndị ikwu ya (ọ dịghị mkpa ma ọ bụrụ na ha dị ọcha ma ọ bụ dị iche na agba) nwere ike ịnya isi.

Ọ bụrụ na anyị tụlee ero ọcha site n'echiche nke uru ndị bara uru, mgbe ahụ, nke mbụ, ọ bara uru ịkọwa ihe mkpali nke usoro nsị digestive ahụ na mmetụta nke saturation nke ọ na-enye. N'ihi nnukwu ego protein, ngwaahịa a na-ejikarị anụ, nke, dị ka ero, na-agbada ruo ogologo oge.

Na mgbakwunye, sulfur na polysaccharides bụ akụkụ nke borovikov dị mma maka ọrụ nke ndị na-enyere aka n'ịlụso kansa ọgụ. Ọ dịghịkwa ihe nzuzo na chip nwere ọnya na-agwọ, mgbochi nje na mmetụta ụbụrụ.

Lecithin ether, nke dị na boronik ọ bụla, na-egbochi ịchọta cholesterol n'ime arịa ndị ahụ, nke na-eme ka ọ baa uru dị ukwuu maka anaemia na atherosclerosis. Ergothionein na-akwalite mmepụta ụlọ, na-eme ọtụtụ mushrooms (akpan akpan, ero ọcha) nke bara uru maka akụrụ, imeju, anya na ụmị ọkpụkpụ mmadụ.

Echefula ihe bara uru nke β-glucan - carbohydrate, nke na-eme dị ka antioxidant siri ike, nke nwere mmetụta dị ike na usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ. Ọ na-echebe ahụ mmadụ pụọ na nje, carcinogens, bacteria na dịkwa ka usoro ha.

Ma, nke vitamin nke na-agbakwunye ihe ndị mejupụtara borovik, dịka ọmụmaatụ, B2 na-etinye aka na mmeghachi omume ndị ọzọ ma na-eme ka a nwee ike ịcha mma karịa onye nyocha. Mbelata ya n'ime ahụ na-eme ka ọ ghara imebi akpụkpọ anụ ahụ, akpụkpọ anụ mucous, yana ìhè na nghọta.

Vitamin C na-etinye aka na arụ ọrụ nke usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ ma na-akwalite ntinye ígwè. Enweghị ihe akụrụngwa a na-akpata ịtọpụ na ọbara ọgbụgba nke goms, ọ pụkwara ịkpata ọbara ọgbụgba (n'ihi mmụba permeability na fragility nke ọbara ọbara).

Ọ dị mkpa! Ọ bụ ezie na mushrooms dị ọcha bụ ezi isi iyi nke protein, chitin na-adị ọhụrụ na mushrooms dị mkpa na-eme ka ha nwee usoro mmekpa ahụ. Ọ bụ ya mere ọ na-atụ aro ka ị jiri nchịkọta ndị a mịrị amị, n'ihi na n'ọnọdụ a, absorption nke ndị na-edozi ruru 80%.

Ejiji nke na-acha ọcha mushrooms na nkà mmụta ọgwụ

A na-edechasị ihe ndị na-acha ọcha mushrooms na nkọwa ha dị nkenke n'ime ihe ndekọ nke afọ ndị gara aga. Ya mere, na Russia, na narị afọ nke 17, a na-eji anụ boletus mee ihe iji nweta ọgwụgwọ maka mgbochi, na na Germany ọ dị irè n'ịgwọ ọrịa kansa.

Taa, ọ bụghị nanị ndị dọkịta, mana ndị nkịtị na-ahụ maka "ịchụ nta anụ" nwere echiche banyere ihe ngwọta nke ero na-acha ọcha, bụ nke gụnyere mgbochi mkpali na mgbochi sclerotic, mmetụta antimicrobial, ngwongwo tumo na ahụ efe na angina.

A na-eji Boroviki mee ihe n'ụdị ọ bụla maka ọrịa obi na-agwọ ọrịa, ọrịa ọrịa vascular (thrombosis na thrombophlebitis), nakwa ịbawanye ike agha ahụ na ụbụrụ anụ ahụ mgbe ọ bụla ọrịa na-efe efe, nsị ma ọ bụ mmerụ. Ọzọkwa, e gosipụtara ejiji ọcha na-egbochi ọrịa kansa na igbochi nlọghachị ọ bụla nwere ike ịme mgbe ị gwọchara ya.

Taa, enwere usoro nchịkọta ọgwụgwọ, ihe kachasị na ya bụ ero, nke a maara dị ka ọcha. A na-eji ya mee broth, lotions ma ọ bụ naanị ka e rie ya, mgbe ọ kwadebere nri dị ụtọ, ọ bụ ezie na ọ kachasị mma ịkụzi tinctures si boletus.

Ọ dị mkpa! N'oge ọgwụgwọ okpomọkụ, ihe ndị na-arụ ọrụ na mmiri dị na pulp malitere ịkụda, nke pụtara na ị ga-enwe ike ichekwa ngwaahịa ọgwụgwọ nke ngwaahịa ahụ nanị site na ịbelata oge ịpịcha ma ọ bụ ịme.
Ndị a bụ ụfọdụ n'ime ihe atụ ndị a ma ama na-eji boletus.

Nke mbụ, a ga-ewere ero ero ọcha dịka onye inyeaka dị mma maka obi, dịka ọ nwere alkaloid Hercynine, nke a na-eji angina pectoris, nkụda obi na ihe nkedo awara.

Iji nweta ihe ngwọta, ị nwere ike esi nri ndị na-esonụ nhazi: 2 tbsp. A ghaghị ịwụnye spoons nke mushrooms a mịrị amị na iko vodka ma kwusi ike n'ebe gbara ọchịchịrị otu izu. Ihe ndị mejupụtara ya na-ewere 1 teaspoon 2-3 ugboro n'ụbọchị ruo mgbe mgbake.

Iji mee ka ọ dị mfe, ị nwere ike iji mmiri mee ka mmiri ọgwụ gwọọ gị, kama ọ bụ tupu i jiri ya mee ihe. Otu ngwá ọrụ ahụ dị mma maka ịgwọ mgbu nkwonkwo. Naanị ị ga-eme mpikota onu ma tinye ya na ákwà na-ekpo ọkụ.

Dị ka ihe ọzọ tinctures A na-etinye nsị pulp dị na ite ite, wụsara vodka ma debe ya n'ebe gbara ọchịchịrị maka izu abụọ.

Mgbe nke a gasịrị, a na-edozi ya ma tinye ya, na-ewere ya dị ka elekere ọkara elekere tupu nri ugboro abụọ n'ụbọchị (otu teaspoon nke tincture ka mma ka a ghachaa ya na mmiri nke mmiri sie). Usoro ọgwụgwọ na nke a bụ ụbọchị 10, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, ịnwere ike ikwu ya mgbe izu ụka gasịrị.

N'oge a na-agwọ ọrịa ndị na-ekesa ọrịa na-ekesa ọrịa, a na-ewere ya na teaspoon 15 nkeji tupu oge ehihie na tablespoon na nkeji iri na anọ tupu oge nri anyasị. Ogologo ọgwụgwọ bụ ọnwa 1, na, dika dị na ikpe gara aga, enwere ike imeghachi ya mgbe izu ụka gasịrị.

Mgbe a na-emeso angina pectoris, a gwara ya ka o rie otu tablespoon nke minced raw raw nke ero ọcha 30 nkeji tupu nri ugboro atọ n'ụbọchị, na-aga n'ihu maka izu 2.

Enwere usoro ntụziaka ọgwụgwọ ndị ọzọ na boletus. Dịka ọmụmaatụ iji wusi ma weghachite ntutu a na-etinye mmanụ ndị na-esi ísì ụtọ (nke dị mma karịa oliv ma ọ bụ burdock) na ha, mgbe nke a gasịrị, a na-etinye ọgwụ ndị na-esi na ya na ntutu ma jiri nlezianya gwọọ n'ime mgbọrọgwụ.

Mgbe minit 15, i nwere ike ịsacha mmiri ahụ ọkụ. A na-eme usoro a ugboro ugboro n'ọnwa ahụ ugboro abụọ n'izu.

Ị ma? Ngwurugwu ọcha bụ akụkụ mbụ nke nri nri, nke pụtara na ị nwere ike iri ya na-enweghị nhazi ọ bụla.

Mmetụta Njirimara nke na-acha ọcha mushrooms na contraindications

Ịchọta ihe bụ ero ọcha ma uru bara uru ọ nwere, ọ dị mkpa ikwu banyere ọgwụ ndị nwere ike iji ya mee ihe. Ọ dịghị ihe nzuzo na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ bụ ihe niile dị nro, gụnyere ndị ọcha, bụ ihe siri ike nke anụ ahụ (dịka ọmụmaatụ, ceium na redio, cadmium, lead, mercury and strontium).

N'ihi nke a, a gaghị atụ aro ka ịnakọta mushrooms dị n'akụkụ ebe ndị ọrụ ugbo na ụlọ ọrụ mmepụta ihe, n'ihi na kama ịdị mma, ha na-emerụ ahụ ike gị.

Tụkwasị na nke a, ị gaghị enye ụmụ anụmanụ ihe nsị, n'ihi na ruo afọ 12-14, usoro nchịkọta nke obere onye apụghị ịnagide akpụkpọ anụ nke ero ahụ, n'ihi na enweghị ego dị mkpa nke enzymes dị mkpa.

N'ọnọdụ ụfọdụ, enweghi ike ikwenye na ngwaahịa a nwere ike ime, mana ị ga-amụta banyere nke a site na ahụmahụ gị ma ọ bụ site na-agafe ule kwesịrị ekwesị karịa ọtụtụ ndị eleghara anya.

Na ihe niile kwesiri ime ihe. Ya mere, ọbụna na-ama ero ọcha ahụ "n'ihu", na-enwe ntụle ka ọ si etolite na ebe ị ga-ahụ mkpụrụ obi ụtọ gladis, ị ekwesịghị ịkwanye ha ozugbo. Cheta, enwere otutu ndi mmadu ojoo n'uwa, ya mere, odi nkpa iji jiri ezi uche na-ebu mushrooms.